ซอสแอปเปิ้ล

สูตรซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อย! ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าแอปเปิ้ลซอสโฮมเมดกับแอปเปิ้ลที่คัดสรรด้วยมือและทำง่ายมาก!

เครดิตการถ่ายภาพ: Elise Bauer

รสชาติของแอปเปิ้ลซอสโฮมเมดทำเองได้ง่ายขนาดนี้! ทุกๆปีเริ่มต้นในช่วงกลางฤดูร้อนด้วย Gravensteins และในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงด้วยแอปเปิ้ล Granny Smiths และ Fuji พ่อของฉันจะแปรรูปแอปเปิ้ลซอสหลายสิบชุดจากแอปเปิ้ลที่เก็บมาจากต้นไม้ของเขา เขาแช่แข็งไว้ในขวดโหลขนาดเท่าควอร์ตให้เราได้เพลิดเพลินตลอดทั้งปี

เคล็ดลับสำหรับแอปเปิ้ลซอสของพ่อคือเขาเพิ่มเปลือกเลมอนสองสามแผ่นลงในแอปเปิ้ลในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารรวมทั้งน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ความเปรี้ยวของมะนาวหรือน้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลและช่วยปรับสมดุลของความหวานของซอส ผลลัพธ์ที่ได้คือแอปเปิ้ลซอสที่สดชื่นและอร่อยที่สุด

เขาชอบที่จะผสมผลไม้อื่น ๆ ในซอสด้วย เขาจะผสมแครนเบอร์รี่สดกับแอปเปิ้ลสำหรับแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลซอสหรือก้านของรูบาร์บสำหรับแอปเปิ้ลรูบาร์บ บางครั้งลูกพลัมและพลูโตก็หาทางเข้าไปในซอสแอปเปิ้ลของเขาได้เช่นกัน

รักแอปเปิ้ล? ลองใช้สูตรเหล่านี้ด้วย!

• พายแอปเปิล
• หม้ออัดแรงดัน Apple Cinnamon Oatmeal
• เค้กแอปเปิ้ลสามชั้น
• แอปเปิ้ลพายผลไม้
• แอปเปิ่้ลอบ

ปรับปรุงสูตรอาหารและภาพถ่ายเผยแพร่ครั้งแรกในปี 2014

สูตรซอสแอปเปิ้ล

ระดับความหวานของแอปเปิ้ลแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและช่วงเวลาที่เลือกในฤดูกาล ปริมาณน้ำตาลที่คุณต้องการเติมจะขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ลและความหวานที่คุณต้องการให้แอปเปิ้ลของคุณมีความหวาน สูตรนี้เป็นเพียงแนวทางเท่านั้นโปรดปรับปริมาณน้ำตาลให้เข้ากับรสนิยมของคุณ คุณสามารถทิ้งน้ำตาลทั้งหมดไว้ด้วยกันได้หากคุณใช้แอปเปิ้ลหวาน

หากคุณใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่สูตรนี้แนะนำคุณอาจต้องลดปริมาณน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงด้วย กรดในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูจะเพิ่มรสชาติของแอปเปิ้ลและปรับสมดุลความหวาน

แทนซินนามอนพื้นคุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลด้วยซินนามอนแท่งเพียงแค่เอาออกก่อนที่จะล้างออก

ส่วนผสม

• แอปเปิ้ล 4 ปอนด์ (ประมาณ 8 ถึง 10 แอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับขนาด) ปอกเปลือกคว้านและคว้าน * (ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ที่ดีสำหรับการปรุงอาหารเช่น Granny Smith, Pippin, Gravenstein, Mcintosh, Fuji, Jonathan, Jonagold, หรือ Golden Delicious)
• เปลือกมะนาว 2 แผ่น (ใช้ที่ปอกผักเพื่อตัดความยาว 4 ส่วนความเอร็ดอร่อยเท่านั้นไม่ใช่ส่วนที่เป็นแก่น)
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
• 1/2 ช้อนชาอบเชยป่น
• น้ำตาลทรายขาวไม่เกิน 1/2 ถ้วยตวง (น้ำตาลทรายขาวผสมน้ำตาลทรายแดงได้ครึ่งหนึ่ง)
• น้ำ 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชาเกลือ

* ในการเตรียมแอปเปิ้ลให้ใช้มีดปอกผักที่คมหรือมีดปอกเปลือกด้านนอกออก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลแล้วใช้มีดปอกเปลือกเพื่อตัดส่วนแกนที่แข็งออกจากไตรมาส หรือใช้เครื่องปอกแอปเปิ้ล corer.

วิธี

1 ต้มแอปเปิ้ลปอกเปลือกควอทซ์กับมะนาวอบเชยน้ำตาลเกลือในน้ำ 1 ถ้วย: ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกคว้านและควอทลงในหม้อใบใหญ่ ใส่เปลือกมะนาวน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูอบเชยน้ำตาลน้ำและเกลือลงไป (คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ณ จุดนี้และเพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรสในภายหลัง)

นำไปต้มด้วยไฟแรงจากนั้นลดอุณหภูมิลงปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 15-20 นาทีจนแอปเปิ้ลนุ่มและสุกทั่ว

2 เอาเปลือกมะนาวบดแอปเปิ้ลที่สุกแล้ว: เมื่อแอปเปิ้ลสุกทั่วแล้วให้นำหม้อออกจากเตา นำเปลือกมะนาวออก.

ใช้เครื่องบดมันฝรั่งบดแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วในหม้อเพื่อให้ได้แอปเปิ้ลที่เป็นก้อน สำหรับซอสแอปเปิ้ลที่นุ่มนวลขึ้นคุณสามารถเรียกใช้แอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วผ่านทางโรงบดอาหารหรือบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแท่งหรือเครื่องปั่นแบบยืน (หากคุณใช้เครื่องปั่นแบบยืนให้ทำแบทช์เล็ก ๆ และอย่าเติมโถปั่นเกินครึ่งทาง)

หากแอปเปิ้ลซอสหนาเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มเพื่อให้มันบางลง

ถ้าหวานไม่พอให้เติมน้ำตาลเพิ่มเพื่อลิ้มรส ถ้าหวานเกินไปให้เติมน้ำมะนาวเพิ่ม

ซอสแอปเปิ้ลนี้อร่อยทั้งแบบร้อนหรือแบบแช่เย็น เข้ากันได้ดีกับหมูสับสำหรับอาหารคาวมันยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีสเป็นของว่างหรืออาหารกลางวันแบบเบา ๆ และเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมวานิลลาหรือโยเกิร์ต

แช่แข็งได้ดีและจะอยู่ในช่องแช่แข็งเย็นอย่างน้อยหนึ่งปี หากคุณแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเพียงพอในโถของคุณสำหรับการขยายตัว อย่างน้อยหนึ่งนิ้ว

สวัสดี! รูปภาพและเนื้อหาทั้งหมดได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ โปรดอย่าใช้ภาพถ่ายของเราโดยไม่ได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้า ขอบคุณ!

ดูวิดีโอ: สอนทำขนม แอปเปลเชอม เมนขนมหวานทำงาย ขนมนมเนย (มิถุนายน 2022).