สูตรน้ำดองไทย

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

สูตร
วัตถุดิบ
เนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
สัตว์ปีก
ไก่
หมักไก่

ซอสหมักไทยรสถั่วที่เหมาะสำหรับไก่หรือเนื้อวัว ย่างหรือบาร์บีคิวหลังจากหมัก

สูตรโดย:
โซฟาลา โมซัมบิก

5 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบทำให้: 1 ถ้วย

เนยถั่ว 8 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 60 มล
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ต้นหอมสับ
1 พริกหั่นบาง ๆ และเมล็ด (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียม:15นาที ›พร้อมใน:15นาที

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ ปล่อยให้หมักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
หากต้องการ ให้ต้มน้ำดองส่วนเกินเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อใช้สำหรับทาแป้งระหว่างทำอาหาร

เคล็ดลับ

ฉันชอบใช้เนยถั่วกรุบกรอบ!

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(1)

หากคุณยังใหม่กับ หมักมะพร้าว, คุณจะหลงรักสูตรไก่มะพร้าวนี้จริงๆ! กะทิเป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยม – เป็นเครื่องปรุงแต่งรส ผสมไก่กับรสชาติอร่อยทั้งหมดที่คุณผสมลงในน้ำดอง

แต่ไม่เพียงแค่นั้น ยังเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับไก่ ซึ่งน้ำหมักส่วนใหญ่ไม่ทำ กะทิมีไขมันอยู่ในเนื้อไก่พอสมควร

ไก่ไทยตัวนี้จึงไม่ได้ถูกฉีดด้วยรสชาติแบบไทยๆ เท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มและอบอวลไปด้วยสิ่งที่ผมเรียกว่า “ความมัน” จากกะทิ มันสุดยอดมาก!

ไก่ย่างไทย (ไก่ย่าง ไก่ย่าง)

ก่อนที่เราจะเริ่มต้นทำสูตรนี้ เรามาพูดถึงไก่ย่างในประเทศไทยกันก่อนดีกว่า

ไก่ย่าง (ไก่ย่าง) เป็นคำภาษาไทยสำหรับไก่ย่าง และทั่วประเทศไทย คุณจะพบไก่ย่างหลายประเภท ขึ้นอยู่กับสถานที่ในภูมิภาคและเป็นเพียงสูตรอาหารประจำครอบครัว

ไก่ย่างสูตรไทยที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณคือไก่ย่างประเภทหนึ่งที่มักปรุงโดยใช้ไก่ทั้งตัว และโดยปกติแล้วคุณจะพบไก่ย่างรสชาติคล้ายคลึงกันทั่วกรุงเทพฯ

ไก่ย่าง (ไก่ย่าง ไก่ย่าง) นิยมรับประทานคู่กับส้มตำ (ส้มตำ) และข้าวเหนียวสดร้อน ด้วยการผสมผสาน 3 อย่างนี้ คุณจะได้รับรางวัลอาหารที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณเบิกบาน!

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลยกับสูตรไก่ย่าง (ไก่ย่าง)

รากผักชีเพิ่มรสชาติที่ล้ำลึก

วางแผนมื้ออาหารของคุณ สร้างตู้กับข้าวดิจิทัล บันทึกสูตรอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย!

1 กระป๋อง (13.66 ออนซ์) Thai Kitchen® กะทิไม่หวานปราศจากกลูเตน
น้ำสต๊อกผักหรือไก่ 1/3 ถ้วย*
ใบโหระพาสับ 1/4 ถ้วย
2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ Thai Kitchen® Gluten Free Premium Fish Sauce
ครัวไทย 1 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ® น้ำพริกแกงเขียวหวานปลอดกลูเตน
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
ผักหั่นรวม 1 1/2 ถ้วย เช่น พริกหยวกแดง ซูกินี แครอท และถั่วลันเตา
อกไก่ไม่มีกระดูก 3/4 ปอนด์หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
ข้าวหอมมะลิหุงสุก

ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ

คำแนะนำ

หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ ให้กว้างอย่างละ 1 นิ้วอย่างน้อย 1 นิ้ว ผสมใน Marinade และตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกชิ้นเคลือบอย่างดี หมักเนื้ออย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น
เตรียมซอสถั่วลิสงโดยเพิ่มส่วนผสมของซอสถั่วลิสงทั้งหมดลงในกระทะซอสขนาด 2 ควอร์ต ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ผัดซอสขณะปรุงอาหาร ปิดไฟเมื่อซอสข้นเล็กน้อย ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
นำไก่หมักออกจากตู้เย็น เสียบไม้เสียบเข้าไปในเนื้อตามยาว ย่าง Sate เป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้านหรือจนนุ่มตามต้องการ
เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วลิสงและแตงกวาหั่นบาง ๆ

ไก่ตะไคร้ทำอย่างไร?

