สูตรใหม่ล่าสุด

ดูตำราอาหารใหม่ของ Tupelo Honey Café

ดูตำราอาหารใหม่ของ Tupelo Honey Café


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ตำราอาหารเล่มที่สองของ Tupelo Honey Café เน้นไปที่รสชาติทางใต้ที่เรียบง่าย สบายใจ พร้อมประวัติศาสตร์มากมาย

ตำราอาหารใหม่ล่าสุดของ Tupelo Honey Café ยกย่องการทำอาหารภาคใต้และอิทธิพลของอาหาร

ตำราอาหารใหม่ล่าสุดจากเชฟผู้บริหารของ Tupelo Honey Café (และอดีตชาวนา) Brian Sonuskus และนักเขียนด้านอาหาร Elizabeth Sims ออกแล้ว และเรามีโอกาสได้ดูตัวอย่างคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารนูโวใต้

Tupelo Honey Café: รสชาติใหม่ของภาคใต้จากเทือกเขาบลูริดจ์ เป็นตำราอาหารเล่มที่สองของร้านอาหาร และเปลี่ยนประวัติศาสตร์อันยาวนานและหลากหลายของอเมริกาใต้ให้กลายเป็นอาหารปลอบโยนที่จะสะท้อนกับผู้ชื่นชอบอาหารภาคใต้

จาก Appalachian Limoncello (มะนาว วอดก้า น้ำตาล และน้ำร้อน) และหมูยอรมควันกับถั่วลิมาและ Tarragon ไปจนถึงนกกระทายัดไส้ใน East Tennessee กับน้ำเกรวี่เห็ดควันของ Benton ตำราอาหารนี้ยกย่องการผสมผสานของวัฒนธรรมที่มีส่วนร่วม ไปจนถึงประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ รวมทั้งชาวสก็อต-ไอริช ดัตช์ และเชอโรกี

รายการส่วนผสมแต่ละรายการสั้นและเข้าใจง่าย รวมถึงสูตรสำหรับ Tupelo Honey Roast Prime rub ที่ประกอบด้วยสองส่วนผสม: ไพรม์ริบย่างและส่วนผสมเครื่องปรุงสเต็ก และถึงแม้จะเต็มไปด้วยสีสันของฤดูใบไม้ร่วงและภาพเก็บเกี่ยว แต่หนังสือเล่มนี้ก็อดไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงฤดูร้อน ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้ามื้อใหญ่และของหวานที่เต็มไปด้วยผลไม้ของหนังสือเล่มนี้

รวมๆแล้ว รสใต้ใหม่ เป็นคู่มือที่ร่าเริงสำหรับ "วัฒนธรรมบ้านนอก" ที่นำเสนอการรวบรวมสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่บ้าน

Karen Lo เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการของ The Daily Meal ติดตามเธอบน Twitter @appleplexy


สถานที่ที่เราไป คนที่เราเห็น

Tupelo Honey Café เป็นหนึ่งในจุดรับประทานอาหารที่โดดเด่นซึ่งสมควรได้รับความนิยมอย่างแท้จริง นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นต่างไปที่ร้านอาหารแอชวิลล์เพื่อรับประทานอาหารใต้แบบสบาย ๆ ด้วยความทันสมัย เป็นสถานที่ที่มีปริมาณมาก (และมีการเพิ่มสถานที่ที่สองในปีที่แล้ว) ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าอัตราส่วนการจัดหาในท้องถิ่นเป็นอย่างไร แต่แน่นอนว่ามี คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งนั้นด้านล่างในรายการที่ฉันเขียนไว้ในหนังสือของฉัน

แฟนเก่าและผู้มาใหม่จะเพลิดเพลินไปกับตำราอาหารที่เพิ่งออกมา “Tupelo Honey Café: Spirited Recipes from Asheville's New South Kitchen” (Andrews McMeel Publishing, $ 29.99) เขียนโดยนักเขียน Asheville Elizabeth Sims กับเชฟ Brian Sonoskus ของ Tupelo (สำหรับผู้อ่านในพื้นที่ของคุณ ทั้งคู่จะเซ็นสัญญาและชิมที่ A Southern Season ในวันที่ 5 มิถุนายน ตั้งแต่เที่ยงวันถึง 2 ทุ่ม และ The Regulator Bookshop ในวันที่ 6 มิถุนายน เวลา 19.00 น. ฉันไม่สามารถไปได้เช่นกัน dangit)

อลิซาเบธ ซิมส์ นักเขียนจาก Asheville กับเชฟ Brian Sonoskus จาก Tupelo

หนังสือปกแข็งมีสไตลสูง หนักในด้านการออกแบบ และเต็มไปด้วยภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยมของทั้งอาหารน่ารับประทานและฉาก Asheville ทั้งในอดีตและปัจจุบัน สูตรอาหาร (ทั้งหมดดูค่อนข้างง่าย) ได้แก่ ซัลซ่ามะเขือเทศสีเขียว ดอกกะหล่ำบดวิเศษ ไก่ทอดนัทตี้ เห็ดรากูต์มอนโด และโหระพาชีสแพะ การจับคู่เบียร์สำหรับอาหารจานหลักแต่ละจานเป็นสิ่งที่ฉันชอบ (ไม่ต้องกังวล มีการจับคู่ไวน์ด้วย) เป็นการพาดพิงถึงโรงเบียร์และโรงเบียร์มากมายของเมือง

Tupelo Honey Cafe ในตัวเมือง Asheville (ภาพโดย Andrew Collins, http://www.gaytravel.about.com)

Tupelo Honey Café เปิดให้บริการในตัวเมือง Asheville ในปี 2000 โดยเป็นร้านอาหารเช้าและอาหารกลางวันแบบสบายๆ สำหรับอาหารใต้แบบสบายๆ โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ในช่วงทศวรรษแรก มันเติบโตเป็นแกนนำนักท่องเที่ยว เพิ่มเวลาอาหารเย็นและสินค้า ในปี 2008 เจ้าของคนใหม่ Stephen Frabitore ได้ก้าวไปอีกขั้น โดยเปิดสถานที่แห่งที่สองและจัดการข้อตกลงสำหรับตำราอาหาร Tupelo Honey ที่จะเผยแพร่ในปี 2011 ตลอดเวลานี้ เชฟ Brian Sonoskus ยังคงดึงดูดลูกค้าด้วยอาหารที่สร้างสรรค์และราคาไม่แพงของเขา หลายพื้นที่อาศัยเกษตรกร ผลผลิตส่วนใหญ่มาจาก Sunshot Organics ของ Sonoskus ซึ่งเป็นฟาร์มขนาด 12 เอเคอร์ที่เขาเริ่มในปี 2550 เขาปลูกผัก สมุนไพร ดอกไม้กินได้ บลูเบอร์รี่จำนวนมาก และแม้กระทั่งเลี้ยงไก่ไข่บางตัว สำหรับน้ำผึ้ง Tupelo ที่พบในทุกโต๊ะ? นั่นมาจากฟลอริดา แต่เราจะปล่อยให้มันหลุดมือไป


ตำราน้ำผึ้งสด

ชื่อ: ตำราน้ำผึ้งสด

คำบรรยาย: 84 ตำรับอาหารจากครัวคนเลี้ยงผึ้ง & #8217s

ผู้เขียน: ลอรีย์ มาสเตอร์ตัน

✯ไม่อยากพลาดโพสต์ต่อไป?✯

ติดตามการย้อนเวลาบน Facebook | ทวิตเตอร์ | Pinterest

หรือเข้าร่วมกลุ่ม Facebook ส่วนตัวเพื่อรับเคล็ดลับง่ายๆ ในการเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม!

ISBN: 978-1612120515

สำนักพิมพ์: Storey Publishing, LLC (10 กันยายน 2556)

รูปแบบ/ความยาว: หนังสือปกอ่อน, 208 หน้า

จากสำนักพิมพ์:

ทำให้โต๊ะของคุณหวานด้วย 84 สูตรที่ได้รับแรงบันดาลใจจากผึ้ง อาหารที่พวกเขาผสมเกสร และสารให้ความหวานสีทองที่พวกเขาผลิต ผู้เลี้ยงผึ้งและเชฟ Laurey Masterton ให้ความสำคัญกับน้ำผึ้งที่แตกต่างกันในแต่ละเดือน นำเสนอเคล็ดลับในการชิมน้ำผึ้งและสูตรอาหารที่มีชีวิตชีวาซึ่งนำเสนออาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจทั้งอาหารคาวและหวาน ในทุกฤดูกาล ลอเรย์จะกระตุ้นให้คุณชื่นชมผึ้งที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นผ่านการมองดูชีวิตของรังผึ้งอันน่าทึ่ง

เกี่ยวกับผู้เขียน:

Laurey Masterson เป็นคนเลี้ยงผึ้ง เจ้าของร้านกาแฟ คนขายอาหาร และเชฟ/โฆษกของ The National Honey Board ผ่านการพูดคุย การสาธิตการทำอาหาร และชั้นเรียน เธอได้แสดงต่อหน้าผู้ชมจำนวนมากอย่างต่อเนื่องเพื่อสอนประโยชน์ของการใช้และการรับประทานส่วนผสมในท้องถิ่นรวมถึงน้ำผึ้งอย่างกระตือรือร้น เธอเติบโตขึ้นมาในเวอร์มอนต์และตอนนี้อาศัยอยู่ที่นอร์ธแคโรไลนาซึ่งเธอเปิดร้าน Laurey's Café


ตำราน้ำผึ้งสด: 84 สูตรจากครัวคนเลี้ยงผึ้ง

ฉันชอบน้ำผึ้ง เป็นที่ทราบกันดี ตำราอาหารที่มีสารให้ความหวานแสนอร่อยนี้เป็นสิ่งที่ฉันสนใจโดยธรรมชาติ จึงไม่แปลกใจเลยที่ฉันพบว่าตัวเองกำลังทบทวนหนังสือเล่มนี้ ไม่เหมือน นักเลงน้ำผึ้งซึ่งฉันได้ทบทวนไปก่อนหน้านี้แล้ว เรื่องนี้เป็นเรื่องแรกและสำคัญที่สุดในการทำอาหาร แม้ว่าจะให้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผึ้ง น้ำผึ้ง และการเลี้ยงผึ้ง แต่ก็เป็น อ่าน: มีนาคม 2014
มันมาจากไหน: eARC จากผู้จัดพิมพ์ผ่าน NetGalley*
ประเภท: หนังสือสอนทำอาหาร
คะแนน: 3.5 พันธุ์น้ำผึ้ง

ฉันชอบน้ำผึ้ง เป็นที่ทราบกันดี ตำราอาหารที่มีสารให้ความหวานแสนอร่อยนี้เป็นสิ่งที่ฉันสนใจโดยธรรมชาติ จึงไม่แปลกใจเลยที่ฉันพบว่าตัวเองกำลังทบทวนหนังสือเล่มนี้ ไม่เหมือน นักเลงน้ำผึ้งซึ่งฉันได้ทบทวนไปก่อนหน้านี้แล้ว เรื่องนี้เป็นเรื่องแรกและสำคัญที่สุดในการทำอาหาร แม้ว่าจะให้ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับผึ้ง น้ำผึ้ง และการเลี้ยงผึ้ง แต่ก็ไม่ได้ให้รายละเอียดทางเทคนิคและละเอียดมากเท่า นักเลง. ตำราน้ำผึ้งสด แน่นอนส่งเสริมความซาบซึ้งในทุกสิ่งที่ผึ้งและความสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม แต่เน้นที่สูตรอาหาร

บทนำเกี่ยวกับการเริ่มต้นของผู้เขียน Laurey Masterton ในการทำอาหารและการที่เธอเข้าไปพัวพันกับการเลี้ยงผึ้งได้ใช้กลอุบายของทั้งสองอย่างทำให้ดูเหมือนเป็นงานอดิเรกที่ทำได้ และยังแสดงให้เห็นว่ามีอะไรมากกว่าที่คาดไว้ (ตามที่คนเลี้ยงผึ้งอีกคนหนึ่งเตือนเธอ , “คุณไม่สามารถปล่อยให้พวกมัน [ผึ้ง] อยู่ตามลำพัง รู้ไหม! … คุณต้องช่วยพวกมัน พวกมันเป็นสิ่งมีชีวิต ไม่ใช่เครื่องประดับสนามหญ้า!”) ประสบการณ์ของเธอและวิธีที่เธอเผชิญกับความท้าทายในการเลี้ยงผึ้งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันสร้างความบันเทิงให้กับความคิดในการเลี้ยงผึ้งในวันหนึ่ง อืม ฉันสงสัยว่ามีข้อบังคับเกี่ยวกับการแบ่งเขตในเมืองหรือไม่…น้ำผึ้ง Northwest Phoenix จะมีรสชาติอย่างไร

ก่อนที่จะเข้าสู่สูตรอาหาร เธอมีคำแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับการชิมและวิเคราะห์น้ำผึ้ง โดยพิจารณาจากรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติ เธอมีวงล้อรสชาติที่ละเอียดและประณีตเพื่อช่วยผู้อ่านเลือกความแตกต่างของรสชาติที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง โดยเริ่มจากตรงกลางวงล้อ คุณเลือกหมวดหมู่ใหญ่ที่คุณคิดว่าน้ำผึ้งที่คุณกำลังชิมจะพอดี (สมมติว่ามันคือ “ สด” เป็นต้น) จากนั้น คุณย้ายออกไปยังส่วนตรงกลางของวงล้อ และเลือกว่ารสชาติใดในหมวดหมู่สดที่อธิบายน้ำผึ้งของคุณได้ดีที่สุด (ในกรณีนี้คือ "ความสดชื่น" หรือ "ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว") หากเป็นรสเปรี้ยว เราก็ไปต่อที่ขอบของวงล้อรส ซึ่งเราจะสามารถเลือกระหว่างมะนาว ส้ม และเกรปฟรุตเพื่อกำหนดลักษณะรสชาติของน้ำผึ้งของเรา รสส้มในน้ำผึ้งอาจระบุได้ไม่ยากหากไม่มีวงล้อ แต่สำหรับโปรไฟล์รสชาติอื่นๆ เช่น "วู้ดดี้" "อุ่น" และ "ผัก" นี่เป็นเครื่องมือที่ดีอย่างแน่นอน

หลังจากไพรเมอร์นั้น เราก็ดำเนินการต่อไปโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปในสูตรต่างๆ ซึ่งประกอบด้วยหนังสือจำนวนมาก ตอนนี้ หากคุณกำลังหวังหนังสือสูตรอาหารที่มีน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมหลัก สิ่งนี้อาจทำให้คุณพึงพอใจหรือไม่ก็ได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่นี่มีน้ำผึ้งอยู่ด้วย แต่จุดสนใจอื่นๆ ของเธอในการรวบรวมสูตรอาหารสำหรับหนังสือเล่มนี้คือการสร้างสูตรที่เน้นอาหารที่จะไม่มีอยู่จริงหากไม่มีผึ้งผสมเกสร ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่เจ๋งมาก และให้ความกระจ่างมาก เนื่องจากแหล่งอาหารของเราส่วนใหญ่พึ่งพาผึ้ง เป็นเรื่องหนึ่งที่สมเหตุสมผลและฉันก็รู้อยู่แก่ใจ แต่ฉันไม่ได้เข้าใจอย่างมีสติว่าผึ้งมีความสำคัญต่อการผลิตอาหารมากเพียงใด จนกระทั่งเขียนมันลงบนหน้าต่อหน้าต่อตา . มันทำให้คุณคิดเกี่ยวกับการกินของคุณแตกต่างออกไปเล็กน้อยเมื่อคุณรู้ว่าทุก ๆ คำที่สามที่คุณกินจะไม่มีอยู่ถ้าไม่ใช่เพราะผึ้ง!

สูตรจะแบ่งออกเป็นส่วนๆ สำหรับแต่ละฤดูกาล (ใช่ ตามฤดูกาล!) และแต่ละเดือนจะมีน้ำผึ้งหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือก แต่ละส่วนตามฤดูกาลจะเริ่มต้นด้วยหน้าเว็บที่อธิบายสิ่งที่เกิดขึ้นภายในรังในช่วงเวลานั้นของปี และพันธุ์ต่างๆ รายเดือนจะแสดงน้ำผึ้งทุกประเภท ตั้งแต่ประเภทที่ได้มาตรฐานและหาง่าย (ดอกส้ม ตูเปโล) ไปจนถึง สิ่งที่คุณอาจต้องเสี่ยงเหนือร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณเพื่อค้นหา (ไม้เปรี้ยว, อะโวคาโด) ไปจนถึง (เกาลัด) ที่ไม่เหมือนใคร ผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องใช้พันธุ์เฉพาะในสูตรอาหารสำหรับเดือนใด ๆ และคุณควรทดลองตามรสนิยมและสิ่งที่มีอยู่ เธอยังกล่าวอีกว่าสิ่งที่อยู่ในฤดูกาลในส่วนของเธอของโลกอาจไม่จำเป็นต้องอยู่ในฤดูกาลที่คุณอาศัยอยู่ และคุณไม่ควรรู้สึกถูกกดดันให้ทำสูตรอาหารบางอย่างในเดือน/ฤดูกาลที่เธอระบุไว้ แต่ให้ปรับการทำอาหารของคุณให้เข้ากับสิ่งที่เป็น ในท้องถิ่นของคุณในเวลาที่กำหนด

ข้อความส่วนหัวของแต่ละสูตรนั้นตรงไปตรงมา โดยกล่าวถึงแรงบันดาลใจสำหรับสูตรนั้นหรือความทรงจำที่เธอเชื่อมโยงกับสูตรอาหารนั้น และอาจเป็นเคล็ดลับหรือสองข้อเกี่ยวกับการทำอาหารหรือการเสิร์ฟ มันไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจอย่างสุดโต่งหรือเต็มไปด้วยจินตภาพชวนคิดเหมือนตำราอาหารบางเล่มที่ฉันเคยอ่าน แต่กลับสื่อถึงแรงบันดาลใจแบบสบายๆ เงียบ ๆ แบบใช้ชีวิตชนบทแบบช้าๆ และรู้สึกเหมือนได้รับแรงบัลดาลใจจากคุณ หน้าต่างเล็ก ๆ เกี่ยวกับชีวิตของผู้เขียนในเทือกเขานอร์ ธ แคโรไลน่า ส่วนผสมมีระบุไว้อย่างชัดเจนสำหรับแต่ละสูตร (โดยที่ไม่มีผึ้งเป็นตัวหนา) และขั้นตอนก็เรียบง่ายและตรงไปตรงมา มีภาพถ่ายสีน่ารักมากมายในหนังสือเรื่องผึ้ง การเลี้ยงผึ้ง และน้ำผึ้งในขวดโหล และแม้แต่ภาพบางภาพเพื่อแสดงถึงสูตรอาหาร ถึงตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่านี่เป็นจุดที่ติดอยู่กับฉัน ฉันต้องการรูปภาพของสิ่งที่ฉันกำลังจะทำ น้อยกว่าครึ่งของสูตรอาหารในหนังสือมีรูปถ่ายไปด้วย (ฉันนับ) และฉันจะชอบมากกว่านี้จริงๆ อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันชอบภาพธรรมชาติด้วย และรูปถ่ายของน้ำผึ้งก็มีความสำคัญในการแสดงความแตกต่างระหว่างพันธุ์ต่างๆ แต่เมื่ออาหารถูกจัดเตรียมและนำเสนออย่างสวยงามเหมือนที่นี่ ทำไมไม่แสดงให้มากกว่านี้ล่ะ?

แม้ว่าฉันจะต้องการรูปภาพเพิ่มเติมเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารของฉันสำหรับสูตรอาหารเหล่านี้ แต่ก็มีอีกมากมายที่ฟังดูน่าดึงดูดไม่ว่าจะมีหรือไม่มีรูปภาพประกอบ ฉันรอคอยที่จะลองย่างสับปะรดเสียบไม้ในบาร์บีคิวครั้งต่อไปของฉัน (อืม ฉ่ำมาก) Mango-Key Lime Slushes ฟังดูเหมือนกับการรักษาในฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ซุปถั่วลันเตากับครีมมิ้นต์อาจช่วยประคองความพยายามของฉันในการสร้างถั่วมินต์ขึ้นมาใหม่ ซุปที่ฉันเคยทานที่ Bellagio ในลาสเวกัส ปลาแซลมอนป่ากับ Smoky Onion Crust ทำให้ฉันน้ำลายสอเล็กน้อย และสลัดแตงโมที่มีมะกอกคาลามาตาที่ฉันโปรดปรานทำให้ฉันนึกถึงปิกนิก แปลกใจไหมที่ฉันเลือกไฮไลท์เหล่านี้ สามคนมีรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นผลลัพธ์สุดท้าย แน่นอนไม่ คุณรู้ไหมว่าพวกเขาพูดอะไรเกี่ยวกับคนที่กำลังกินตาก่อนที่ท้อง...

ตามที่คุณอาจรวบรวมจากการสุ่มตัวอย่างสูตรอาหารที่แสดงรายการข้างต้น มีสูตรอาหารทุกประเภทในแต่ละเดือนและฤดูกาล—เครื่องดื่ม ของหวาน อาหารประเภทเนื้อ ผัก อาหารจานหลัก เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย... เพื่อความพอใจของฉัน ฉันพบใน ด้านหลังหนังสือเป็นส่วนที่มีประโยชน์ซึ่งจัดเรียงสูตรทั้งหมด (พร้อมหมายเลขหน้า) ลงในหลักสูตร ในกรณีที่คุณกำลังมองหา พูด ของหวาน และไม่ต้องการพลิกอ่านหนังสือทั้งเล่ม มีประโยชน์มาก! ท่ามกลางสูตรอาหารต่างๆ คือหน้าที่ให้ความรู้แก่เราเกี่ยวกับบทบาทของผึ้งในอาณานิคม สารที่ผึ้งสร้างขึ้น และแง่มุมของการเลี้ยงผึ้ง ข้อเท็จจริงสั้น ๆ เกี่ยวกับผึ้ง น้ำผึ้ง และเคล็ดลับเกี่ยวกับสูตรอาหารก็ถูกโปรยลงมาตลอดทั้งเล่มเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีหน้าเว็บที่มีแนวคิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อช่วยผึ้ง และหลังจากสูตรอาหารต่างๆ ก็มีรายการอาหารหลักที่ผสมเกสร คำแนะนำในการหาพันธุ์น้ำผึ้งเฉพาะ (รวมถึงสถานที่บนอินเทอร์เน็ต) และหนังสือแนะนำสำหรับ อ่านเพิ่มเติม.

โดยรวม, ฉันคิดว่านี่เป็นตำราอาหารที่ดีจริงๆ มันทำให้ฉันคลั่งไคล้การทำอาหารในครัวของฉันทันทีหรือไม่? อาจจะไม่ แต่วิธีการที่ช้าลงและผ่อนคลายเป็นแรงบันดาลใจในอีกทางหนึ่ง และฉันพบสูตรอาหารมากมายในหนังสือเล่มนี้ที่ทำให้ฉันทึ่งและฉันอยากจะลอง ใครจะรู้? บางทีสักวันหนึ่งฉันอาจมีรังผึ้งของตัวเองด้วยการอ่านมัน ดังนั้นในขณะที่ตำราอาหารเล่มนี้อาจไม่ได้อยู่ในรายการด่วนที่ต้องซื้อ แต่เป็นเล่มที่ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะเพิ่มลงในคอลเล็กชันของฉันสักวันหนึ่ง แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบอาหารสดสไตล์บ้านๆแต่ไม่ชอบการผจญภัยเล็กๆ น้อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบอาหารท้องถิ่นอย่างยั่งยืน

*เช่นเคย เท่าที่เรารู้สึกขอบคุณสำหรับสำเนา การตรวจสอบของเราไม่ได้รับอิทธิพลจากแหล่งที่มา


Asheville's Tupelo Honey Cafe เปิดตัวตำราอาหาร

Tupelo Honey Café เป็นหนึ่งในจุดรับประทานอาหารที่โดดเด่นซึ่งสมควรได้รับความนิยมอย่างแท้จริง นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นต่างไปที่ร้านอาหารแอชวิลล์เพื่อรับประทานอาหารใต้แบบสบาย ๆ ด้วยความทันสมัย เป็นสถานที่ที่มีปริมาณมาก (และมีการเพิ่มสถานที่ที่สองในปีที่แล้ว) ดังนั้นฉันจึงไม่ทราบว่าอัตราส่วนการจัดหาในท้องถิ่นเป็นอย่างไร แต่ที่จริงแล้วมี คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งนั้นด้านล่างในรายการที่ฉันเขียนไว้ในหนังสือของฉัน

แฟน ๆ ที่รู้จักกันมานานและผู้มาใหม่จะเพลิดเพลินไปกับตำราอาหารที่เพิ่งออกมา "Tupelo Honey Café: Spirited Recipes from Asheville's New South Kitchen" (Andrews McMeel Publishing, $ 29.99) เขียนโดยนักเขียน Asheville Elizabeth Sims กับเชฟ Tupelo Brian Sonoskus (สำหรับผู้อ่านในพื้นที่ของคุณ ทั้งคู่จะลงนามและชิมที่ A Southern Season ในวันที่ 5 มิถุนายน ตั้งแต่เที่ยงวันถึง 2 ทุ่ม และ The Regulator Bookshop ในวันที่ 6 มิถุนายน เวลา 19.00 น. ฉันไม่สามารถไปได้เช่นกัน dangit)

นักเขียนอลิซาเบธ ซิมส์ กับ เชฟ Tupelo Brian Sonoskus

หนังสือปกแข็งมีสไตลสูง หนักในด้านการออกแบบ และเต็มไปด้วยภาพถ่ายอันน่าทึ่งของทั้งอาหารน่ารับประทานและฉาก Asheville ทั้งในอดีตและปัจจุบัน สูตรอาหาร (ทั้งหมดดูค่อนข้างง่าย) ได้แก่ ซัลซ่ามะเขือเทศสีเขียว ดอกกะหล่ำบดวิเศษ ไก่ทอดนัทตี้ เห็ดรากูต์มอนโด และโหระพาชีสแพะ การจับคู่เบียร์สำหรับอาหารจานหลักแต่ละจานเป็นสิ่งที่ฉันชอบ (ไม่ต้องกังวล มีการจับคู่ไวน์ด้วย) เป็นการพาดพิงถึงโรงเบียร์และโรงเบียร์มากมายของเมือง

Tupelo Honey Cafe ในตัวเมือง Asheville (ภาพโดย Andrew Collins, www.gaytravel.about.com)

Tupelo Honey Café เปิดให้บริการในตัวเมือง Asheville ในปี 2000 โดยเป็นร้านอาหารเช้าและอาหารกลางวันแบบสบายๆ สำหรับอาหารใต้แบบสบายๆ โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ในช่วงทศวรรษแรก มันเติบโตเป็นแกนนำนักท่องเที่ยว เพิ่มเวลาอาหารเย็นและสินค้า ในปี 2008 เจ้าของคนใหม่ Stephen Frabitore ได้ก้าวไปอีกขั้น โดยเปิดสถานที่แห่งที่สองและจัดการข้อตกลงสำหรับตำราอาหาร Tupelo Honey ที่จะตีพิมพ์ในปี 2011 ตลอดเวลานี้ เชฟ Brian Sonoskus ยังคงดึงดูดลูกค้าด้วยอาหารที่สร้างสรรค์และราคาไม่แพงของเขา หลายพื้นที่อาศัยเกษตรกร ผลผลิตส่วนใหญ่มาจาก Sunshot Organics ของ Sonoskus ซึ่งเป็นฟาร์มขนาด 12 เอเคอร์ที่เขาเริ่มในปี 2550 เขาปลูกผัก สมุนไพร ดอกไม้กินได้ บลูเบอร์รี่จำนวนมาก และแม้กระทั่งเลี้ยงไก่ไข่บางตัว สำหรับน้ำผึ้ง Tupelo ที่พบในทุกโต๊ะ? นั่นมาจากฟลอริดา แต่เราจะปล่อยให้มันหลุดมือไป


มาคิน’ วู้ปี้

เรารู้สึกตื่นเต้นเป็นพิเศษกับการตัดสินใจของเราที่จะเน้นผลิตภัณฑ์อาหารท้องถิ่นมากขึ้นในหน้าเหล่านี้เมื่อ My Whoopie Pies ตัดสินใจส่งกล่องขนมอบของพวกเขาที่ประดับด้วยริบบิ้นมาให้เรา

พาย whoopie คืออะไร? ถ้าต้องถามคุณอาจจะเป็นชาวใต้สายเลือดที่แท้จริง Whoopies เป็นขนมแบบดั้งเดิมของนิวอิงแลนด์ — โดยพื้นฐานแล้วสองเค้ก "buns" สอดไส้ไส้หวาน Whoopie คลาสสิกประกอบด้วยเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้วานิลลาหวาน

เมื่อฉันได้ให้เด็กๆ หยุดหัวเราะคิกคักและเล่นมุกตลกที่เต็มไปด้วยครีมที่ไม่เหมาะสม เราก็ลงมือทำธุรกิจทันที การสุ่มตัวอย่างส่วนหนึ่งของภารกิจโปรไฟล์อาหารในท้องถิ่นของเรานั้นยาก แต่ตรวจสอบ: เค้กเหล่านี้ดีมาก

ในกล่องเล็กๆ ที่สวยงาม เราพบช็อกโกแลตวูบ เค้กแครอท และเรดเวลเวตวูป ทั้งหมดเต็มไปด้วยไส้ครีมชีสหวาน — แต่ไม่หวานเกินไป เราชอบแครรอทเค้กมากเป็นพิเศษ และใครจะเถียงกับครีมชีสแครอทได้ล่ะ? เมื่อเปิดเผยถึงรากเหง้าของพวกแยงกี้ของฉันที่นี่สักครู่ ฉันจะยอมรับว่าฉันไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของเค้กกำมะหยี่สีแดงโดยทั่วไป แต่ชาวใต้ที่เกิดและเติบโตในสำนักงานของเราบอกว่าพวกเขาอร่อย

My Whoopie Pies ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมดและมีรสชาติหลากหลาย เช่น ฟักทองที่มีครีมขิงตกผลึก ราสเบอร์รี่-ช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่และครีม

ไส้ทั้งหมดเป็นครีมชีส ซึ่งทำให้เป็นของหวานที่ไม่หวานเกินไป มีจำหน่ายในขนาดปกติและขนาดเล็ก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับราคาและการสั่งซื้อ โปรดไปที่ mywhoopiepies.com

My Whoopie Pies ผลิตขึ้นที่ Blue Ridge Food Ventures ใน Candler หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ BRFV โปรดไปที่ Advantagewest.com


TUPELO HONEY CAFE COOKBOOK - ภูเขาบลูริดจ์

นี่คือตำราอาหารเล่มที่สองที่รอคอยอย่างใจจดใจจ่อของร้านอาหารยอดนิยม Asheville, NC, Tupelo Honey Café ใน รสชาติใหม่ของภาคใต้จากเทือกเขาบลูริดจ์, 125 สูตรอาหารคาวและหวานของปักษ์ใต้ที่ชวนให้น้ำลายสอและน่ารับประทาน นำเสนอให้คุณรับชมและชิมได้อย่างเพลิดเพลิน เรื่องราวที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของแอปปาเลเชียนรวมอยู่ด้วย เช่นเดียวกับภาพถ่ายอันงดงามที่ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารเท่านั้น แต่ยังเน้นความงามทางภูมิศาสตร์ของภูมิภาคอีกด้วย ตั้งแต่ม้วนไข่แอปปาเลเชียน ไปจนถึง Chicken Chorizo ​​Burgoo ไปจนถึง Shoofly Buttermilk Pie ตำราอาหารยั่วเย้านี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเข้าครัวและทำอาหาร

Tupelo Honey Cafe: รสชาติใหม่ของภาคใต้จากเทือกเขาบลูริดจ์

นี่คือตำราอาหารเล่มที่สองที่รอคอยอย่างใจจดใจจ่อของร้านอาหารยอดนิยม Asheville, NC, Tupelo Honey Café ใน รสชาติใหม่ของภาคใต้จากเทือกเขาบลูริดจ์, 125 สูตรอาหารคาวและหวานอันน่ารับประทานของปักษ์ใต้ที่คัดสรรมาอย่างดีเพื่อให้คุณได้รับชมและลิ้มลอง เรื่องราวที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของแอปปาเลเชียนรวมอยู่ด้วย เช่นเดียวกับภาพถ่ายอันงดงามที่ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารเท่านั้น แต่ยังเน้นความงามทางภูมิศาสตร์ของภูมิภาคอีกด้วย ตั้งแต่ม้วนไข่ Appalachian ไปจนถึง Chicken Chorizo ​​Burgoo ไปจนถึง Shoofly Buttermilk Pie ตำราอาหารยั่วเย้านี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณเข้าครัวและทำอาหาร

Tupelo Honey Cafe: รสชาติใหม่ของภาคใต้จากเทือกเขาบลูริดจ์


สถานที่ที่เราไป คนที่เราเห็น

Tupelo Honey Café เป็นหนึ่งในจุดรับประทานอาหารที่โดดเด่นซึ่งสมควรได้รับความนิยมอย่างแท้จริง นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นต่างไปที่ร้านอาหารแอชวิลล์เพื่อรับประทานอาหารใต้ที่สะดวกสบายพร้อมความทันสมัย เป็นสถานที่ที่มีปริมาณมาก (และมีการเพิ่มสถานที่ที่สองในปีที่แล้ว) ดังนั้นฉันจึงไม่รู้ว่าอัตราส่วนการจัดหาในท้องถิ่นเป็นอย่างไร แต่แน่นอนว่ามี คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งนั้นด้านล่างในรายการที่ฉันเขียนไว้ในหนังสือของฉัน

แฟน ๆ ที่รู้จักกันมานานและผู้มาใหม่จะเพลิดเพลินไปกับตำราอาหารที่เพิ่งออกมา "Tupelo Honey Café: Spirited Recipes from Asheville's New South Kitchen" (Andrews McMeel Publishing, $ 29.99) เขียนโดยนักเขียน Asheville Elizabeth Sims กับเชฟ Tupelo Brian Sonoskus (สำหรับผู้อ่านในพื้นที่ของคุณ ทั้งคู่จะเซ็นสัญญาและชิมที่ A Southern Season ในวันที่ 5 มิถุนายน ตั้งแต่เที่ยงวันถึง 2 ทุ่ม และ The Regulator Bookshop ในวันที่ 6 มิถุนายน เวลา 19.00 น. ฉันไม่สามารถไปได้เช่นกัน dangit)

อลิซาเบธ ซิมส์ นักเขียนจาก Asheville กับเชฟ Brian Sonoskus จาก Tupelo

หนังสือปกแข็งมีสไตลสูง หนักในด้านการออกแบบ และเต็มไปด้วยภาพถ่ายที่ยอดเยี่ยมของทั้งอาหารน่ารับประทานและฉาก Asheville ทั้งในอดีตและปัจจุบัน สูตรอาหาร (ทั้งหมดดูค่อนข้างง่าย) ได้แก่ ซัลซ่ามะเขือเทศสีเขียว ดอกกะหล่ำบดวิเศษ ไก่ทอดนัทตี้ เห็ดรากูต์มอนโด และโหระพาชีสแพะ การจับคู่เบียร์สำหรับอาหารจานหลักแต่ละจานเป็นสิ่งที่ฉันชอบ (ไม่ต้องกังวล มีการจับคู่ไวน์ด้วย) เป็นการพาดพิงถึงโรงเบียร์และโรงเบียร์มากมายของเมือง

Tupelo Honey Cafe ในตัวเมือง Asheville (ภาพโดย Andrew Collins, http://www.gaytravel.about.com)

Tupelo Honey Café เปิดให้บริการในตัวเมือง Asheville ในปี 2000 โดยเป็นร้านอาหารเช้าและอาหารกลางวันแบบสบายๆ สำหรับอาหารใต้แบบสบายๆ โดยเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น ในช่วงทศวรรษแรก มันเติบโตเป็นแกนนำนักท่องเที่ยว เพิ่มเวลาอาหารเย็นและสินค้า ในปี 2008 เจ้าของคนใหม่ Stephen Frabitore ได้ก้าวไปอีกขั้น โดยเปิดสถานที่แห่งที่สองและจัดการข้อตกลงสำหรับตำราอาหาร Tupelo Honey ที่จะตีพิมพ์ในปี 2011 ตลอดเวลานี้ เชฟ Brian Sonoskus ยังคงดึงดูดลูกค้าด้วยอาหารที่สร้างสรรค์และราคาไม่แพงของเขา หลายพื้นที่อาศัยเกษตรกร ผลผลิตส่วนใหญ่มาจาก Sunshot Organics ของ Sonoskus ซึ่งเป็นฟาร์มขนาด 12 เอเคอร์ที่เขาเริ่มในปี 2550 เขาปลูกผัก สมุนไพร ดอกไม้กินได้ บลูเบอร์รี่จำนวนมาก และแม้กระทั่งเลี้ยงไก่ไข่บางตัว สำหรับน้ำผึ้ง Tupelo ที่พบในทุกโต๊ะ? นั่นมาจากฟลอริดา แต่เราจะปล่อยให้มันหลุดมือไป


ร้านเบเกอรี่ที่ดีที่สุดของภาคใต้ 2021

มีสุภาษิตโบราณที่สอนว่าเมื่อชีวิตให้มะนาวแก่คุณ คุณทำน้ำมะนาว หรือในกรณีของร้านเบเกอรี่ในเมืองเล็กๆ คุณก็แค่ทำขนมปังและม้วนแบบหวาน

ในปีที่เราเห็นชีวิตอย่างที่รู้ๆ กันอยู่ได้มาถึงการหยุดโรงเรียน&mdashschools อันดังกึกก้อง ถูกจำกัดการเดินทาง และธุรกิจต่างดิ้นรนที่จะเปิดร้าน&mdashร้านเบเกอรี่ในเมืองเล็ก ๆ พบว่าตัวเองอยู่ในตำแหน่งที่ไม่เหมือนใครในการค้นพบรูปแบบธุรกิจใหม่ (พัฒนาชั้นเรียนทำขนมเสมือนจริง) ขยายสาขาไปในทิศทางใหม่ (ใช้ครัวว่างในการปรุงอาหารสำหรับครอบครัวที่ต้องการความช่วยเหลือ) และเช่นเคย ให้บริการชุมชนซึ่งเป็นหัวใจของธุรกิจ (บริจาคอาหารให้กับพนักงานแนวหน้า)

ทุกๆ วัน เจ้าของและพนักงานร้านเบเกอรีเมืองเล็ก ๆ ทั่วภาคใต้จำนวนมากขึ้นก่อนดวงอาทิตย์ขึ้นนวดแป้งขนมปัง ม้วนขนมรูปร่าง และเค้กน้ำแข็ง ล้วนทำด้วยความเต็มใจที่จะเตรียมของอร่อย คุณภาพ และความปรารถนาที่จะตอบแทน เพื่อนฝูง เพื่อนบ้าน และเจ้าของธุรกิจอื่นๆ อาจซ่อนตัวอยู่ริมถนนนอกรัฐ แต่ร้านเบเกอรี่เหล่านี้มีลูกค้าประจำจำนวนมาก (ทั้งในประเทศและทั่วประเทศด้วยยอดขายทางอินเทอร์เน็ต) ที่แวะมาดื่มกาแฟ แซนวิช ขนมหวาน และเป็นเครื่องเตือนใจว่าชีวิตในเมืองเล็กๆ ทางใต้เป็นอย่างไร


ในฐานะผู้บุกเบิกในยุคแรกๆ ในการเคลื่อนไหวจากไร่สู่ส้อม เชฟ Brian Sonoskus ได้สร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่ Tupelo Honey Cafe ในตัวเมือง Asheville รัฐนอร์ทแคโรไลนา นับตั้งแต่เปิดครั้งแรกในปี 2000 และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารของ Tupelo ก็มีมาอย่างต่อเนื่อง สดทำจากรอยขีดข่วนหน้าด้านและน่ารับประทาน

Tupelo Honey Cafe ประกาศในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวแทนด้านอาหารของ New South เป็นการยกย่องความรักของประเพณีภาคใต้ที่โต๊ะอาหาร แต่เช่นเดียวกับชาว Asheville ที่เดินขบวนไปที่กลองของตัวเอง ผลที่ได้คือคอลเลคชันตำราอาหารที่มี riff ที่เป็นนวัตกรรมใหม่กว่า 125 รายการในรายการโปรดของภาคใต้ ซึ่งแสดงด้วยภาพถ่ายสี่สีของอาหาร ร้านอาหาร ชาวบ้าน ตลาดของเกษตรกร และฟาร์ม นอกเหนือจากภาพถ่ายขาวดำของ Asheville ที่เก็บถาวรแล้ว ที่ Tupelo ปลายข้าวกลายเป็นแพะชีส Grits ไก่ทอดกลายเป็นไก่ทอดรสถั่วกับมันเทศบด และไข่ลวกกลายเป็นไข่กับเค้กปูโฮมเมดและซอสเลมอนฮอลแลนเดส

Tupelo ได้รับคำชมจาก New York Times, Southern Livingและเครือข่ายอาหาร เป็นต้น


ดูวิดีโอ: Tupelo Honey (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Kawaii

    ในความคิดของฉันสิ่งนี้ชัดเจน ลองค้นหาคำตอบสำหรับคำถามของคุณบน google.com

  2. Dokus

    คุณไม่ถูกต้อง ฉันสามารถปกป้องตำแหน่งของฉัน เขียนถึงฉันใน PM เราจะคุยกัน

  3. Strahan

    ฉันคิดว่าคุณทำผิดพลาด ฉันสามารถปกป้องตำแหน่งของฉัน ส่งอีเมลถึงฉันที่ PM เราจะคุยกัน

  4. Dusty

    Wait, IMHO

  5. Airleas

    ฉันคิดว่าคุณคิดผิด ฉันสามารถพิสูจน์ได้ ส่งอีเมลถึงฉันที่ PM เราจะหารือ



เขียนข้อความ