สูตรใหม่ล่าสุด

เทศกาลอาหารและไวน์ใหม่ที่ร้อนแรงที่สุดในคาร์เมลฉลอง Relais

เทศกาลอาหารและไวน์ใหม่ที่ร้อนแรงที่สุดในคาร์เมลฉลอง Relais


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

แบรนด์ Relais & Châteaux กระโดดเข้าสู่ฉากเทศกาลอาหารและไวน์ในแคลิฟอร์เนียเมื่อเดือนที่แล้วด้วยแผนงานอันทะเยอทะยาน — สามวันและคืนของกิจกรรมการทำอาหารที่ไม่หยุดนิ่งซึ่งมีเชฟและนักชิมที่ดีที่สุดจากทั่วโลก งานนี้เป็นผลงานของ David Fink นักธุรกิจโรงแรม ผู้ประกอบการ ผู้ผลิตไวน์ และนักล่าเห็ด นอกจากนี้เขายังเป็นเจ้าของ Hotel L'Auberge ยอดนิยมของ Carmel ซึ่งเป็นสมาชิกของกลุ่ม Relais & Châteaux

ไฮไลท์การทำอาหารจากงานเลี้ยงเปิด ได้แก่ แกรนด์เชฟ Justin Cogley จาก Young Chicken ที่น่ารับประทานของ Aubergine, Coastal Herbs, Kombu Infused Jus และ Grand Chef Patrick O’Connell แห่ง Inn at Little Washington's Wagyu Beef Stew Gourmet Fest สปิริตสูงเมื่อแขกผู้มีความกระตือรือร้นจิบแชมเปญ Moët & Chandon ตลอดสุดสัปดาห์ ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มฟองจากแบรนด์ดังอย่าง Krug, Ruinart, Dom Pérignon และ Moët & Chandon

วันที่สองเริ่มต้นสำหรับฉันด้วยการสำรวจไวน์ของ Marquis de Laguiche Montrachet กับ Véronique Drouhin จาก Burgundy House of Joseph Drouhin เราได้ลองชิมเหล้าองุ่นแปดชนิดจากนิคมแห่งนี้ ได้แก่ 1990, 1993, 2000, 2002, 2004, 2006, 2009 และ 2010 ต่อไปเป็นไฮไลท์ของมื้อกลางวันในธีม The Taste of Italy รวมถึงอกและขา Pigeon ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยหอมแดง เฮเซลนัท และกาแฟ โดยแกรนด์เชฟ Gaetano Trovato (Arnolfo) จับคู่กับ Ceretto Barolo Zonchara ปี 2009 แบบแห้ง แกรนด์เชฟ ไมเคิล ทัสก์ (ควินซ์) เคาะมันออกจากสวนด้วยสลัดผักสดที่เรียบง่ายแต่สง่างามด้วยไข่นกกระทาและหน่อไม้ฝรั่งขาว อาหารจานโปรดอีกอย่างหนึ่งคือของหวานชั้นยอดของ Strati di Caramello e Caffe โดยเชฟ Melinda Beebe (Quince) กับ Ceretto Moscati d’Asti Vignaioli di Santo Stefano ปี 2012 ที่หวานและแวววาว

งานเลี้ยงอาหารค่ำ Grand Cru Bordeaux จัดขึ้นในสถานที่เต้นท์ที่สวยงามด้วยผ้าปูที่นอนสีบอร์โดซ์และประดับด้วยดอกกุหลาบสีแดงบานสะพรั่ง พิธีกรในงานคือ Joel Riddell จากรายการทอล์คโชว์วิทยุอาหารและไวน์ยอดนิยมของ Clear Channel รับประทานอาหารรอบ ๆ. งานเลี้ยงต้อนรับของ Moët & Chandon Rosé Impérial เริ่มขึ้นในตอนเย็น ไฮไลท์ของอาหาร ได้แก่ แกงกะหรี่แครอทของแกรนด์เชฟ Jason Franey (Canlis) กับผลเบอร์รี่ข้าวสาลีหมักและนมเปรี้ยวแพะ จานของเชฟ Franey เสิร์ฟพร้อมกับ Domaine de Chevalier Blanc ปี 2003, Grand Cru Classé de Graves จาก Pessac-Léognan

ปกติไม่ใช่คนชอบกินเลมอน แต่รู้สึกว่าขนมที่เบาและโปร่งสบายของเชฟ Ron Mendoza (Aubergine) น่ารักและสดชื่น จาน Opalys Ganache, Meyer Lemon, Fennel และ Coriander ของเขามาพร้อมกับ Chateau Guiraud 1er Grand Cru Classé en 1855 ในปี ค.ศ. 1855 ที่ Sauternes และเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการยุติการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ด้านอาหาร

คืนสุดท้ายของ Gourmet Fest คือ "ใครเป็นใคร" ของเชฟชื่อดังจากตระกูล Relais & Châteaux จานจาก Justin Cogley, Patrick O'Connell, Michael Tusk, Grand Chef Barbara Lynch (Menton), Grand Chef Jean Michel Lorain (La Côte Saint Jacque), Alan Ramos (Quince) และ Carolyn Nugent (Quince) ผลัดกันรับประทานอาหาร จานที่สลับซับซ้อนและน่าทึ่ง สองรายการโปรดของฉันคือ Fagotelli แฟนซีของเชฟ Tusk ที่ทำจากกระต่ายกับถั่วอังกฤษและเห็ดทรัฟเฟิลดำและเป็ด Grimaud Farm ที่น่าสนใจของ Chef Lynch, Gundi, โรสแมรี่และมะกอก ต้องกล่าวถึงเป็นพิเศษถึงลิ้นวัววากิวของเชฟโอคอนเนลล์ที่มีรากผักดองและคาราเวย์กรอบสำหรับความซับซ้อนและการนำเสนอที่หรูหรา เสิร์ฟพร้อมกับผลไม้ 2003 Dönnhoff Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese

กิจกรรมที่ขายหมดระหว่างเทศกาล ได้แก่ Wild Mushroom Hunt และ Lunch และ Rarities Wine Tasting Dinner สุดพิเศษกับ Aubert de Villaine จาก Domaine de la Romanée-Conti, Véronique Drouhin จาก Maison Joseph Drouhin และ Olivier Krug จาก Champagne Krug เชฟมิชลินสตาร์ 3 ดาวเตรียมอาหาร 10 คอร์สควบคู่ไปกับไวน์หายากที่นำเข้าโดยตรงจากห้องเก็บไวน์ Domaine

การล่าเห็ดป่าสำหรับ 30 คนนำโดยนักเห็ดวิทยาและมัคคุเทศก์ในพื้นที่ ตามด้วยงานเลี้ยงอาหารกลางวันอันงดงาม เริ่มต้นด้วยหอยเชลล์ย่างสุกอย่างดี, เห็ดทรัมเปอร์, ฟริตเตอร์ไมตาเกะ, เซเลอรี่รูทพูเร, เนยกระเทียมโดยเชฟคาร์ลตัน เลไพน์ (เขตรักษาพันธุ์ซานตาลูเซีย) และเสิร์ฟพร้อมกับโซวีญงบลองท้องถิ่นในปี 2555 จากไร่องุ่นกาลันเต

ถัดมามี 2 จานโดย Executive Chef Jacob Leatherman (Triple Creek Ranch): ครีม Foie Gras Crème Brûlée, Citrus Marinated Morels, Dates, Pistachios, Truffle และ Venisor Heart Tartar ที่ซับซ้อนแต่ไม่ซับซ้อน, หอยนางรมกรอบ, Favas, Speck, โยเกิร์ต, Wild Poricini Nage และ Pickled Enokis ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับ Pisoni Estate Pinot Noir ปี 2010 และ Galante Red Rose Hill ปี 2001 Cabernet Sauvignon เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนที่นั่งอยู่ที่โต๊ะของฉัน ฉันรู้สึกว่าส่วนที่สวยที่สุดของอาหารคือของหวานโดยเชฟ Lepine จาก Santa Lucia Preserve มันเป็นพุดดิ้งทอฟฟี่เหนียวฝานหวานกับไอศกรีมCrème Fraîche และซอสท๊อฟฟี่

