สูตรล่าสุด

จุดเด่นของส่วนผสม: Tahini

จุดเด่นของส่วนผสม: Tahini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tahini ไม่ได้มีไว้สำหรับครีมเท่านั้น! เพิ่มส่วนผสมที่อุดมไปด้วยครีมที่มีรสมันเล็กน้อยที่ทำจากเมล็ดงาลงในกราโนล่าและบราวนี่หรือทำน้ำสลัดน้ำดองหรือซอสสำหรับผักย่างสลัดและเนื้อย่าง

เครดิตการถ่ายภาพ: Summer Miller

โพสต์นี้เป็นส่วนหนึ่งของซีรี่ส์ Summer Cookbook Club ของเราในเดือนกรกฎาคม 2020 ซึ่งมีหนังสือของ Adeena Sussman Sababa.

ทาฮินี่คืออะไร?

Tahini ตามคำจำกัดความพื้นฐานที่สุดคือแป้งที่ทำจากงาบด บางครั้งเมล็ดถูกคั่ว บางครั้งก็ไม่เป็นเช่นนั้น เมล็ดที่ไม่ผ่านการคั่วถือเป็นวัตถุดิบ

ผู้คนมักจะรักหรือเกลียดมัน หากคุณอยู่ในฝั่งที่ "เกลียด" คุณอาจต้องคิดทบทวนจุดยืนของคุณใหม่และสำรวจตัวเลือกในการแสวงหางา

“ ในการทำทาฮินีเมล็ดงาจะถูกแช่ในน้ำ (บางครั้งก็เค็ม) จากนั้นบดเพื่อให้ตัวถังแยกออกจากจมูกข้าวที่อ่อนนุ่ม จากนั้นเมล็ดจะถูกวิ่งผ่านเครื่องหมุนเหวี่ยงเพื่อแยกและกำจัดของเสียก่อนที่จะนำไปคั่วและบดระหว่างโม่ขนาดใหญ่” Adeena Sussman เขียนในตำราอาหารล่าสุดของเธอ Sababa.

เมื่อทาฮินีได้ดีควรเป็นเนื้อเดียวกันเป็นครีมข้น แต่มีรสสัมผัสเข้มข้น บางครั้งอาจมีรสเค็มเล็กน้อยขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปหรือมีสีเข้มขึ้นซึ่งหมายความว่าคั่วมากขึ้น

Bad tahini มีรสขมและแห้ง หากคุณไม่ใช่แฟนของทาฮินีอย่าเกลียดทาฮินีทุกคน - แค่เกลียดทาฮินีที่ไม่ดี

วิธีการเลือก TAHINI ที่มีคุณภาพ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าตอนนี้ควรมีรสชาติอย่างไรและหากคุณถูกสิ่งที่ขมกลืนเข้าไปก็ไม่ต้องกังวล มันเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีที่สุดของเรา

ฉันติดต่อ Adeena Sussman ผู้เขียน Sababa: สดรสซันนี่จากครัวอิสราเอลของฉัน สำหรับคำแนะนำในการเลือกทาฮินีที่ดีที่สุด

“ ฉันขอแนะนำ Soom Tahini เป็นอย่างยิ่ง นำเข้าจากอิสราเอลโดยพี่สาวชาวอเมริกันสามคน พวกเขารับประกันความสดใหม่และมีมาตรฐานและแนวทางปฏิบัติที่สูง” Adeena กล่าวระหว่างการสัมภาษณ์ล่าสุดจากบ้านของเธอในเทลอาวีฟ

แม้ว่าการแยกน้ำมันบางส่วนจะเป็นไปตามธรรมชาติ แต่ไม่ควรมีชั้นน้ำมันหนาอยู่ด้านบน

“ ทาฮินีที่ดีควรเทเหมือนแป้งแพนเค้กหนา ๆ ” Adeena กล่าว “ มันควรจะเป็นหนึ่งเดียวกัน ไม่ควรมีชั้นน้ำมันอยู่ด้านบนและมีตะกอนอยู่ด้านล่าง”

หากคุณเห็นเลเยอร์ที่หนาและแตกต่างกันมีโอกาสที่ทาฮินีจะไม่สด ถ้าทำได้ให้ลองมองหาขวดโหลที่มีวันที่ประทับตราไว้

วิธีใช้ TAHINI

Tahini เป็นชั้นวางที่มั่นคงและสามารถนั่งในตู้แห้งเย็นได้นานถึงหนึ่งปีซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบที่จะมีอยู่ในมือ

คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการใช้ทาฮินีในครีม แต่ไม่มีเหตุผลที่จะหยุดด้วยการจิ้มครีมถั่ว! ทำน้ำสลัดทาฮินีให้ช้อนบนสลัดและผักย่างหรือใส่ทาฮินีลงในสมูทตี้และกราโนล่าหรือหมุนเป็นบราวนี่

ลอง TAHINI ในสูตรเด็ดเหล่านี้!

  • สลัดแตงกวากับน้ำสลัด Tahini
  • Hummus โฮมเมดง่ายๆ
  • ชามถั่วชิกพีเมดิเตอร์เรเนียนกับซอสทาฮินี
  • มะเขือม่วงย่างและสควอช Butternut กับซอส Tahini-Yogurt
  • คะน้าผัดซอสทาฮินี
  • มะเขือยาวย่างซอสทาฮินี

หากคุณกำลังมองหาวิธีอื่น ๆ ในการใช้ทาฮินีในการปรุงอาหารของคุณลองอ่านหนังสือของ Adeena Sussman Sababa: Fresh, Sunny Flavours จาก My Israeli Kitchen สำเนาพร้อมลายเซ็นมีจำหน่ายในร้านค้าเว็บไซต์ของเรา


ดูวิดีโอ: How to make Tahini??Easy eggless Mayonnaise Table Treats (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Efron

    Excuse, I have thought and have removed the idea

  2. Babafemi

    This topic is just amazing :), interesting to me)))

  3. Kagakasa

    He is certainly not human

  4. Botolff

    ฉันแบ่งปันมุมมองของเธออย่างเต็มที่ ฉันชอบความคิดของคุณ Offer to put a general discussion.

  5. Bryggere

    ไอเดียดีและถูกต้อง

  6. Bond

    และเราจะทำอย่างไรโดยไม่มีความคิดที่ยอดเยี่ยมของคุณ

  7. Aleron

    คุณผิด. เข้ามาเราจะหารือมัน เขียนถึงฉันใน PM เราจะจัดการมัน

  8. Corrado

    ผู้หญิงคนหนึ่งมีความสุข ความสุขยังไม่เป็นหนี้ ขี้ไม่เข้าหัวเท่าไหร่! ยิ่งมีสติปัญญาสูง การจูบก็จะยิ่งต่ำลง กินคางคกเป็นๆ ในตอนเช้า และวันนั้นจะไม่มีเรื่องเลวร้ายเกิดขึ้นกับคุณ ยังไม่มีใครเสียชีวิตจากความรู้ แต่คุณไม่ควรเสี่ยง!



เขียนข้อความ