ไก่ตะไคร้ทำง่ายมาก เรากำลังผสมส่วนผสมหมักดองเข้าด้วยกันจริงๆ คำถามเดียวที่คุณอาจมีคือวิธีการเตรียมตะไคร้ของคุณ ซึ่งฉันได้ให้รายละเอียดไว้ด้านล่าง:

ตัดแต่งตะไคร้. ตัดปลายตะไคร้ออกแล้วเอาเปลือกนอกที่เหนียวออก ประมาณ 2-3 ชั้นจนได้ชั้นที่ด้านล่างเป็นสีขาวและนุ่ม
สับตะไคร้. สับตะไคร้สีขาวด้านล่างจนแข็ง – ประมาณหนึ่งในสาม/5” ของก้านตะไคร้
สับอีกหน่อย หลังจากสับตะไคร้ออกจากก้านแล้ว ให้สับอีกเล็กน้อยเพื่อให้สับและไม่เหลือเป็นชิ้นกลม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการหั่นเต๋าอย่างประณีตเพราะเราต้องการชิ้นที่ใหญ่พอที่จะหยิบออกมาเมื่อสุกถ้าจำเป็น ฉันไม่ต้องทำเช่นนี้เพราะตะไคร้หลุดออกมาขณะที่ฉันปรุงไก่
ผสมน้ำดองเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมหมักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่หรือถุง Ziploc (อะไรก็ได้ที่คุณจะหมักไก่ไว้)

เตาย่างถ่านที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นนักฆ่า Kamado หรือไม่?

PK-360 ที่มีพื้นที่ทำอาหาร 360 ตารางนิ้ว เตาย่างถ่านอะลูมิเนียมหล่อปลอดสนิมนี้มีความทนทานและใช้งานง่าย การระบายอากาศสี่ทางทำให้ง่ายต่อการตั้งค่าสำหรับการปรุงอาหารสองโซนด้วยการควบคุมที่มากกว่าเตาย่าง Kamado แบบช่องเดียว ได้รับการออกแบบอย่างสวยงาม พกพาสะดวก และตั้งค่าสำหรับการปรุงอาหาร 2 โซนได้ง่ายกว่าคามาโดะแบบกลม

คลิกที่นี่เพื่ออ่านบทวิจารณ์โดยละเอียดของ PK 360

คลิกที่นี่เพื่อสั่งซื้อโดยตรงและรับข้อเสนอสุดพิเศษจาก AmazingRibs.com

Grilla Pellet Smoker พิสูจน์ของดีมาในแพ็คเกจเล็กๆ

เราชอบกริลล่ามาตลอด รอยเท้าขนาดเล็ก 31.5″ x 29.5″ ทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานในพื้นที่จำกัด เช่น บนลานคอนโด
คลิกที่นี่เพื่อดูความคิดเห็นของเราเกี่ยวกับผู้สูบบุหรี่ที่ไม่เหมือนใคร

นักสูบบุหรี่ในสวนหลังบ้านที่เราโปรดปราน

Karubecue ที่น่าทึ่งคือนักสูบบุหรี่ที่มีนวัตกรรมมากที่สุดในโลก คุณภาพของเนื้อจากเครื่องนี้น่าทึ่งมาก ที่จุดสำคัญคือเตาไฟที่ได้รับการจดสิทธิบัตรแล้ว ซึ่งจะเผาท่อนซุงเหนือห้องทำอาหารและดูดความร้อนและควันสีน้ำเงินที่ใสสะอาดมากเข้าไปในเตาอบที่ควบคุมด้วยเทอร์โมสตัท เป็นคนสูบบุหรี่ที่เราชอบที่สุด
คลิกที่นี่เพื่อดูความคิดเห็นของผู้สูบบุหรี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