David Fink และทีมงานที่ Relais & Châteaux สมควรได้รับเครดิตสำหรับการวางแผนและดำเนินการครั้งแรกอย่างไร้ที่ติในงานอาหารและไวน์ใหม่ที่มีความทะเยอทะยาน ผู้ที่มาปาร์ตี้ต่างตื่นเต้นและเหลือการขอทานเพิ่ม หากงานเปิดตัวครั้งนี้เป็นสิ่งบ่งชี้ งานในปีหน้าจะหมดไปอย่างรวดเร็ว

แม้ว่าฉันจะเป็นแขกของ Relais & Châteaux แต่ความคิดเห็นที่แสดงในงานชิ้นนี้เป็นของฉันเอง


เทศกาลอาหารและไวน์ใหม่ที่ร้อนแรงที่สุดในคาร์เมลฉลอง Relais - Recipes

ในปี 2008 Gary Ibsen ประกาศลาออกจากงาน Carmel TomatoFest

ทัวร์ชมภาพและดูว่าเหตุใด Carmel TomatoFest ของ Gary Ibsen จึงเป็น "เทศกาลมะเขือเทศที่โปรดปรานของอเมริกา" เป็นเวลา 17 ปี ตั้งแต่ปี 2008 ยังไม่มีงานอื่นที่คล้ายคลึงกันซึ่งได้จัดแสดงการชิมและจัดแสดงมะเขือเทศ 350 สายพันธุ์ให้ชิม และได้รับการยอมรับและความนิยมในระดับประเทศว่าเป็น "TomatoFest" ดูบทความในหนังสือพิมพ์ปี 2008 ที่ทบทวนประวัติและแผนงานของ TomatoFest


ชิมมะเขือเทศ
คลิกที่ภาพเพื่อขยาย

สิ่งที่เริ่มต้นในปี 1995 จากการพบปะสังสรรค์เล็กๆ สำหรับครอบครัวของฉันและเพื่อนเชฟสองสามคน ในฐานะงานชิมมะเขือเทศ 'สนามหลังบ้าน' เพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศของฉัน ได้เติบโตขึ้นเป็นงานระดมทุนประจำปีที่ดึงดูดเชฟ โรงบ่มไวน์ ผู้ปลูกมะเขือเทศ และมะเขือเทศ 3300 ลูก คู่รักจากทั่วสหรัฐอเมริกาและประเทศอื่นๆ

จากสวนหลังบ้านของครอบครัว TomatoFest ได้ย้ายไปยังพื้นที่เกษตรกรรมชั้นเยี่ยมบนแม่น้ำคาร์เมล ซึ่งเคยเป็นไร่ไข่คาร์เมล ที่สถานที่นี้ TomatoFest มีผู้เข้าร่วม 250 คนต่อปี หลังจาก 2 ปี TomatoFest ได้ย้ายไปยังที่ซึ่งจะกลายเป็นบ้านหลังสุดท้ายที่ The Quail Lodge Resort ใน Carmel Valley, CA

ในปีต่อมา ข่าวของ Carmel TomatoFest และมะเขือเทศมรดกสืบทอดของ Gary Ibsen ได้เข้าถึงครัวเรือนทั่วอเมริกา เอเชีย และยุโรปผ่านหนังสือพิมพ์ ความสนใจทั่วไปของผู้บริโภค และนิตยสารอาหารและไวน์ นิตยสารท่องเที่ยว นิตยสารการค้าอาหาร จดหมายข่าวและบล็อกเกี่ยวกับการทำอาหาร บทความมากมายที่อ้างอิงด้านล่างสามารถดูได้ในส่วนข่าวสารและสื่อ

Travel & Leisure, นิตยสาร Wine Country, นิตยสาร Sunset, นิตยสาร The American Gardener, SAVEUR, นิตยสาร Garden Compass, The New York Times, USA Today, The San Francisco Examiner, Reader's Digest, The San Francisco Chronicle, นิตยสาร United Airlines Hemispheres, The San Jose Mercury News, Food Arts, Martha Stewart LIVING, Country Living Gardener, The American Gardener, New Asia Cuisine, The Monterey County Herald, Art of The West, นิตยสาร Southwest Airlines SPIRIT และอีกมากมาย


"บีฟ เวลลิงตัน", ฟิเลต์ มิญอง,
มะเขือเทศและบลูชีสในพัฟเพสตรี้"


โลมิแซลมอนในถ้วยมะเขือเทศสีเหลือง


Tracy Griffith กับ Farallon Chef

ในระหว่างดำรงตำแหน่ง TomatoFest เป็นเทศกาลเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดของอเมริกา มันโอบรับการเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศของฤดูกาล และในการแบ่งปันของเชฟ เกษตรกร ผู้ผลิตไวน์ ผู้ชื่นชอบไวน์และอาหาร และครอบครัว (รวมถึงเด็กๆ) ได้เฉลิมฉลองชุมชน ตลอดระยะเวลา 17 ปี Carmel TomatoFest ได้บริจาคเงินมากกว่า 240,000.00 ดอลลาร์ให้กับองค์กรการกุศลระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค และระดับชาติเพื่อช่วยเหลือเด็ก ๆ

ถึงเชฟ ผู้สนับสนุน โรงบ่มไวน์ อาสาสมัคร เพื่อนฝูง และแฟนๆ ของ TomatoFest ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ขอบคุณ. ในแต่ละปีต้องใช้อาสาสมัคร 450 คนในการจัดงานนี้ให้กับชุมชนของเรา และหากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากพวกเขา งาน TomatoFest ก็คงไม่เกิดขึ้น ฉันรู้สึกขอบคุณทุกคนจริงๆ


นักล่าด้วง | เชฟและนักชิมที่เก่งที่สุดในโลก’ พร้อมสำหรับ Carmel GourmetFest

แบ่งปันสิ่งนี้:

ทุกวันนี้โทรหา David Fink ทางโทรศัพท์และลุ้นกัน 50-50 ว่าเขาจะตอบ "สวัสดี" หรือ "บงชูร์" หรือไม่

เจ้าของโรงแรมคาร์เมล (L'Auberge Carmel) และเจ้าของภัตตาคาร (Aubergine, Cantinetta Luca) รักหมู่บ้านของเขาที่ริมทะเล แต่เขาก็เป็น Francophile ที่ไม่ให้อภัยด้วย

จึงไม่แปลกใจเลยที่จะพบรายละเอียดการทำอาหารของ Fink เกี่ยวกับ Carmel GourmetFest (14-17 มีนาคม) ที่กำลังจะมีขึ้น (14-17 มีนาคม) ซึ่งเป็นเทศกาลสี่วันที่มีเชฟและนักชิมที่เก่งที่สุดของโลก ขณะเดินเล่นไปตาม Rue du Chateau ในศูนย์กลางประวัติศาสตร์ เมืองโบน ประเทศฝรั่งเศส

“ฉันหวังว่าคุณจะได้เห็นสิ่งนี้” เขากล่าว โดยอธิบายว่า “อาคารที่สวยที่สุดในเบอร์กันดี” Bouchard Père et Fils อดีตป้อมปราการของราชวงศ์ที่สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 15 และเป็นที่เก็บสมบัติล้ำค่าของ Burgundian บรรจุขวดที่ดีที่สุด

Fink ไม่ได้อยู่ในช่วงวันหยุดแม้ว่า bon vivant ที่หวิว ๆ จะดื่มด่ำกับความสุขในประเพณีสามอย่างของเบอร์กันดีเช่นpâté, pinot และขนมอบ

เขาอยู่ในใจกลางเบอร์กันดีด้วยเหตุผลอื่น โดยส่วนใหญ่จะคัดเลือกผู้มีความสามารถระดับสูงสำหรับงาน Relais & Châteaux GourmetFest ในเมืองคาร์เมลในปีหน้า แม้กระทั่งก่อนที่จะเปิดก๊อกในงานมหกรรมปี 2019

