สูตรใหม่ล่าสุด

โดนัทเม็กซิกัน-Churros

โดนัทเม็กซิกัน-Churros


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ทำอะไรได้อีกบ้างจาก choux pastry!

  • น้ำ 250 มล.
  • แป้ง 150 กรัม,
  • น้ำมัน 100 มล.
  • เกลือ,
  • ไข่ 3-4 ฟอง (3 ใหญ่หรือ 4 เล็ก)

เสิร์ฟ: -

เวลาเตรียมการ: น้อยกว่า 30 นาที

การเตรียมสูตร โดนัทเม็กซิกัน - ชูโรส:

ดำเนินการดังนี้:

- ต้มน้ำกับเกลือและน้ำมัน พอเดือดให้ตั้งกระทะบนไฟ ใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน คนให้เข้ากันดี - ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน (อย่าใส่อีกจนกว่าจะใส่ไข่เดิม)

- น้ำมันถูกทำให้ร้อนและด้วยความช่วยเหลือของ pos หรือเพียงแค่สองช้อนชาโดนัทก็จะก่อตัวขึ้นซึ่งเราจะแช่ในน้ำมันและน้ำตาลทั้งสองด้าน พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำตาลผงมาก ๆ อาจเป็นน้ำผึ้งเล็กน้อย


  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  • ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
  • วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชยป่น ½ ช้อนชา

เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางแผ่นอบที่ขอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบ

รวมน้ำ เนย น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงในกระทะขนาดกลาง ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงปานกลางจนเนยละลายและส่วนผสมเริ่มเดือด นำออกจากความร้อน ใช้ช้อนไม้คนแป้งจนเข้ากันดีและส่วนผสมจะเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

ปัดไข่และวานิลลาในชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน โอนแป้งไปยังถุงขนมที่มีปลายเปิดขนาด 3/4 นิ้ว (หรือถ้าใช้ถุงพลาสติกปิดผนึกขนาด 1 ควอร์ต ให้เติมแป้งและผนึกให้เกือบหมด เหลือช่องเล็กๆ ไว้ให้อากาศหนีจากด้านบนขณะบีบ กรีดมุมล่างออกให้ได้ขนาด 3/4 นิ้ว - เปิดกว้าง) บีบแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้เพื่อทำ 12 churros แต่ละอันยาว 4 นิ้ว

อบ churros พลิกครึ่งทางจนพองและเป็นสีน้ำตาล 25 ถึง 30 นาที

รวมน้ำตาลและอบเชยบนจานตื้น ม้วน churros ร้อนในส่วนผสมแล้วโอนไปยังตะแกรงให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

อุปกรณ์: กระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบ, ถุงขนมที่มีปลายดาวเปิด 3/4 นิ้วหรือถุงพลาสติกปิดผนึก 1-quart


นมอุ่น 200 มล.
1 หรือ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
ยีสต์ ½ ก้อน
แป้ง 200 กรัม

ตีไข่แล้วผสมกับนม ถูยีสต์กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสมกับไข่และนมที่ตีแล้วเคี้ยว 2 นาที รวมแป้งและผสมให้เข้ากัน ทำลูกบอลและเลี้ยงมัน จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนและทำให้ลูกบอลสีน้ำตาลด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง นำออกจากผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน เสิร์ฟผงกับน้ำตาล ฉันผสมน้ำตาลผงกับอบเชย

ลองใช้สูตรโดนัทนี้กับช้อน


คำแนะนำสำหรับช่องแช่แข็งและของเหลือ:

ชูร์รอสเป็นอาหารที่ดีที่สุดที่สดใหม่ แต่คุณสามารถแช่แข็งได้หลังจากที่ปรุงสุกแล้ว หากคุณมีของเหลือ เพียงแค่วางลงบนแผ่นอบแล้ววางแผ่นลงในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกที่ปิดสนิทเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในการอุ่นอีกครั้ง อบบนแผ่นอบในเตาอบ 400 องศาประมาณ 10 นาที

ในการแช่แข็งแป้งก่อนทอด เพียงแค่บีบแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อแช่แข็ง พวกเขาควรจะอยู่ในช่องแช่แข็งได้ดีทุกๆ 1 ถึง 3 เดือนขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บไว้ได้ดีเพียงใด อาหารแช่แข็งที่ปิดผนึกด้วยสุญญากาศมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามากเมื่ออากาศทั้งหมดถูกกำจัดออกไป การแช่แข็งแป้งก่อนทอดไม่ได้ให้แป้งเป็นขุยและฟูเหมือนทอดใหม่

ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คุณอาจสนใจของหวานเลิศรสอื่นๆ เหล่านี้:

ชมวิดีโอด้านล่าง ที่ Rachel จะแนะนำคุณทุกขั้นตอนของสูตรนี้ บางครั้งการมีภาพพจน์ก็ช่วยได้ และเราคอยดูแลคุณด้วยรายการทำอาหารของเรา คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทั้งหมดบน YouTube, Facebook Watch หรือเพจ Facebook ของเรา หรือที่นี่บนเว็บไซต์ของเราพร้อมสูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง


ชูโรสซอสชอคโกแลต

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีปลายแหลมเป็นรูปดาวซึ่งจะต้องผ่านแป้งเมื่อพร้อม เอาล่ะ!

ผสมน้ำตาลทราย 65 กรัมและอบเชยลงในชาม เตรียมจานกระดาษทิชชู่ไว้

ในกระทะขนาดกลางที่ไม่ติดแน่นอน - บนไฟร้อนปานกลาง ผสมน้ำกับน้ำตาลที่เหลือ เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา เพิ่มแป้งผสมจนหลุดออกจากขอบแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ในกระทะก้นลึกซึ่งคุณมักจะใช้สำหรับทอด ให้เทน้ำมันสูงสองสามนิ้วแล้วตั้งไฟ

โอนแป้งที่ทำขึ้นก่อนหน้านี้ลงในถุง เทลงในน้ำมันร้อนโดยตรง ระวังอย่าให้กระเด็น ในการจำกัดความยาวของ Churro แต่ละอัน คุณสามารถตัดแป้งด้วยกรรไกรในขณะที่ไหลออกจากกระเป๋า ใส่ชุดชูโรสได้สูงสุด 3 ชุด ทอดจนเหลืองและอบด้านใน

จากนั้นโอนชิ้นทอดไปยังผ้าขนหนูกระดาษปล่อยให้สะเด็ดน้ำประมาณ 2 นาทีแล้วส่งผ่านส่วนผสมน้ำตาลกับอบเชย ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะทำขนมปังปิ้งทั้งหมดเสร็จ

ส่วนซอสช็อคโกแลต & # 8230 ทำครีมตามคำแนะนำข้างกล่องค่ะ ตัดช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม ตั้งครีมบนกองไฟโดยไม่ต้องต้ม เทครีมลงในชามช็อกโกแลต ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วผสมด้วยไม้พายจนเนียน


Churros โฮมเมดง่าย ๆ

คุณสามารถหาชนิดของแป้งทอดในเกือบทุกอาหาร และหนึ่งในรายการโปรดของเราคือ churro สเปน หลายประเทศได้นำ churro มาใช้ตั้งแต่มีการสร้างสรรค์และเวอร์ชันของเรามีความคล้ายคลึงกับเวอร์ชันเม็กซิกันมากขึ้น แป้งจะคล้ายกันมาก แต่ชูโรที่คุณพบในสเปนมักจะเคลือบด้วยน้ำตาล ในขณะที่แป้งในเม็กซิโกจะเคลือบด้วยอบเชยและน้ำตาล เนื่องจากเรารักคำสั่งผสมอบเชยและน้ำตาลเราจึงไปเส้นทางนั้น

เรามักไม่ค่อยรู้สึกอยากแยกน้ำมันออกทั้งหมดเพื่อทอดของต่างๆ แต่เมื่อคุณมีสูตร Churro ง่าย ๆ แสนอร่อยนี้ มันคุ้มค่าอย่างยิ่ง พวกเขาใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทอดและยังคงรสชาติที่ดีที่อุณหภูมิห้องทำให้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานปาร์ตี้!

เรายังหมกมุ่นอยู่กับซอสช็อคโกแลตจุ่ม & mdash เล็กน้อย ดังนั้นอย่าลืมทำอย่างนั้นด้วย! หากคุณต้องการใช้ธีม Churro สำหรับวันนี้ ให้เริ่มต้นด้วยการทำ Churro French Toast

หากคุณทำสิ่งเหล่านี้ แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นด้านล่าง และอย่าลืมให้คะแนน!

หมายเหตุบรรณาธิการ: การแนะนำสูตรนี้ได้รับการอัปเดตเมื่อวันที่ 24 กรกฎาคม 2020 เพื่อรวมข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร


สูตร Churros ไข่ง่าย

มีอาหารบางอย่างที่ฉันไม่สามารถมีได้ Churros ก็เป็นหนึ่งในนั้น! และฉัน & # 8217m แน่ใจว่าคุณจะเป็นเหมือนฉันถ้าคุณลองสูตร Easy Homemade Eggless Churros นี้

กลับบ้านพวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมาก ที่สอดไส้ด้วยช็อกโกแลตหรือ นมหวาน เป็นรายการโปรดของฉัน เราเคยไปเมืองเก่าเล็กๆ ที่มีเสน่ห์ชื่อว่า “เอล ฮาติโย” ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องการขายช็อกโกแลต Churros con ที่ดีที่สุดในเมือง

มีบางอย่างเกี่ยวกับ Churros ที่บอกว่า "สบายใจ" กับฉัน Churros สดชุดหนึ่งและโกโก้ร้อนหนึ่งถ้วยเป็นเหมือนสวรรค์บนดิน

สูตรนี้ทำง่ายมากจนเป็นอันตรายต่อรอบเอวของคุณ โชคดีและน่าเสียดายที่ไม่มี Churros ที่มีสุขภาพดี

Churros มีสูตรอาหารหลากหลาย แต่สูตรนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมที่มาจากสเปนมาก เชื่อฉันเถอะ ฉันควรรู้ไว้ ฉันต้องพยายามหลายครั้งกว่าจะได้สูตรนี้ถูกต้อง

ส่วนผสมชูโรสไร้ไข่:

สูตรนี้ไม่มีไข่ & # 8230 ดังนั้นโดยทั่วไปคุณจะต้องมี 4 ส่วนผสม:

โปรดตรวจสอบการ์ดสูตรอาหารที่ด้านล่างของโพสต์เพื่อดูปริมาณที่แน่นอนและคำแนะนำโดยละเอียด (เลื่อนลง)

วิธีทำชูโรสไร้ไข่:

  1. ทำแป้ง: ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง, ผสมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันมะกอก นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ผัดแป้งและผงฟู ผสมด้วยช้อนไม้จนเป็นก้อนกลมและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
  2. ให้แป้งพัก ในขณะที่น้ำมันร้อน
  3. อุ่นน้ำมันประมาณ 2 & # 8211 4 นิ้วในหม้อก้นหนา ผ่านความร้อนสูงปานกลางจนน้ำมันถึง375ºF คุณต้องการน้ำมันมากพอที่จะทอดชูโรส
  4. นำแป้งไปใส่ถุงผ้าหรือถุงพลาสติกหนาที่ติดปลายหัวดาวขนาดใหญ่.
  5. ชูโรสทอด: บีบแป้งขนาด 5-6 นิ้วลงในน้ำมันร้อน ทำซ้ำโดยทอดครั้งละ 3 หรือ 4 เส้น ทอด churros หันหนึ่งครั้งจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบประมาณ 2 นาทีต่อด้าน โอน churros ที่ปรุงแล้วลงในจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำ
  6. โรลชูโรสในน้ำตาล.
  7. เสิร์ฟและสนุก!

เคล็ดลับระดับมืออาชีพ:

  • เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องผสมแป้งให้เข้ากันดีเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดถูกดูดซึม เพื่อป้องกันน้ำมันระเบิดขณะทอด อย่าลืมดูวิดีโอสูตร
  • เมื่อคุณทำสิ่งนี้ที่บ้าน อย่าลืมใช้ถุงบีบสำหรับงานหนัก มิฉะนั้น กระเป๋าจะแตกออกและส่วนผสมจะแตกออก
  • เมื่อทอด churros ให้ยืนกลับเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเซ็น นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ทั้งหมดของคุณแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการระเบิดของน้ำมัน
  • ขอแนะนำให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบทอดเพื่อให้อุณหภูมิน้ำมันอยู่ภายใต้การควบคุม

วิธีการเสิร์ฟชูโรสไร้ไข่โฮมเมด

เสิร์ฟชูโรไร้ไข่กับซอสช็อกโกแลตร้อนเข้มข้นหรือซอส dulce de leche สูตรนี้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมในทุกโอกาส ง่ายต่อการกินและขนส่ง

คุณยังสามารถแบ่งชูโรลงในถุงกระดาษแต่ละใบ โรยด้วยน้ำตาล และจัดใส่จานเสิร์ฟที่น่ารักสำหรับแขกของคุณเพื่อช่วยตัวเอง

ซอสช็อคโกแลตสำหรับ Churros:

อุ่นครีมหนัก 1/2 ถ้วยตวง (120 มล.) คุณสามารถทำได้ในกระทะขนาดเล็กหรือในไมโครเวฟ & # 8211 อย่าปล่อยให้มันเดือด เพียงแค่ตั้งไฟจนเริ่มเดือดเบา ๆ ใส่ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวานคุณภาพ 4 ออนซ์ (120 กรัม) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 -2 นาที แล้วคนให้เข้ากัน


วิธีการทอดโดนัทอย่างถูกต้อง?

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมัน ไม่อบ! ไม่มีโดนัทในเตาอบ แต่มีเพียง buhte (หรือชิ้น) & # 8211 ดูว่ามันเกี่ยวกับอะไร.

Oanaigretiu

Foodblogger ที่ Savori Urbane #savoriurbane

โดนัททอดในอ่างน้ำมัน กล่าวคือ ชั้นของน้ำมันในกระทะต้องสูงอย่างน้อย 2-3 นิ้วจึงจะลอยได้โดยไม่แตะก้นกระทะ! อุณหภูมิการทอดที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 175 C. ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกับหม้อทอด หากน้ำมันไม่ได้รับความร้อนอย่างดี โดนัทจะถูกแช่ไว้ และหากร้อนเกินไป โดนัทจะไหม้บนพื้นผิวและจะยังคงดิบอยู่ตรงกลาง

ฉันใส่โดนัทเป็นแถวในน้ำมันร้อน เคล็ดลับ: ใส่โดนัทลงในน้ำมันโดยคว่ำหน้าลงตามลำดับโดยให้ด้านที่อยู่ในถาดหงายขึ้น! ทำไม? เพราะแป้งที่โคนจะเปียกกว่าและจะเพิ่มวอลลุ่มกว่าหน้า! คุณจะเห็นว่าโดนัทบวมเหมือนลูกโป่งอย่างไร! อย่าใส่กระทะหรือหม้อทอดมากเกินไปเพราะโดนัทจะโตมากเมื่ออบและต้องการพื้นที่ โดนัทที่นุ่มฟูจะเปลี่ยนตัวเองเป็นน้ำมันโดยไม่ต้องสัมผัส แต่เราสามารถใช้ไม้พายช่วยพวกมันได้ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะใช้ส้อมและอย่าทิ่มโดนัทเพราะน้ำมันจะเข้าไปในรูเหล่านั้น!

การทอดโดนัทใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด เมื่อทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาล ฉันก็ระบายไขมันออกด้วยตะกร้ากระทะ หากคุณกำลังทำงานกับกระทะน้ำมัน ให้ใช้โฟม (ใบมีดเจาะรู)


เนื่องจากการเฉลิมฉลองการยกย่องผู้ตายเป็นการรำลึกถึงบุคคลอันเป็นที่รัก อาหารพื้นเมืองใดๆ ในพื้นที่จึงเหมาะสำหรับโอกาสนี้ สูตรสำหรับกัวคาโมเล่ ทาโก้ไก่ ไก่ฟาฮิตา เบอร์ริโตเม็กซิกัน เอนชิลาดาไก่ ปิโกเดกัลโล พริกถั่วดำ ชิลากิเลส ทามาเล่ทุกชนิด เอ็มปานาดา และขนมหวานคลาสสิกอย่างชูโรหรือดูลเชเดอเลเชอยู่บนแท่นบูชาแห่งการหลับใหล .

แต่ละภูมิภาคของเม็กซิโกมีความพิเศษเฉพาะของตนเอง และเตรียมสูตรอาหารเม็กซิกันที่อร่อยและหลากหลายที่สุดเพื่อเฉลิมฉลองการจากไปของคนที่คุณรัก ประเพณีการทำอาหารเหล่านี้มีคุณค่าและได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น เพื่อเพิ่มความสำคัญของวันหยุด Dia de los Muertos


วิธีทำชูโรส

ขั้นตอนที่ 1: ทำแป้ง & ndash นำน้ำ เนย น้ำตาล และเกลือ ไปต้ม ผัดแป้งทันทีให้เป็นก้อน เทลงในชามและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ตีไข่และวานิลลาสกัดจนแป้งเนียน

ขั้นตอนที่ 3: พักแป้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 4: เทแป้งลงในถุงบีบที่ติดปลายรูปดาวขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 6: บีบน้ำมันร้อนโดยตรง แล้วใช้กรรไกรตัดปลาย (คุณสามารถเลือกความยาวได้ตามต้องการ)

ขั้นตอนที่ 7: ทอดในน้ำมันร้อนปานกลางประมาณ 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอน-8: ระบายบนกระดาษชำระแล้วโยนน้ำตาลอบเชยเมื่ออุ่น



วีดีโอ: Hoppande mexikanska bönor (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Deston

    dyaya .... temka เก่า แต่ไม่มี mi ^^ แม้ว่าคุณจะไม่ดูรูป))) ไม่มี fsё ^ _ ^

  2. Shawnn

    Will there be a sequel?

  3. Shabab

    the Authoritarian message :), oddly ...



เขียนข้อความ