แน่นอน คุณรู้จักใครบางคนที่รักการทำอาหารกลางแจ้งและสมควรได้รับของขวัญสำหรับวันหยุด วันเกิด วันครบรอบ หรือเพียงเพราะความมหัศจรรย์ เขาอยู่ตรงนั้นในกระจก! ต่อไปนี้คือไอเดียที่ดีที่สุดของเรา ไม่ว่าจะเป็นผู้ชนะเลิศระดับแพลตตินัมหรือเหรียญทองทั้งหมด เรียงตามราคา

คลิกที่นี่เพื่อดูรายการของขวัญเหรียญทองของเรา

ลิขสิทธิ์ © 2005 ถึง 2021 โดย AmazingRibs.com AmazingRibs.com เป็นเว็บไซต์สำหรับทำบาร์บีคิวและปิ้งย่างที่ใหญ่และเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกด้วยสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบแล้วมากกว่า 3,000 หน้า บทความเกี่ยวกับเทคนิค วิทยาศาสตร์ ตำนานและบทวิจารณ์ผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ Pitmaster Club ยังเป็นชุมชนพ่อครัวขนาดใหญ่ที่เจริญรุ่งเรืองและชอบแบ่งปัน ข้อความ สูตรอาหาร ภาพถ่าย และรหัสคอมพิวเตอร์ทั้งหมดเป็นของ AmazingRibs.com และได้รับการคุ้มครองโดยกฎหมายลิขสิทธิ์ของสหรัฐอเมริกา เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น เป็นอาชญากรรมของรัฐบาลกลางสหรัฐในการเผยแพร่หรือแจกจ่ายสิ่งใด ๆ ในเว็บไซต์นี้โดยไม่ได้รับอนุญาต แต่เราง่าย! เรามักจะอนุญาตและไม่เรียกเก็บค่าธรรมเนียม หากต้องการรับสิทธิ์เพียงคลิกที่นี่ และคุณไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตให้เชื่อมโยงมาที่เรา

คำมั่นสัญญาด้านความเป็นส่วนตัว ข้อกำหนดในการให้บริการ หลักจรรยาบรรณของเรา AmazingRibs.com สัญญาว่าจะไม่ขายหรือแจกจ่ายข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับตัวคุณโดยไม่ได้รับอนุญาตจากคุณ และเราสัญญาว่าจะไม่ อะแฮ่ม ส่งอีเมลถึงคุณหรือทำให้คุณกินสแปม เราปฏิบัติตาม GDPR (กฎข้อบังคับด้านการคุ้มครองข้อมูลทั่วไปที่เข้มงวดจากสหภาพยุโรปซึ่งมีผลบังคับใช้ในปี 2018) GDPR กำหนดให้เรายินดีที่จะลบข้อมูลใดๆ ที่เรามีเกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยในสหภาพยุโรป หากคุณร้องขอ เราก้าวไปอีกขั้น เราขยายสิทธิ์นี้ให้กับทุกคนไม่ว่าจะอาศัยอยู่ในสหภาพยุโรปหรือไม่ก็ตาม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคำมั่นสัญญาด้านความเป็นส่วนตัว หลักจรรยาบรรณ ข้อกำหนดในการให้บริการ และวิธีที่เราดำเนินการเพื่อประกันข้อมูลที่เป็นกลางแก่คุณ คลิกที่นี่

ติดต่อเรา. หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับบาร์บีคิวหรือการย่าง โปรดโพสต์ไว้ในส่วนความคิดเห็นที่ด้านล่างของหน้าใดก็ได้ ทีมผู้กลั่นกรองที่มีความสามารถของเราจะอยู่กับคุณในไม่ช้า หากคุณมีปัญหาทางธุรกิจหรือทางเทคนิค โปรดติดต่อเราโดยใช้แบบฟอร์มอีเมลนี้

ไซต์นี้นำเสนอโดยผู้อ่านเช่นคุณที่สนับสนุนเราด้วยการเป็นสมาชิกใน Pitmaster Club ของเรา คลิกที่นี่เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิทธิประโยชน์ในการเป็นสมาชิก