เขายอมรับเป็นงานที่ทรหด แต่มีใครบางคนต้องทำ

อาหารจากงาน Carmel GourmetFest ปี 2018 (คาร์เมล กูร์เมต์เฟสต์)

สำหรับ Fink มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสัมพันธ์ส่วนตัวกับเชฟและผู้ผลิตไวน์ เช่นเดียวกับที่เขาสร้างขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อนในการสร้าง Masters of Food & Wine ที่มีชื่อเสียงที่ Highlands Inn ในเมืองคาร์เมล

“ฉันมีความสุขจริงๆ ที่วิสัยทัศน์ดั้งเดิมยังคงอยู่ที่นั่น โดยนำเชฟที่เก่งที่สุดในโลกมารวมกัน พร้อมแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุด ทั้งหมดนี้อยู่ในบรรยากาศของ Carmel” Fink ผู้ซึ่งให้เครดิต Olivia Carnahan กรรมการบริหารของ GourmetFest ในการดูแลสิ่งที่สำคัญ รายละเอียดแบบวันต่อวันเพื่อปลดปล่อยเขาให้ดื่มไวน์จากโลกเก่าและพบกับเชฟที่เก่งที่สุด

จิบและจับมือในฝรั่งเศสครั้งก่อนๆ ได้ผลดี โดยเฉพาะงานในปีนี้ ไฮไลท์ด้านไวน์คือประสบการณ์ชิมไวน์แบบฝรั่งเศส 2 แห่ง ได้แก่ “Château Lafite, an Exceptional Terroir” และ “The Climats of Meursault”

การอ้างอิงถึง Lafite ที่รู้จักกันครั้งแรกมีขึ้นในปี 1234 แต่ครอบครัวนี้เริ่มได้รับชื่อเสียงอย่างแท้จริงในฐานะแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำในศตวรรษที่ 17

Eric Kohler ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Château Lafite ร่วมงานกับซอมเมอลิเย่ร์ Larry Stone และ Mark Bright ในการชิมไวน์แนวดิ่ง GourmetFest ที่หายากหลายรายการในช่วงปี 1985 ถึง 2008

งานนี้จัดขึ้นในวันเสาร์ที่ 16 มีนาคม (15:30-17:00 น.) ที่ La Playa Carmel (595 เหรียญสหรัฐ) ก่อนการประมูลไวน์อสังหาริมทรัพย์ที่คาดว่าจะเกิดขึ้นมากของ Lafite ในวันที่ 30 มีนาคมที่ Zachys ในนิวยอร์ก

“นี่เป็นโอกาสครั้งหนึ่งในชีวิต” ฟิงค์กล่าว

การชิม Meursault เกิดขึ้นก่อนวันเดียวกัน เริ่มเวลา 10:30 น. (จนถึงเที่ยงวัน) แต่อย่าละเลยกับการเลิกราหลังอาหารเช้าหรือป้ายราคา 495 ดอลลาร์

Meursault ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของ Beaune เป็นผู้ผลิตไวน์ขาวที่ดีที่สุดในโลก และหมู่บ้านแห่งนี้เฉลิมฉลองแก่นแท้ของ Chardonnay ไวน์ Mersault ทั้งหมดที่เทสำหรับ GourmetFest มาจากห้องใต้ดินของคฤหาสน์โดยตรง

จับคู่กับไวน์ชั้นเยี่ยมทั้งหมด (รวมถึงเช่น Taittinger, Domaine Boyer-Martenot และ Opus One) แน่นอนว่ามีศิลปินด้านการทำอาหารจากทั่วโลกและสนามหลังบ้านของเราเอง

รายชื่อนั้นเริ่มต้นด้วยจัสติน ค็อกลีย์ เชฟเจ้าของร้านอาหาร ผู้ซึ่งยังคงรักษาคาร์เมลให้อยู่ในแผนที่การทำอาหารทั่วโลกด้วยผลงานของเขาที่ Aubergine

“การอยู่ในคาร์เมลและไม่ได้อยู่ในเมืองใหญ่ เราไม่ได้รับการยอมรับจากมิชลินหรือมัคคุเทศก์รายใหญ่อื่นๆ” Fink กล่าว “จัสตินเป็นพ่อครัว พ่อครัว และบุคคลที่ยอดเยี่ยม เขามีแรงผลักดันอย่างมาก และฉันภูมิใจมากที่ได้ร่วมงานกับเขา”

Cogley จะทำอาหารในงานต่างๆ ซึ่งรวมถึง Rarities Dinner อันทรงเกียรติในวันศุกร์ที่ 15 มีนาคม แต่เขาและทีมของเขาจะได้รับมอบหมายให้ทำทุกอย่างในครัวเป็นไปอย่างราบรื่น “มันเป็นความท้าทายที่สนุกเสมอที่จะจัดระเบียบผลิตภัณฑ์ อาหาร ตารางงาน บุคลิกที่แตกต่าง และการเรียนรู้สิ่งใหม่” เขากล่าว “ยอดเยี่ยมเช่นกัน ที่ได้อวดพื้นที่ที่สวยงามของเรา และแสดงให้เห็นว่าตัวฉันและทีมของฉันได้ทำงานอย่างหนักเพื่อทำให้ Carmel เป็นจุดหมายการรับประทานอาหารนานาชาติ”

Cogley มาถึงเมืองคาร์เมลในปี 2011 ตามตำแหน่งเชฟเดอฟู้ดที่ร้านอาหารในชิคาโกชื่อบาร์นี้ของ Charlie Trotter ในปี 2014 นิตยสาร Food & Wine ยกให้ Cogley เป็น "Best New Chef" และเขาได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard สาขา Best Chef, West ในปีเดียวกันนั้น Forbes Travel Guide ได้ให้คะแนน Aubergine ในระดับห้าดาวสูงสุดโดยคำนึงถึงความเป็นเลิศในร้านอาหาร

Cogley ยังได้รับสถานะแกรนด์เชฟจาก Relais & Châteaux เข้าร่วมรายการเชฟที่มีชื่อเสียงโด่งดังระดับนานาชาติที่ส่งไปยัง Carmel ในแต่ละปีสำหรับ GourmetFest

พ่อครัวขนม Cogley และ Aubergine Yulanda Santos จะเข้าร่วมรายการ Rarities Dinner ระดับ 3 ดาวของเชฟมิชลิน David Kinch (Manresa, Los Gatos) และ Michael Tusk (Quince, San Francisco) และอดีต Fink Discovery เชฟ Walter Manzke แห่ง Republique ในลอสแองเจลิส

อาหารค่ำในห้องอาหาร Aubergine มีราคาสูงถึง 4,995 ดอลลาร์

“เรามีเชฟระดับ 3 ดาวเสมอ” ฟิงค์กล่าว “ทัสก์และคินช์ ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้อีกแล้ว การมี Michael Mina อยู่ที่นี่เป็นเรื่องสนุก” (ปัจจุบัน Mina Group ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกดูแลแนวคิดร้านอาหารมากกว่า 30 แห่งทั่วโลก)


สนับสนุนเสียงอิสระของไมอามี่และช่วยรักษาอนาคตของ New Times ให้เป็นอิสระ

ชาววีแกนไม่ได้รับความรักมากนักในเมืองหมูสามชั้นแห่งนี้ แต่กำลังจะเปลี่ยนไปด้วยการเปิดตัวงานประจำปีที่เฉลิมฉลองอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก

เทศกาล Seed Food & Wine Festival (SFWF) จัดขึ้นเพื่อผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ทานมังสวิรัติ และ "ผู้ที่อยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับผัก" สิ่งที่งาน South Beach Wine & Food Festival ทำเพื่อสัตว์กินเนื้อทุกชนิด: จัดกิจกรรมมากมายที่มีทั้งเชฟผู้มีชื่อเสียง ไวน์ชั้นดี คราฟต์เบียร์ อาหารเลิศรสและดาราดังอีกมากมาย

SFWF ประกอบด้วยกิจกรรมห้าวัน ได้แก่ ดินเนอร์สุดหรู ปาร์ตี้ในสวน อาหารมื้อสายสไตล์ภาคใต้ การฉายภาพยนตร์ และเทศกาลกลางแจ้งขนาดใหญ่ คาดหวังคนดังมังสวิรัติ เชฟผู้มีชื่อเสียง นักกีฬามืออาชีพ และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ รวมทั้งตัวอย่างอาหาร ไวน์ เบียร์ และสุรา

ผู้ประกอบการ Michelle Gaber และผู้จัดงานและโปรดิวเซอร์ Alison Burgos ได้ร่วมก่อตั้งงานนี้หลังจากตระหนักว่าการขาดการศึกษาเกี่ยวกับอาหารจากพืชเป็นหลัก "เรารู้สึกตื่นเต้นที่ Seed จะเป็นตัวเร่งให้เกิดการสนทนาในเซาท์ฟลอริดาเกี่ยวกับสุขภาพจากพืช ความยั่งยืน และการใช้ชีวิตอย่างมีเมตตา" Burgos กล่าว

และในฐานะนักชิม ทั้งสองรู้ดีว่าการใช้ชีวิตแบบวีแกนมีอะไรมากกว่าการโยนคะน้าและผักโขมลงในชามแล้วแช่ส่วนผสมในน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

ในขณะที่แรงบันดาลใจส่วนหนึ่งสำหรับ Seed นั้นเกิดจากความปรารถนาที่จะปลุกจิตสำนึกและแนะนำให้ชาวไมอามี่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น ทั้งคู่ก็ต้องการแสดงให้เห็นว่าอาหารมังสวิรัตินั้นมีความซับซ้อนและน่ารับประทานพอๆ กับสูตรอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

เทศกาลมีกำหนดจะเริ่มในวันพุธที่ 15 ตุลาคม และดำเนินไปจนถึงวันอาทิตย์ที่ 19 ตุลาคม โดยมีเทศกาลกลางแจ้งเต็มวันในวันเสาร์ที่ 18 ตุลาคม ตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 19.00 น. นอกจากตัวอย่างอาหารและเครื่องดื่มแล้ว เทศกาลกลางแจ้งยังมีการสาธิตการทำอาหารสด ดนตรี และความบันเทิงอื่นๆ

SFWF 2014 เป็นงานแรกที่กำหนดให้เป็นงานชุมนุมประจำปีและเป็นงานเดียวในฟลอริดา บูร์โกสประสบความสำเร็จอย่างมากในการจัดระเบียบและจัดกิจกรรมขนาดใหญ่ ทุกที่ตั้งแต่ไมอามี่ ลาสเวกัส ไปจนถึงเปอร์โตริโก ซึ่งดึงดูดผู้คนมากกว่า 40,000 คนต่อปี

การคาดการณ์ในช่วงต้นระบุว่า SFWF จะดึงดูดผู้เข้าร่วมประชุม 5,000 คนในช่วงเทศกาลห้าวัน และไม่น่าแปลกใจเลยที่ชุมชนมังสวิรัติและมังสวิรัติของไมอามี่ได้รับเสียงโห่ร้องสำหรับงานประเภทนี้ที่จะแตกหน่อ

ตั๋วเข้าชมงาน Seed Food & Wine Festival แบบทั่วไป ราคา 40 ดอลลาร์ และค่าเข้าชมวีไอพี 75 ดอลลาร์ ค่าเข้าชมทั่วไปรวมถึงเบียร์ อาหาร และการชิมไวน์ บริการพิเศษแบบวีไอพี ได้แก่ การเข้าชมก่อนเวลา สิทธิ์เข้าใช้เลานจ์วีไอพีและบาร์แบบเปิด รวมถึงการพบปะและพูดคุยกับเชฟชื่อดังและวิทยากร เทศกาลจะจัดขึ้นที่ใจกลางเมืองซึ่งยังไม่ได้ประกาศสถานที่ที่แน่นอน ไปที่ seedfoodandwine.com

ให้ไมอามี่นิวไทม์สฟรี ตั้งแต่เราเริ่ม ไมอามี่ นิวไทม์สมันถูกกำหนดให้เป็นเสียงที่เป็นอิสระและเป็นอิสระของไมอามี่ และเราอยากจะให้มันเป็นเช่นนั้น ให้ผู้อ่านของเราเข้าถึงการรายงานข่าว อาหารและวัฒนธรรมในท้องถิ่นได้ฟรี สร้างเรื่องราวในทุกเรื่องตั้งแต่เรื่องอื้อฉาวทางการเมืองไปจนถึงวงดนตรีใหม่สุดฮอต ด้วยการรายงานที่กล้าหาญ การเขียนที่มีสไตล์ และทีมงานที่ได้รับรางวัลทุกอย่างตั้งแต่รางวัลการเขียนบท Sigma Delta Chi ของ Society of Professional Journalists ไปจนถึง Casey Medal for Meritorious Journalism แต่ด้วยการดำรงอยู่ของวารสารศาสตร์ท้องถิ่นภายใต้การปิดล้อมและความพ่ายแพ้ของรายได้โฆษณาที่มีผลกระทบมากขึ้น เป็นสิ่งสำคัญมากขึ้นกว่าที่เคยสำหรับเราในการสนับสนุนเบื้องหลังการจัดหาทุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นของเรา คุณสามารถช่วยได้ด้วยการเข้าร่วมโปรแกรมสมาชิก "I Support" ของเรา ซึ่งช่วยให้เราสามารถครอบคลุมไมอามี่ได้โดยไม่มีเพย์วอลล์


Relais & Châteaux GourmetFest

นอกจากนี้ ในเดือนมีนาคม Relaix & Châteaux&rsquos GourmetFest อันโด่งดังยังจัดขึ้นที่ L&rsquoAuberge Carmel ในเมือง Carmel-By-The-Sea รัฐแคลิฟอร์เนีย กิจกรรม 20 งานตลอดเทศกาลสี่วันมีตั้งแต่การชิมเตกีลาที่หายากและการล่าเห็ดป่า ไปจนถึงอาหารค่ำคาเวียร์ดำและเห็ดทรัฟเฟิล ประสบการณ์ที่หรูหราที่สุดของงาน 2019 คือกองรถของ 2019 Rolls Royces ที่รับส่งแขกไปยังแผนกต้อนรับที่บ้านที่ออกแบบโดย Wallace Cunningham ที่ตั้งอยู่บนยอดหน้าผาใน Carmel Highlands มีแขกเข้าร่วมมากกว่า 3,000 คน ซีอีโอมหาเศรษฐีหลายคนท่ามกลางพวกเขา&mdashand ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน &ldquoคุณจะลิ้มรสวอดก้ากรองเพชรสีดำได้ที่ไหนอีก [กิน] คาเวียร์ที่เก็บเกี่ยวเมื่อสองสัปดาห์ก่อน ชนแก้ว Taittinger กับ [เจ้าของ] โคลวิส [ไททิงเงอร์] ชิมลาฟิเต้แบบเก่าๆ และใกล้ชิดกับไมเคิล มีนาไหม&rdquo โพสท่ากับเดวิด Fink ซีอีโอของ Mirabel Hotel & Restaurant Group ซึ่งจัดงาน

คาเวียร์ของ Joshua Skenes ห่อด้วยสาหร่ายทะเลที่ Gourmetfest ภาพ: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Gourmetfest


ปาโซ โรเบิลส์

ได้รับความอนุเคราะห์จาก Hospice du Rhone

ประสบการณ์ Rhone Rangers ปี 2020

16 กุมภาพันธ์ 2020
ศูนย์จัดงาน Paso Robles
ราคา: $48 – $101

2020 Rhone Rangers Experience เป็นงานวันเดียวที่สนุกสนานและให้ความรู้ใน Paso Robles โดยเปิดโอกาสให้คุณได้ลิ้มลองและเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์พันธุ์ Rhône แบบอเมริกันจากผู้ผลิต งานปี 8217 นี้ประกอบด้วยการเลี้ยงอาหารกลางวันด้วยไวน์ การสัมมนา การชิมอย่างยิ่งใหญ่ และการประมูลแบบเงียบ โดยมีผู้ผลิตไวน์มากกว่า 75 รายเทไวน์ให้ผู้เข้าร่วมได้จิบและลิ้มรส

วินเทจ Paso Zinfandel Weekend

20 มีนาคม – 22, 2020
โรงบ่มไวน์ต่างๆ ในปาโซโรเบิลส์
ราคา: $45 – $80

Vintage Paso แสดงความเคารพต่อองุ่นมรดกของแคลิฟอร์เนีย 8217 ผ่านประสบการณ์ที่เน้น zinfandel ที่หลากหลาย พร้อมด้วยการสัมมนา งานเลี้ยงอาหารกลางวันของผู้ผลิตไวน์ และกิจกรรมต่างๆ ที่โรงบ่มไวน์ต่างๆ Vintage Paso สัญญาว่าคุณจะดื่มไวน์ zinfandel แสนอร่อยมากมายในช่วงสุดสัปดาห์ (และอาจมีคราบสีม่วงด้วย)

Hospice du Rhône Paso Robles

23 เมษายน – 25, 2020
ศูนย์จัดงาน Paso Robles
ราคา: 100 เหรียญ + 995 เหรียญสำหรับบัตรวันหยุดสุดสัปดาห์

Hospice du Rhône เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบพันธุ์ Rhône ที่ผู้ผลิต Rhône ระดับชาติและนานาชาติกว่า 150 รายมารวมตัวกันที่ Paso เพื่อสนุกกับสุดสัปดาห์ที่เต็มไปด้วยไวน์ เตรียมพบกับการสัมมนาเพื่อการศึกษาที่หลากหลายซึ่งนำโดยกลุ่มผู้ผลิตไวน์ อาหารกลางวันคู่แบบโรเซ่ การประมูลสด และอาหารค่ำที่สนุกสนานในงานประจำปีที่ผู้คนชื่นชอบมากนี้

ไวน์คันทรี อินสโป: ต้องการหาที่พักในปาโซโรเบิลส์หรือไม่? อ่านตัวเลือกของเราสำหรับ 10 โรงแรมที่ดีที่สุดและโรงแรมขนาดเล็กในปาโซโรเบิลส์


รสชาติของคาร์เมล

ในฤดูใบไม้ผลิที่ลมโชยพัดมาที่ชายฝั่งตอนกลาง โลกของนักชิมจะเบ่งบานด้วยเทศกาลที่นำนักคิดด้านการทำอาหารชั้นนำของโลกมาเข้าร่วม ตั้งแต่ผู้ผลิตไวน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นเบียร์ ไปจนถึงเชฟและผู้จัดหาอาหาร พวกมันมาบรรจบกันที่ชายฝั่งซึ่งดินแดนอันอุดมสมบูรณ์เชื่อมต่อกับทะเลหมุนวนภายใต้ท้องฟ้ามักจะมีแดดจัดในสถานที่ที่พูดง่าย ๆ น่าทึ่ง

เช่นเดียวกับอาหาร ตอนนี้เป็นปีที่สี่แล้ว ในกลางเดือนมีนาคม Relais & Chateaux GourmetFest มาถึง Carmel-by-the-Sea พร้อมกิจกรรมที่เติมเต็มพื้นที่ชุมนุมที่โรงแรม La Playa Carmel และ L'Auberge ตลอดจนจุดต่างๆ ทั่วภูมิภาค . (ตัวอย่างเช่น การล่าเห็ดป่าแบบมีไกด์นำแขกไปเดินเล่นในพื้นที่สงวน Santa Lucia Preserve 20,000 เอเคอร์ในหุบเขา Carmel Valley จากนั้นทุกคนก็รับประทานอาหารกลางวัน) จากนั้นในสุดสัปดาห์ที่สามของเดือนเมษายน เทศกาล Pebble Beach Food & Wine อันทรงเกียรติจะเฉลิมฉลอง ครบรอบ 10 ปีในปีนี้ พนักงานเสิร์ฟไวน์ 250 คนและเชฟ 100 คนมารวมตัวกันเพื่อจับคู่ การสาธิต และประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบหลายคอร์ส ทั้งหมดนี้จัดขึ้นที่ Pebble Beach Resort

ทั้งสองงานมีความหรูหราสูง ตั้งแต่ที่พักไปจนถึงอาหารชั้นสูง และไวน์ระดับพรีเมียม (และมักหายาก) ไปจนถึงถุงของขวัญในช่วงปิดเทอม (ผู้เข้าร่วมงาน GourmetFest เมื่อปีที่แล้วเดินโซเซไปกับถุงสารพัดที่มีตำราอาหาร ชุดเครื่องแก้ว S. Pellegrino แม่เหล็กติดตู้เย็น Le Creuset สุดน่ารักที่ดูเหมือนหม้อตุ๋นสำหรับตุ๊กตาบาร์บี้และเคน และช็อกโกแลต Valrhona จำนวนมาก แน่นอน สิ่งที่อยู่ในถุงในแต่ละปีขึ้นอยู่กับสปอนเซอร์ แต่พอจะพูดได้ว่า งานฉลองอาหารเหล่านี้ไม่น่าเบื่อ) คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่คุณไม่เคยได้ยินและไวน์ที่คุณฝันถึง— นักสะสมและนักเลงมีผลบังคับใช้ แต่ก็มีที่ว่างสำหรับฆราวาสเช่นกัน


เชฟ Brian Malarkey สาธิตการทำอาหารที่ Pebble Beach Food & Wine

Relais & Chateaux GourmetFest ประจำปีนี้ ซึ่งจัดขึ้นในวันพฤหัสบดี-อาทิตย์ที่ 16-19 มีนาคม เปิดด้วยงานเลี้ยงต้อนรับที่ La Playa Carmel (โรงแรมน่ารักที่มีสวนที่พังทลายลงเขาสู่มหาสมุทร) และปิดท้ายด้วยอาหารมื้อเที่ยงและไวน์ Taste of the World ที่ Folktale Winery ห่างจากแม่น้ำ Carmel 5 ไมล์ ในระหว่างนั้น ตารางการแข่งจะเต็มไปด้วยการชิมไวน์ที่นำโดยไวน์ (เช่นจาก Dominique Lafon of Domaine des Comtes Lafon) และอาหารกลางวันและอาหารค่ำที่ปรุงโดยเชฟและไวน์ ซึ่งรวมถึง Rarities of the Sea มูลค่า 1,495 ดอลลาร์ต่อคน แชมเปญบรันช์และอาหารค่ำหายากมูลค่า 5,500 ดอลลาร์ ซึ่งจัดขึ้นที่ร้านอาหาร Aubergine ใน L'Auberge อาหารแต่ละมื้อรองรับได้เพียง 28 คนเท่านั้น เทศกาลนี้สามารถรองรับแขกได้ถึง 500 คน โดยมีการชิมและการจับคู่มากมายตลอดสี่วัน โดยมีหลายเมนูที่ซ้อนทับกัน ดังนั้นคุณต้องเลือก ตัวอย่างเช่น ไม่ว่าจะล่าสัตว์หรือสาธิตการทำอาหารและรับประทานอาหารกลางวันกับ Daniel Boulud (ของ Daniel สองดาวมิชลินจากนิวยอร์ก) และ Nathan Rich (ของ Twin Farms ซึ่งเป็นสถานที่ให้บริการฟาร์มสเตย์แบบรวมทุกอย่างในเวอร์มอนต์) David Fink ผู้ก่อตั้งงาน (และเจ้าของ L'Auberge) เป็นประธานในงานนี้ เห็นได้ชัดว่าเขามีความสามารถพิเศษที่เขาเรียกหาจากทั่วทุกมุมโลก

เริ่มต้นด้วยพิธีเปิดในตอนเย็นในวันพฤหัสบดีที่ 20 เมษายน และดำเนินไปจนถึงวันอาทิตย์ที่ 23 เมษายน เทศกาล Pebble Beach Food & Wine ครอบคลุมพื้นที่ Pebble Beach ที่มีเชฟชื่อดัง 100 คน งานรับประทานอาหาร 15 งาน สัมมนาไวน์และสุรา 22 ครั้ง การสาธิตการทำอาหาร 8 ครั้ง , การชิมครั้งใหญ่สองครั้ง (ในเต็นท์ Lexus สุดหรู) และผู้เข้าร่วมงานกว่า 8,000 คน ก่อตั้งโดย David Bernahl จาก Coastal Luxury Management (รับผิดชอบเทศกาล Los Angeles Food & Wine และร้านอาหารชั้นเลิศของ Monterey 1833) Pebble Beach Food & Wine ดึงดูดผู้มีความสามารถจากทั่วโลก เป็นคำกล่าวที่เป็นกันเองของเราเมื่ออดีตเชฟคนโปรดของเราบางคนในแซคราเมนโตได้รับเชิญ เช่น Michael Thiemann (Mother, Empress Tavern), Matt Masera (Hook & amp Ladder), Kelly McCown (The Kitchen), Oliver Ridgeway (Grange), Ramon Perez (Puur Chocolat) และ Billy Ngo (Kru)— และเรายังไม่ได้เห็นว่าผู้เล่นตัวจริงของ Pebble Beach ในปีนี้จะนำเสนออะไร เทศกาลนี้เชิญชวนผู้มีชื่อเสียงในตำนาน ดาวรุ่ง ผู้ชนะรางวัล James Beard และ Michelin และผู้ที่มีตำแหน่งการทำอาหารที่โดดเด่นอื่นๆ และได้เป็นเจ้าภาพ Thomas Keller, Cat Cora, Fabio Viviani, Jacques Pépin, Guy Fieri, Charlie Trotter และ Wolfgang Puck , เพียงเพื่อชื่อกำมือ กลุ่มนี้เต็มไปด้วยนักตีตัวยงและรายชื่อผู้เล่นที่สัญญาว่าจะเปล่งประกายในวันครบรอบ 10 ปีนี้

ดังนั้น เลือกวันหยุดสุดสัปดาห์ ซื้อตั๋ว และวางแผน และในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น มีวิธีอื่นๆ อีกสองสามวิธีในการเพลิดเพลินกับภูมิภาคที่สวยงามในฤดูใบไม้ผลิ


หาดคาร์เมล


อาหารทะเลที่ Relais & Chateaux GourmetFest

ไดรฟ์ 17 ไมล์— หากคุณอยู่ที่ Pebble Beach แสดงว่าคุณอยู่ที่นี่แล้วและคุณอาจจะไปช้า ต้องขอบคุณผู้เยี่ยมชมคนอื่นๆ ในพื้นที่สำหรับเทศกาลนี้ ผ่อนคลาย. หยุดบ่อย. ลงจากรถ เหยียดขาและกางแขนออกสู่ทะเลหมอกในฤดูใบไม้ผลิ ท้องทะเลสีครามท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผา คลื่นซัดเข้ามากระทบโขดหิน เพียงเลิกใช้กระจกบังลมขณะที่คุณอยู่ในป่าแห่งนี้ ไฮไลท์ระหว่างทาง: The Restless Sea (คลื่นที่ขรุขระที่สุดตามแนวชายฝั่งแปซิฟิก), Bird Rock (มองหาสิงโตทะเลที่อาบแดด), Cypress Point (สมบูรณ์แบบสำหรับพระอาทิตย์ตกและขอแต่งงาน), The Lone Cypress (ตามที่ฟังดูเหมือน) ) และ The Ghost Tree (ระวังนักเล่นเซิร์ฟ)

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำมอนเทอเรย์เบย์— มันไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กๆ เท่านั้น แม้ว่าคุณจะหลบเลี่ยงพวกเขาได้มากมายในขณะที่คุณอยู่ที่นั่น แม้ว่าคุณจะเคยไปมาแล้ว การจัดแสดงต่างๆ ก็เปลี่ยนไปบ่อยครั้ง และตอนนี้ มีหลายสิ่งที่น่าสนใจที่กำลังวิ่งอยู่: หนวด ซึ่งรวมถึงปลาหมึก ปลาหมึก และปลาหมึกยักษ์แปซิฟิกที่มีแขน (ขา?) ที่น่าเกรงขามซึ่งหุ้มด้วยถ้วยดูดและ ¡Viva Baja ! แหล่งรวมสัตว์นานาชนิดตั้งแต่ชุมชนแนวปะการังไปจนถึงภาคใต้ของเรา ไม่ใช่เรื่องยากเกินไปที่จะมองหาปลาสายรุ้ง Cortez ซึ่งเป็นปลาที่มีสีหมากฝรั่งหรือลูกปลาสีทอง ปลาตัวเล็ก ๆ ที่มีสีเป็นไฮไลท์สีเหลือง

เล่นกอล์ฟ- เป็นงานอดิเรกยอดนิยมที่เทศกาล Pebble Beach Food & Wine จับตาดูก่อนการชิมและการสัมมนาจะเริ่มขึ้น เวลาออกรอบจะเต็มอย่างรวดเร็ว แม้ว่าจะอยู่ที่ 525 ดอลลาร์ต่อรอบก็ตาม พักกระเป๋าเงินของคุณและจอง Muni ในท้องถิ่น Pacific Grove Golf Links ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องราคาต่อรอง (69 ดอลลาร์ต่อผู้เล่น) และทัศนียภาพอันงดงาม (ด้านหลังเก้าวิ่งติดกับ 17 ไมล์ไดรฟ์) และได้รับการเรียกว่า "คนจน" หาดเพบเบิลของผู้ชาย”

BEACHCOMB กับสุนัข— Carmel Beach ที่ด้านล่างของ Ocean Avenue ใน Carmel-by-the-Sea เชิญชวนสุนัขให้มาสนุกสนานแบบไม่มีสายจูง เป็นปรากฏการณ์ที่น่ายินดี เพื่อนสี่ขาที่วิ่งเล่นไปตามริมน้ำ ไล่ตามลูกบอลและแท่งไม้ และของเล่นเชือกแปลกๆ—และกันและกัน สุนัขตัวเล็ก ๆ ที่ท้องเต็มไปด้วยทราย สุนัขตัวใหญ่กำลังเต้นรำอยู่กับที่ ขณะที่มีคนเอื้อมมือไปขว้างลูกบอล ความสุขนั้นแพร่ระบาดได้ ไม่ว่าจะมีสุนัขหรือไม่มีก็ตาม คุณจะได้เดินเล่นบนผืนทรายที่แข็งและเผาผลาญแคลอรีอย่างเต็มกำลังและเผาผลาญแคลอรี และคุณจะรู้สึกได้เมื่อถอยกลับไปขึ้นเขาที่รถหรือย่านช้อปปิ้งคาร์เมล

ปลาและมันฝรั่งทอด- นี่เป็นช่วงหลังเทศกาลอาหาร เมื่อคุณต้องอยู่ต่ออีกวันหรือสองวันและอยากกินอะไรแบบคนเดินถนนมากกว่านี้ หลายแห่งในพื้นที่ทั่วไปเสิร์ฟฟิชแอนด์ชิปส์ธรรมดาๆ และอาจเป็นแค่อาหารทานเล่นที่ได้รับความนิยมหลังจากทานอาหารชั้นสูงมาสี่วัน เนื้อปลาสีขาวชุ่มฉ่ำ กรอบนอก ไม่อมน้ำตาล ด้านใน Hit Sea Harvest ใน Monterey, A.W. Shucks in Carmel (ลงหอยนางรมด้วย) หรือ Phil's Fish Market ใน Moss Landing น้ำส้มสายชูมอลต์อยู่บนโต๊ะ

โรงแรมใหม่— Hotel Carmel ตั้งอยู่บนถนนสายรองที่เงียบสงบในระยะที่สามารถเดินได้จาก Ocean Avenue เปิดให้บริการในฤดูใบไม้ผลิปี พ.ศ. 2559 มีห้องพักแสนสบายจำนวน 27 ห้อง รายการโปรดของเราอยู่หน้าลานบ้าน ที่ซึ่งมีเตาผิงอุ่นชุดที่นั่ง และหลุมไฟที่ลุกโชติช่วงเป็นศูนย์รวมเก้าอี้ Adirondack ซึ่งทั้งสองจุดนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการสนทนา ไวน์ท้องถิ่นและของว่างมากมาย (อาจมาจากร้านชีสในคาร์เมลพลาซ่าที่อยู่ใกล้เคียง) . อ่างน้ำอุ่นส่วนกลางซ่อนตัวอยู่ที่มุมห้อง ล็อบบี้อันอบอุ่นสบายของโรงแรมทำหน้าที่เป็นมุมรับประทานอาหารเช้า ซึ่งคุณจะได้พบกับกราโนล่าโฮมเมด เบเกิล ครีมชีสทุกชนิด (รวมทั้งเบคอนด้วย) แยม และกาแฟมากมาย


เพลิดเพลินกับไวน์หายาก & Haute Cuisine ที่ GourmetFest

จาก รสชาติของเยานต์วิลล์ ถึง กิน ดื่ม เอสเอฟเทศกาลอาหารและไวน์ท้องถิ่นไม่ขาดแคลน อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่มองหาประสบการณ์ความหรูหราที่ไม่ซ้ำใครและไม่เหมือนใครอย่างเหลือเชื่อ เทศกาลเดียวเท่านั้นที่อยู่ในใจ: Relais & Chateaux'NS GourmetFest. มหกรรมการทำอาหารซึ่งจะมีขึ้นในวันที่ 14-17 มีนาคม 2019 ที่ Carmel-by-the-Sea สร้างขึ้นในปี 2014 โดยเจ้าของโรงแรม เดวิด ฟิงก์. Fink ผู้ก่อตั้งเทศกาลอาหารครั้งแรกในปี 1987 เป็น CEO ของ Mirabel Hotel & Restaurant Group และสมาชิกคณะกรรมการของ Relais & Chateaux

เดวิด ฟิงก์

“GourmetFest แตกต่างจากเทศกาลอาหารและไวน์อื่นๆ ด้วยเหตุผลหลายประการ เรานำคอลเลคชันของเชฟและผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดจากทั่วโลกมาไว้ในที่เดียว และเราตั้งเป้าที่จะรักษากิจกรรมให้ใกล้ชิดกัน เพื่อให้ผู้เข้าร่วมประชุมมีโอกาสโต้ตอบกับปรมาจารย์ด้านงานฝีมือของพวกเขา” Fink กล่าว “จำนวนรายละเอียดและความคิดที่รวมอยู่ในทุกงานของเรา ตั้งแต่งานเลี้ยงต้อนรับที่เดินเล่นไปจนถึงอาหารค่ำสุดพิเศษสำหรับ 25 คน ที่พิเศษไม่เหมือนใคร ไม่เหมือนเทศกาลอาหารและไวน์อื่นใดในโลก สำหรับแขกของเราหลายคน GourmetFest ขอเสนอโอกาสครั้งหนึ่งในชีวิตที่จะได้ดื่มด่ำกับความหลงใหลในอาหารและไวน์ในบรรยากาศที่งดงามที่สุด และเราอยากให้ประสบการณ์ของพวกเขาเป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน”

พ่อครัวทำอาหารในเทศกาลปี 2018

Relais & Chateaux เป็นสมาคมที่ประกอบด้วยโรงแรมและร้านอาหารมากกว่า 550 แห่ง แม้ว่าจะดำเนินกิจการโดยอิสระ เจ้าของ พ่อครัว และเจ้าของโรงแรมก็มีทัศนคติและความหลงใหลในการบริการที่คล้ายคลึงกัน กลุ่มคัดเลือกของ ครีม เดอ ลา ครีม จะรวมตัวกันที่ Carmel เพื่อเข้าร่วมในการสาธิตการทำอาหาร การชิม และอาหารเย็นที่ประณีต ไมเคิล มินา, เดวิด คินช์, และ Michael Tusk เป็นพ่อครัวท้องถิ่นสามคนที่จะเป็นส่วนหนึ่งของดินแดนมหัศจรรย์แห่งการทำอาหารนี้ เมลิสซ่า โรดริเกซ ของนิวยอร์ก เดล โพสโต, นาธานริช ของ Vermont's ฟาร์มแฝด, และ Walter Manzke แห่งลอสแองเจลิส’ สาธารณรัฐ ก็จะก่อเกิดพายุขึ้นเช่นกัน ส่วนไวน์ของเทศกาลนั้น ปราสาท Lafite Rothschild, Domaine Yves Boyer Martenot, Opus One, และ แชมเปญไททิงเงอร์ จะเทเหล้าองุ่นที่ไม่ธรรมดาของพวกเขา

การจัดสัมมนาเรื่องไวน์

ผู้ถือบัตร GourmetFest มีโอกาสสัมผัสประสบการณ์จากเชฟและโรงบ่มไวน์ในรูปแบบต่างๆ Michael Mina จะสาธิตการทำอาหารอย่างสนุกสนาน ตามด้วยอาหารกลางวันพร้อมไวน์และลงนามในหนังสือ “ปีนี้เรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ต้อนรับเชฟ Michael Mina เข้าสู่รายชื่อ” Fink กล่าว “ในฐานะพ่อครัวประจำ Bay Area เราได้เห็นคอลเลกชันร้านอาหารของเขาเติบโตขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา และเราตื่นเต้นที่แขกของเราจะมีโอกาสได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมุมมองของเขาและลิ้มรสอาหารที่โดดเด่นของเขา”

ขนม

David Kinch และ Michael Tusk กำลังทำอาหารที่อาหารค่ำหายากดังกล่าว อาหารสิบคอร์สที่ไวน์หายาก - 2002 Champagne Taittinger Comtes des Champagne, 1982 Chateau Lafite และเหล้าองุ่นที่สองของ Opus One จะถูกเทลงไป เนื่องจากไวน์หายากมาก มีเพียง 25 ไดเนอร์สเท่านั้นที่สามารถเข้าร่วมในการทำให้มื้ออาหารนี้เป็นตั๋วที่ใครๆ ก็อยากได้ ตัวเลือกกิจกรรมอื่น ๆ รวมถึงการล่าเห็ดป่า สัมมนาไวน์ และการชิมคุณสมบัติ Relais & Chateaux ที่ดีที่สุด

หอยนางรม

ใหม่เดือนมีนาคมนี้เป็นปาร์ตี้บลูแกรสและบาร์บีคิว “ในปีนี้ เราตั้งตารอที่จะได้เพิ่มรายการใหม่ล่าสุดของเราในเทศกาล ได้แก่ Bluegrass และ BBQ ​​ที่ Wine House ใน Carmel Valley” Fink กล่าว “การเฉลิมฉลองแบบสบายๆ นี้จะมีการต้อนรับด้วยแชมเปญ Taittinger, บอคเช่บอล, สัมมนาแบบผสมผสาน, บลูแกรสส์ และแน่นอน อาหารกลางวันแบบบาร์บีคิวรสเลิศที่ปรุงโดยเชฟของ Relais & Châteaux เอดูอาร์โด มาริน ของ Solar de Las Animas, อาเดรียโน เวนตูรินี ของ Eden Roc Cap Cana และ AJ บูคานิโอ ของ Magee Homestead.”

A plate from last year’s rarities dinner

With all of these thrilling festivities, GourmetFest promises to be a delicious and memorable event, unlike any other food festival out there. As Fink puts it, “Our team has built a festival with a reputation for being the most luxurious food and wine festival in North America, with the highest net-worth clientele—but still remaining intimate. We continue to bring the greats, the legends, but also the new and upcoming superstars. The evolution of this festival is like wine with age, it has only gotten more and more rich.”


2020 INDIANA JULY 2020 Food & Wine Festivals, Shows & Local Events events still waiting for new dates

July 11, 2020 - Forks of the Wabash Uncorked - Huntington, Indiana
HARTA and the Historic Forks of the Wabash have teamed up to bring you Forks of the Wabash Uncorked. This is an amazing wine and beer tasting event featuring the products of many great Indiana wineries and U.S breweries. Did we mention the food and music? Local food trucks and Antiqology will be there with plenty of food options and craft sodas available for purchase. We invite you to sip your favorite wine or brew and enjoy live music in a festive atmosphere. You'll find many items to bid on in our silent auction as well. Mark, it on your calendar-you won't want to miss this tasty summertime event!

July 30-August 1, 2020 Sweet Corn Festival - Oakland City, Indiana
Celebrate one of this area's bounties with a parade, games, carnival rides, crafts, beauty pageant, live entertainment, fried chicken dinners and of course corn on the cob.

July 30-August 1, 2020 Owensville Watermelon Festival
โอเวนส์วิลล์ อินดีแอนา
Celebrating the watermelon harvest with a hometown parade, delicious food, games, free daily entertainment, carnival rides, craft vendors, parade and 5K run finished off with a watermelon eating contest!

July 31-August 2, 2020 Annual Shoals Catfish Festival
Shoals, Indiana
There is literally something for everyone: sporting events, contests, parade, fireworks, fishing contest, cooking contest, and catfish served up piping hot in the food court.

2017 INDIANA JULY 2017 Food & Wine Festivals, Shows & Local Events events still waiting for new dates

July 20-22, 2017 21st Annual St. Joe Pickle Festival
St. Joe, Indiana
Parades, fireworks, competitions, kids' activities, dozens of food vendors, live music, pickle recipe contest, pickle factory tours and much more.

2016 INDIANA JULY 2016Food & Wine Festivals, Shows & Local Events events still waiting for new dates

July 15-17, 2016 Wine, Brew & Bar-B-Que Too
New Palestine, Indiana
Teams will compete for $16,000 in prize money at the Kansas City Barbecue Society sanctioned event. There will be Indiana wines and brews, as well as live entertainment all day.

2015 INDIANA JULY 2015 Food & Wine Festivals, Shows & Local Events events still waiting for new dates

July 31 August 1, 2015 - Knox County Watermelon Festival
Vincennes, อินดีแอนา
Celebrate our community's rich agriculture and fabulous watermelons! The day's events include children's pageants, children's games, music and great food.


Darwin’s Arch loses its top due to erosion in Galapagos

More than a dozen years ago, Lee Schrager attended the Food & Wine Aspen Classic and had an epiphany. “I was on the plane back and I thought, ‘How cool would it be to do something like this on one of the most beautiful beaches in the world?’ ” says the vice president of communications for Southern Wine & Spirits. And thus was born the South Beach Wine & Food Festival.

The event has hosted everyone from gastro-wizard Ferran Adrià to grill-boy Bobby Flay and all manner of talent in between. For this 13th festival incarnation, along with highly popular events like the Burger Bash smackdown and The Cue barbecue cook-off, Schrager has booked Sports Illustrated swimsuit models to serve appetizers prepared by Emeril Lagasse and Anthony Bourdain will host an “oceanliner”-themed dinner for devoted gourmands. (Feb. 20-23 tickets, $20 to $1,500).

But Miami isn’t the only place where you can get up close and personal with your favorite celebrity chefs. Here are six other food festivals around the country where packing on a few pounds is worth every calorie.

BB&T Charleston Food & Wine Festival

This South Carolina fest showcases Charleston first, its cuisine second. The 100 events across four days take place all over town — be they a sit-down dinner in a historic mansion or a walkaround tasting in a local resto. For its ninth year, Michael Solomonov is putting together an Israeli dinner, cookbook author Andy Ricker will take foodies on a culinary day trip to Thailand, and gypsy brewer Jeppe Jarnit-Bjergsø of Evil Twin will cohost a charcuterie-and-beer dinner at Edmonds Oast. Hot ticket: The Waffle House Smackdown was the most popular event last year. (March 6-9 tickets, $45 to $350)

The Rockies provide a picturesque backdrop for the Food & Wine Classic in Aspen, Colo. Perry Johnson/Food & Wine

Aspen Food & Wine Classic

It’s like the Aspen Institute, only for foodies. The original American food festival started the trend 32 years ago, and these days some 5,000 serious food-lovers attend, hopping from the Tasting Pavilion in Wagner Park to the top of Ajax Mountain for samples of steaming small plates. Giada De Laurentiis is joining this year and Cook It Raw is hosting a seminar. Hot ticket: Marc Oldman’s seminar on Wines for IPO Millionaires and José Andres’ Tapas Technology. (June 20-22 $1,250 for the weekend)

Austin Food & Wine Festival

Throughout the third-annual festival, chefs will rotate turns at two fire pits set in the main fairground of Butler Park — because if you can’t cook on an open fire, you’re not worth your toque in Texas. Many of the past two years’ stars will be back, but expect lots of fresh blood, as well. “I’m excited to see what new participants will bring to the festival,” says chef Tim Love, the fest’s co-founder. Hot tickets: The Rock Your Taco competition and the roam-around gorge-fest, Taste of Texas. (April 25-27 tickets, $250 to $850)

Los Angeles Food & Wine Festival

Daniel Boulud, Scott Conant and Grant Achatz are just a few of the luminaries who came to honor rising talents in 2013, and this year, you can expect even more names plucked from the culinary firmament. Trend forecasts, a power lunch at one of Beverly Hills’ most exclusive hotels, decadent wine pairings and a Grand Tasting event downtown round out the festival this year, which will take place in LA’s finest restaurants and coolest bars. Hot ticket: Gavin DeGraw and Train performed at the Lexus Live on Grand event in years past, so rest assured you’ll see similar marquee names this year (details are still being ironed out). (Aug. 21-24 tickets, $50 to $1,000)

Relais & Châteaux Gourmetfest

To celebrate its 60th anniversary, the Relais & Châteaux group of hotels and restaurants is launching a four-day festival of its own, in Carmel-by-the-Sea, California. Michelin stars will abound: At a mycologist-led mushroom hunt and lunch a Taste of Italy wine-paired meal prepared by Michael White, Michael Tusk and Gaetano Trovato and the Grand Chefs dinner, where selfies with Joachim Splichal and Barbara Lynch will surely be exchanged. Hot ticket: The Champagne tasting with Olivier Krug himself. (March 27-30 tickets, $160 to $1,095)

New Orleans Wine & Food Experience

Unlike those splashy festivals sponsored by big corporations, the NOWFE (pronounced now-fee) keeps its budget low and its fun quotient high. Along with imported cooks, some 100 local restaurants participate in the four-day event, starting with the Wednesday wine dinner (presented at 30 top restaurants) through the Grand Tasting in the Convention Center, where tables are set up for 250 chefs and winemakers. Hot ticket: The signature event is on Thursday night, when festival-goers walk down a Royal Street, lined in tents. (May 21-24 tickets,$89 to $99, discount packages are available)


ดูวิดีโอ: Opis vina s sommelierjem: Rouge Leoube (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Adelhard

    ทำผิดพลาด ฉันสามารถพิสูจน์ได้ เขียนถึงฉันใน PM มันพูดกับคุณ

  2. Bryon

    องค์กร "Profstroyrekonstruktsiya" - การใช้บริการคุณภาพสูง: การทำงานและคุณสมบัติของการสร้างใหม่

  3. Kagar

    Valuable information

  4. Dubhagain

    น่าสนใจ! more of this

  5. Dojora

    ฉันพบว่าคุณไม่ถูกต้อง ฉันแน่ใจ. Write in PM, we will discuss.



เขียนข้อความ