หมักไก่ไทย

น้ำดองขั้นพื้นฐานที่สุดมีไขมันและกรดบางส่วนและเครื่องปรุงรสที่เกี่ยวข้อง คุณไม่ต้องการให้อาหารบางชนิดแช่ในน้ำหมักนานเกินไป (โดยเฉพาะปลาและอาหารทะเล ซึ่งอาจเริ่มอ่อนได้) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำส้มหรือส่วนผสมที่เป็นกรดสูงในส่วนผสม

ของต่าง ๆ ควรหมักไว้นานแค่ไหน? ต่อไปนี้คือคำแนะนำพื้นฐานในการเริ่มต้นใช้งาน ต้นขาไก่ของไทยเหล่านี้ควรหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งวันและไม่เกินสามวัน

สูตรต้นขาไก่แบบไทยนี้เป็นบทกวีสำหรับสูตรปีกไก่ของเพื่อนของฉัน Katie Chin และคุณสามารถตัดสินใจใช้เป็นน้ำดองสำหรับปีกและย่างได้

ตะไคร้, น้ำปลา, ขิง, กระเทียม, ซอสพริกกระเทียมและคุณมีรสชาติเหลือเฟือ
ทวีตนี้

คุณสามารถตรึงสูตรไก่สะเต๊ะย่างนี้ได้ไหม

ได้ คุณสามารถแช่แข็งสูตรไก่สะเต๊ะแบบไทยนี้ได้ วางสะเต๊ะไก่ย่างในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน หากต้องการละลายสะเต๊ะไก่ย่าง ให้ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสามารถแช่แข็งไก่สะเต๊ะหมักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหาร เพียงเตรียมน้ำดองและใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็ง จะอยู่ได้นาน 1-2 เดือนในช่องแช่แข็ง อีกทางเลือกหนึ่งคือใส่ไก่ดิบลงในน้ำดอง ละลายในตู้เย็นค้างคืนแล้วย่างตามที่กำหนด

Garlicky Gai Yang นี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างไก่, ระยะเวลา

หากความคิดของคุณที่จะนำไก่บาร์บีคิวไปสู่อีกระดับคือการผลักเบียร์กระป๋องเข้าไปในนกของคุณ ก้าวขึ้นเกมของคุณในวันแรงงานนี้ด้วยจานบาร์บีคิวไทยไก่ย่าง

ชื่อของอาหารข้างทางของไทยนั้นแปลว่าไก่ย่างอย่างง่ายๆ และแม้ว่าจะถูกต้องแม่นยำ แต่ก็ไม่ได้ทำอย่างยุติธรรม สมุนไพร เครื่องเทศ และซอสหมักหลายชั้นข้ามคืนทำให้เนื้อไก่นุ่มสมบูรณ์บนบาร์บีคิว: เนื้อนุ่ม ผิวกรอบ และรสชาตินานหลายวัน (นอกจากนี้ยังมีโบนัสเพิ่มเติมในการทำให้สวนหลังบ้านของคุณมีกลิ่นหอมด้วย)

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ gai yang มีสาวกมากมาย และในบรรดาฝูงแกะนั้นก็มีเชฟจอห์นนี่ ลีจากลอสแองเจลิส ซึ่งเพิ่งเพิ่มจานนี้ลงในเมนูที่ร้าน Pearl River Deli ในย่านไชน่าทาวน์ของเขา แม้ว่าร้านอาหารจะเน้นไปที่การทำอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกวางตุ้งเป็นหลัก แต่การนำไก่หยางมารวมกันก็สมเหตุสมผลดี อาหารจานนี้สรุปความสำเร็จในการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดของ Lee ทั้งสามคน ได้แก่ ความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารไก่ไหหลำ (ผู้มีชื่อเสียงในขั้นต้นของเชฟ) พรสวรรค์ในการทำอาหารไทยที่เขาแสดงที่แผงขายข้าวเหนียว Sticky Rice และความเชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิวจีนของเขาที่กำลังจัดแสดงอยู่ที่ PRD .

ด้านล่างเขาแบ่งปันแนวทางที่ค่อนข้างแปลกใหม่ของเขาในสิ่งที่จะกลายเป็นซิซซ์เล่อร์ฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบ