สูตรใหม่ล่าสุด

การผลิตหอยนางรมจำนวนมากพร้อมท์นโยบายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้น

การผลิตหอยนางรมจำนวนมากพร้อมท์นโยบายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่รุนแรงขึ้น


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

หอยนางรมทารกหลายพันล้านตัวกำลังจะตายในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และด้วยอุตสาหกรรมหอยมูลค่า 270 ล้านดอลลาร์ เนื่อง จาก ระดับ คาร์บอน ที่ สูง ขึ้น นัก วิทยาศาสตร์ กล่าว ว่า ความ เป็น กรด ของ มหาสมุทร แปซิฟิก ทํา ให้ น้ำ นี้ ไม่ สามารถ อาศัย สําหรับ หอยนางรม หลาย พันล้าน ตัว ตาม รายงาน ของ เดอะ นิวยอร์ก ไทมส์.

ในปัจจุบัน ระดับความเป็นกรดในมหาสมุทรแปซิฟิกทำให้ลูกหอยนางรมไม่สามารถพัฒนาเปลือกที่แข็งแรงได้ เมื่อระดับความเป็นกรดเพิ่มขึ้น ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่าจะดำเนินต่อไป หอยนางรมที่โตเต็มวัยอาจหยุดเติบโต

ทว่าในขณะที่อุตสาหกรรมของรัฐประสบปัญหา ผู้อยู่อาศัยในประเทศก็ยอมรับความจริงและการเมืองได้ช้า ซึ่งเกี่ยวข้องกับการยอมรับผลที่ตามมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

Jay Inslee ผู้ว่าการรัฐวอชิงตันในระบอบประชาธิปไตย กำลังปฏิบัติภารกิจในการดำเนินการตามนโยบายการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งรวมถึง “ข้อจำกัดที่เข้มงวดที่สุดบางประการเกี่ยวกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในประเทศ”

แม้ว่า Inslee ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากมหาเศรษฐี Tom Steyer แต่ชาววอชิงตันได้ต่อต้านความพยายามของ Inslee ในการส่งเสริมวาระด้านสิ่งแวดล้อมเกี่ยวกับงานที่มีศักยภาพในอุตสาหกรรมถ่านหิน และได้เห็นงานของผู้ว่าการประชาธิปไตยเป็นความพยายามในการซื้อเสียง

Inslee ผู้ซึ่งตระหนักดีว่าแนวคิดเรื่องการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีชื่อเสียงโดยเฉพาะในเรื่องความขัดแย้งทางการเมือง กล่าวว่าการเน้นย้ำถึงการสูญเสียอุตสาหกรรมหอยไปสู่การทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร ซึ่ง "มีสาเหตุเดียวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ" เป็นที่ยอมรับในวงกว้างมากขึ้น

Paul Taylor เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยนางรมซึ่งมีบริษัทเป็นผู้จัดหาหอยรายใหญ่ที่สุดในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ ตั้งข้อสังเกตว่าแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงที่เสนอโดยผู้ว่าการ Inslee อาจต้องเสียค่าใช้จ่ายสำหรับบริษัทของเขา “ฉันรู้ว่าสิ่งนี้สามารถเพิ่มค่าเชื้อเพลิงสำหรับเรือของฉัน และค่าไฟฟ้าสำหรับอาคารของฉัน” เขากล่าวกับ The New York Times “แต่ถ้าปัญหานี้เลวร้ายลง และหอยนางรมของเราไม่สามารถเติบโตได้ เราก็จากไปในฐานะธุรกิจ”

สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม โปรดไปที่ ข่าวอาหาร หน้าหนังสือ.

Karen Lo เป็นผู้ช่วยบรรณาธิการของ The Daily Meal ติดตามเธอบน Twitter @appleplexy.


องค์กรอิสระของนักวิทยาศาสตร์และนักข่าวชั้นนำที่ทำการวิจัยและรายงานข้อเท็จจริงเกี่ยวกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปของเราและผลกระทบต่อสาธารณะ

เราทำอะไร

Climate Central สำรวจและดำเนินการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและแจ้งให้สาธารณชนทราบถึงข้อค้นพบที่สำคัญ นักวิทยาศาสตร์ของเราตีพิมพ์และนักข่าวของเรารายงานเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ภูมิอากาศ พลังงาน การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำทะเล อ่านเพิ่มเติม

เกี่ยวกับความเชี่ยวชาญของเรา

สมาชิกของเจ้าหน้าที่และคณะกรรมการ Climate Central เป็นหนึ่งในผู้นำที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในด้านวิทยาศาสตร์ภูมิอากาศ พนักงานเป็นผู้มีอำนาจในการสื่อสารสภาพอากาศและการเชื่อมโยงสภาพอากาศ การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำทะเล สภาพภูมิอากาศ อ่านเพิ่มเติม


คดีฟ้องร้องเพื่อปกป้องชีวิตในทะเลจากการเป็นกรดของมหาสมุทร, การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

SAN FRANCISCO, Sept. 8, 2016 — ศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพฟ้องสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาในวันนี้เนื่องจากล้มเหลวในการกำหนดมาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่เพื่อต่อสู้กับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรหรือตอบสนองต่อคำร้องของศูนย์อายุสามปีที่เรียกร้องให้หน่วยงานจัดการเรื่องนี้ ภัยคุกคามที่เพิ่มขึ้นต่อชีวิตทางทะเล แม้จะมีฉันทามติทางวิทยาศาสตร์ว่ามาตรฐานคุณภาพน้ำของรัฐบาลกลางนั้นล้าสมัยและไม่เพียงพอต่อการปกป้องชีวิตทางทะเลจากผลกระทบจากการกัดกร่อนของกรดในมหาสมุทร แต่ EPA ก็เพิกเฉยต่อหน้าที่ทางกฎหมายในการปรับปรุงมาตรฐาน

“EPA เพิกเฉยต่อการคุกคามของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร และนั่นเป็นสิ่งที่อันตรายมาก เราจำเป็นต้องดำเนินการเพื่อปกป้องหอยนางรม ปะการัง และสัตว์ทะเลอื่นๆ ที่ได้รับผลกระทบจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรที่ร้ายแรง” เอมิลี่ เจฟเฟอร์ส ทนายความของศูนย์กล่าว

คำร้องทางกฎหมายของศูนย์ฯ ที่ยื่นเมื่อเดือนเมษายน 2556 ขอให้ EPA พัฒนามาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่เพื่อตรวจสอบและตรวจจับความเป็นกรดของมหาสมุทรตามที่กำหนดไว้ในพระราชบัญญัติน้ำสะอาด มาตรฐานดังกล่าวเป็นพื้นฐานของพระราชบัญญัติและเป็นพื้นฐานสำหรับการตรวจสอบคุณภาพน้ำ การระบุน้ำที่บกพร่อง และการควบคุมมลพิษทางน้ำ ในปี 2010 หน่วยงานรับทราบว่ามีหน้าที่และอำนาจในการจัดการความเป็นกรดของมหาสมุทรภายใต้พระราชบัญญัติน้ำสะอาด

YubaNet ขับเคลื่อนโดยการสมัครของคุณ

มหาสมุทรมีสภาพเป็นกรดมากขึ้นเมื่อดูดซับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ขัดขวางความสามารถของหอยและปะการังในการเปลี่ยนแคลเซียมคาร์บอเนตให้เป็นเกราะป้องกัน ท่ามกลางปัญหาอื่นๆ ตามรายงานล่าสุดที่ตีพิมพ์โดยนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำของ West Coast Panel เกี่ยวกับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรและภาวะขาดออกซิเจน มาตรฐานคุณภาพน้ำของรัฐบาลกลางในปัจจุบันซึ่งวัดโดย pH นั้นมีอายุ 40 ปี และไม่ได้อิงตามวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันหรือไม่ได้แข็งแกร่งพอที่จะปกป้องสิ่งมีชีวิตในทะเล

“นักวิทยาศาสตร์กำลังบอกเราว่าเราต้องการมาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่ แต่หน่วยงานของรัฐบาลกลางที่มีหน้าที่ปกป้องน้ำของเรากำลังเพิกเฉยต่อปัญหานี้” เจฟเฟอร์สกล่าว “ถ้าเราต้องการรักษาการประมงและระบบนิเวศชายฝั่งของเรา เราต้องการมาตรฐานที่สะท้อนถึงความรู้ทางวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุด เพื่อที่จะเป็นผู้ดูแลมหาสมุทรที่ชาญฉลาด เราต้องสามารถระบุแหล่งน้ำที่ต้องการความช่วยเหลือมากที่สุดได้”

มหาสมุทรดูดซับมลพิษคาร์บอนไดออกไซด์ 22 ล้านตันทุกวัน ซึ่งกำลังเปลี่ยนแปลงเคมีของมหาสมุทร การทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรได้ก่อให้เกิดการตายของหอยนางรมจำนวนมากในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และนอกชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย การทำให้เป็นกรดของมหาสมุทรได้กัดเซาะเปลือกของแพลงตอนขนาดเล็กที่เรียกว่า pteropods ซึ่งเป็นฐานสำคัญของใยอาหารทางทะเลอย่างรุนแรง ปะการังทั่วโลกกำลังตกอยู่ในอันตรายจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร และบางชนิดก็เติบโตอย่างเชื่องช้า ในขณะที่สายพันธุ์อื่นๆ เช่น ปลาการ์ตูน ได้รับความเสียหายจากสมองและปัญหาด้านพฤติกรรมอันเป็นผลมาจากน้ำที่กัดกร่อน


ลาก่อนปลาและหอย? พบกับภัยคุกคามที่ใหญ่ที่สุดต่อมหาสมุทรของเรา

ในวันส่วนใหญ่ มักพบว่า Bill Dewey สวมชุดลุยรอบเอวและตรวจดูหอยกาบของมะนิลา ซึ่งเป็นปลาตัวเล็กในแถบชายฝั่งตะวันตก ที่ฟาร์มหอยในวอชิงตัน Chuckanut Shellfish ภายใต้ข้อตกลงที่ไม่เหมือนใครในรัฐ Dewey เป็นเจ้าของพื้นที่น้ำขึ้นน้ำลง 32 เอเคอร์ ต่างจากฟาร์มบนบก เขาสามารถเก็บเกี่ยวได้ก็ต่อเมื่อน้ำลด เหลือเพียงที่ราบโคลนและสัตว์น้ำที่มีเปลือกยาวกว่าหนึ่งไมล์เท่านั้น เขารวบรวมหอยด้วยความช่วยเหลือของอดีตเครื่องเก็บเกี่ยวดอกทิวลิปที่บรรทุกบนเรือ Clamdango!

การทำงานบนที่ราบโคลน ซึ่งมักมีลูกชายและสุนัขลากจูง เป็นการเติมเต็มความฝันของดิวอี้ เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยมานานกว่า 30 ปี และเป็นผู้อำนวยการด้านนโยบายสาธารณะและการสื่อสารของ Taylor Shellfish Company การดำเนินงานของเทย์เลอร์ซึ่งรวมถึงการเลี้ยงหอยนางรม หอย หอยแมลงภู่ และ geoduck (หอยยักษ์ที่มีคอยาวได้ถึง 3 ฟุต) ครอบคลุมพื้นที่ 1,900 เอเคอร์ของพื้นที่น้ำขึ้นน้ำลงเดียวกัน ทั้งหมดบอกว่ามีพื้นที่ในมหาสมุทรประมาณ 47,000 เอเคอร์ที่มีการกำหนดพิเศษในรัฐและเขากล่าวว่า "เป็นพื้นฐานว่าทำไมวอชิงตันจึงเป็นผู้นำประเทศในการผลิตหอยในฟาร์ม ในส่วนอื่น ๆ ของประเทศ คุณมักจะต้องเช่าที่ดินจากรัฐ ธนาคารไม่ค่อยมีแนวโน้มที่จะกู้เงินให้กับธุรกิจที่ต้องเช่า”

การทำหอยเชิงพาณิชย์เป็นส่วนแบ่งของสิงโต - สองในสาม - ของอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำของประเทศ ดังนั้น รายงานของ National Oceanic and Atmospheric Administration's (NOAA's) Fisheries Service ซึ่งเป็นกรณีของการส่งเสริมการผลิตอาหารทะเลในประเทศ โดยสังเกตว่าชาวอเมริกันกินอาหารทะเลเป็นจำนวนมาก และนำเข้า 86% ของอาหารทะเล ทำให้สหรัฐฯ ขาดดุลการค้าอาหารทะเลซึ่งขณะนี้เกิน 10.4 พันล้านดอลลาร์ เป็นประจำทุกปี รองจากน้ำมันเมื่อพูดถึงทรัพยากรธรรมชาติ ในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ อุตสาหกรรมหอยสร้างรายได้ 270 ล้านดอลลาร์ต่อปีให้กับเศรษฐกิจในภูมิภาค และมีพนักงานมากกว่า 3,200 คน และเมื่อการเพาะเลี้ยงหอยนางรมล้มเหลวในโรงเพาะฟักและฟาร์มชั้นนำของภาคตะวันตกเฉียงเหนือ ผลกระทบต่ออุตสาหกรรมก็ร้ายแรง

เรื่องหอย

เริ่มตั้งแต่ปี 2548 หอยนางรมเหล่านี้ในอ่าวหรือที่เรียกว่าชุดธรรมชาติหยุดการสืบพันธุ์ พวกเขาไม่เคยทำซ้ำได้สำเร็จตั้งแต่นั้นมา ในปี 2549 หอยนางรมแปซิฟิกที่ผลิตในโรงฟักไข่ได้ปฏิบัติตาม ในโรงเพาะฟัก การวางไข่เกิดขึ้นตลอดทั้งปีในถังปรับสภาพ ซึ่งควบคุมอุณหภูมิของน้ำและระดับสาหร่าย (สำหรับอาหาร) อย่างใกล้ชิด

ทั้ง Taylor Shellfish และ Whisky Creek Shellfish Hatchery ในเมือง Tillamook รัฐ Oregon ได้เห็นการตายของตัวอ่อนหอยนางรมที่พวกเขาไม่สามารถอธิบายได้และยังคงดำเนินต่อไปอีกหลายปี ในขั้นต้น พวกเขาสงสัยว่ามีแบคทีเรียที่รู้จักกันในชื่อ Vibrio tubiashii แต่แม้หลังจากที่ Whiskey Creek ติดตั้งระบบกรองราคาแพงแล้ว ตัวอ่อนหอยนางรมก็ยังตายต่อไป ภายในปี 2551 Whiskey Creek ซึ่งมีเพียง 75% ของต้นกล้าหอยนางรมทั้งหมดที่เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยนางรมฝั่งตะวันตกใช้ ได้สูญเสียลูกน้ำหอยนางรมไป 80% Taylor Shellfish สูญเสีย 60% แม้จะมีสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม แต่น้ำทะเลที่พวกเขาสูบเข้าไปในโรงเพาะฟักก็มีฤทธิ์กัดกร่อน น้ำท่วมหรือน้ำทะเลลึกขึ้นสู่ผิวน้ำตามลมเหนือนอกชายฝั่งวอชิงตัน - กำลังอุ้มน้ำที่เป็นกรดขึ้นสู่ผิวน้ำ เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยกำลังประสบกับผลกระทบร้ายแรงของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรเร็วกว่าที่นักวิจัยคาดไว้ ด้วยการสนับสนุนจากวุฒิสมาชิก Maria Cantwell (D-WA) เซ็นเซอร์วัดความเป็นกรดของมหาสมุทรได้รับการตั้งค่าในปี 2010 ใกล้กับโรงเพาะฟักของวอชิงตัน เมื่อรวมกับทุ่น Integrated Ocean Observing System (IOOS) จาก NOAA ที่วัดความเร็วลม ทุ่นจะติดตามความเป็นกรดของมหาสมุทร—และทำนายเหตุการณ์การลอยขึ้นที่สูงซึ่งทำให้เกิดความเป็นกรดเพิ่มขึ้น—ในแบบเรียลไทม์

Mark Wiegardt เจ้าของร่วมของ Whisky Creek กล่าวว่า "การวางทุ่น IOOS ในน้ำก็เหมือนกับการใส่ไฟหน้ารถ" ดิวอี้กล่าวเสริม: “ทันใดนั้น เราก็สามารถเห็นทุกแง่มุมของน้ำที่ไหลเข้ามาในท่อไอดีของเรา และมันก็ค่อนข้างเปิดหูเปิดตา เราเห็นระดับ pH ลดลงเหลือ 7.5 ปกติคือ 8.2” สำหรับตัวอ่อนของหอยนางรม มันคือความแตกต่างระหว่างความเป็นและความตาย

เมื่อน้ำที่เป็นกรดเข้าไปในโรงเพาะฟัก มันทำให้เปลือกหอยนางรมในช่วงการก่อตัวที่สำคัญของพวกมันละลายไป หอยนางรมและหอยอื่นๆ รวมทั้งหอยและกุ้งมังกร และสัตว์ทะเลที่มีแพลงก์ตอนและปะการัง ต้องการแร่ธาตุแคลเซียมคาร์บอเนตเพื่อสร้างเปลือกและโครงกระดูกของพวกมัน โดยปกติน้ำทะเลจะเต็มไปด้วยแร่ธาตุเหล่านี้ แต่เมื่อการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) เพิ่มขึ้นทั่วโลก มหาสมุทรก็ดูดซับ CO2 ในระดับที่เพิ่มขึ้น ทำให้ความเป็นกรดในมหาสมุทรเพิ่มขึ้นและความพร้อมของแร่ธาตุเหล่านี้จะลดลง

Richard Feely, Ph.D., นักวิทยาศาสตร์อาวุโสของ NOAA และ Pacific Marine Environmental Laboratory (PMEL) กล่าวว่า "หลายสิ่งที่เราชอบกินมีเปลือกแคลเซียมคาร์บอเนตเหล่านี้และพวกมันไวต่อการทำให้เป็นกรดมาก “ค่า pH ที่ลดลงเพียงเล็กน้อยอาจทำให้เปลือกเริ่มละลายได้ ปรากฎว่าสำหรับสปีชีส์เหล่านี้หลายชนิด ระยะตัวอ่อนและตัวอ่อนจะไวกว่าตัวเต็มวัยมาก และเราพบว่าพวกเขาสามารถตายได้ค่อนข้างเร็วแม้จะมีการเปลี่ยนแปลงแบบที่เราเห็นอยู่ในขณะนี้”

การกลืนการปล่อยมลพิษ

ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา ระดับคาร์บอนในชั้นบรรยากาศเพิ่มขึ้น 30% เป็น 393 ส่วนในล้านส่วน และมหาสมุทรดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์หนึ่งในสามนั้น หรือประมาณ 22 ล้านตันต่อวัน ในกระบวนการที่ Feely เปรียบเสมือนการเพิ่มคาร์บอนลงในน้ำเพื่อทำโซดา เมื่อมันจมลงไปในน้ำ คาร์บอนไดออกไซด์จะทำปฏิกิริยากับโมเลกุลของน้ำเพื่อสร้างกรดคาร์บอนิก กรดคาร์บอนิก จากนั้นจะปล่อยไฮโดรเจนไอออนออกมา ซึ่งจะรวมกับไอออนของคาร์บอเนต โดยปกติกระบวนการของมหาสมุทรดูดซับ CO2 ส่วนเกินของเรานั้นมีประโยชน์—ทำให้โลกร้อนอยู่ในการตรวจสอบ “ในที่สุด เป็นเวลานานมากหลายพันปี มหาสมุทรจะใช้คาร์บอนทั้งหมด 85-90% ที่ปล่อยออกมา” Feely กล่าว “เราคิดว่านั่นเป็นสิ่งที่ดี” แต่การทำให้เป็นกรดกำลังเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว และได้เปลี่ยนแปลงมหาสมุทรอย่างลึกซึ้งไปแล้ว

ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Science เมื่อเดือน มีนาคม 2555 พบว่าความเป็นกรดของมหาสมุทรอาจเพิ่มขึ้นเร็วกว่าในปัจจุบันมากกว่าในช่วงการสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ 4 ครั้งในช่วง 300 ล้านปีที่ผ่านมา ช่วงเวลาเดียวที่คล้ายคลึงกันกับการเปลี่ยนแปลงของมหาสมุทรที่เกิดขึ้นในปัจจุบันตามบันทึกทางธรณีวิทยาคือ 56 ล้านปีก่อนเมื่อคาร์บอนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในชั้นบรรยากาศอย่างลึกลับ อุณหภูมิโลกสูงขึ้นประมาณหกองศา และค่า pH ของมหาสมุทรลดลงอย่างรวดเร็ว ผลักดันความเป็นกรดของมหาสมุทรและทำให้ การสูญพันธุ์ครั้งใหญ่ของสิ่งมีชีวิตในมหาสมุทรเซลล์เดียว เป็นไปได้ที่นักวิจัยคาดการณ์ว่าสิ่งมีชีวิตที่สูงขึ้นก็หายไปเช่นกัน ในช่วงระยะเวลาการสูญพันธุ์นั้น ระดับ pH ของมหาสมุทรลดลงถึง 4.5 หน่วย ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมา ค่า pH ของมหาสมุทรในปัจจุบันลดลงแล้ว .1 หน่วย—เร็วกว่าช่วงการสูญพันธุ์นั้น 10 เท่า—และอาจลดลงอีก .3 หน่วยภายในสิ้นศตวรรษ หากการคาดการณ์จากคณะกรรมการระหว่างรัฐบาลว่าด้วยการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนั้นถูกต้อง . ค่า pH ที่ลดลงดังกล่าว Feely กล่าว "จะเพิ่มความเป็นกรดของมหาสมุทรได้ประมาณ 100% ถึง 150% นั่นเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่”

การตายของหอยนางรมอาจเป็นเพียงสัญญาณแรกของผลกระทบที่สำคัญที่จะเกิดขึ้นหากไม่มีการปล่อยก๊าซคาร์บอน ตัวอย่างเช่น pteropod หรือผีเสื้อทะเล หอยทากทะเลตัวเล็กๆ เหล่านี้ที่มีปีกและโปร่งแสงอย่างสวยงามในระยะใกล้มีความสำคัญต่อใยอาหารในท้องทะเล การทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรคุกคามความสามารถของ pteropods ในการสร้างเปลือกหอยที่เปราะบาง ทำให้ปลาที่มีความสำคัญทางการค้าจำนวนมากตกอยู่ในความเสี่ยงที่ต้องพึ่งพาหอยทากขนาดเล็กเป็นอาหาร รวมทั้งปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง และปลาทูน่าครีบเหลือง เช่นเดียวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เช่น วาฬบาลีน แมวน้ำวงแหวน และสัตว์ทะเล นก. นักวิทยาศาสตร์ Gretchen Hofmann แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานตาบาร์บารา กล่าวถึง pteropods ต่อ United Press International ว่า “สัตว์เหล่านี้ไม่ได้มีเสน่ห์ดึงดูด แต่พวกมันกำลังคุยกับเรามากพอๆ กับเพนกวินหรือหมีขั้วโลก พวกเขาเป็นลางสังหรณ์ของการเปลี่ยนแปลง เป็นไปได้ในปี 2050 ที่พวกเขาอาจจะไม่สามารถสร้างเปลือกได้อีกต่อไป หากเราสูญเสียสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ผลกระทบต่อห่วงโซ่อาหารจะเป็นหายนะ”

ปะการังยุบ

ปะการังก็เผชิญกับภัยคุกคามโดยตรงจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร ซึ่งเมื่อมันขโมยน้ำทะเลของไอออนคาร์บอเนตในมหาสมุทร ขัดขวางความสามารถในการสร้างโครงกระดูก Davey Kline, Ph.D. ผู้เชี่ยวชาญด้านนิเวศวิทยาแนวปะการังที่มหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ในออสเตรเลีย เริ่มดำน้ำในทะเลแคริบเบียนครั้งแรกในปี 1997 และกล่าวในขณะนั้นว่า “ยังคงมีแนวปะการังที่สวยงามและวิจิตรบรรจงและมีแนวปะการังที่สูงมาก ปะการังที่ใหญ่กว่าฉันซึ่งดูเหมือนต้นไม้ยักษ์ที่ก่อตัวเป็นป่า แต่ในช่วง 10 ปีที่ฉันได้ทำงานในทะเลแคริบเบียน ฉันเห็นแนวปะการังที่ครั้งหนึ่งเคยพังทลายและหายไปอย่างสิ้นเชิง และสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นโครงสร้างแนวปะการังสามมิติที่มีความหลากหลายจริงๆ เหล่านี้ ก็กลายเป็นเตียงสาหร่าย ที่ซึ่งปะการังหายไป ปลาส่วนใหญ่หายไป และเหลือเพียงสาหร่ายที่กัดต่อยและน่ารังเกียจเท่านั้น”

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะประเมินความสำคัญของแนวปะการังที่มีต่อผู้คนและโลกใบนี้ ในด้านการเงิน ปะการังมีมูลค่า 29.8 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในมูลค่าทางเศรษฐกิจสุทธิของโลก เนื่องจากปะการังเหล่านี้สนับสนุนการประมง การท่องเที่ยว และธุรกิจที่เกี่ยวข้องทั้งหมด ตั้งแต่โรงแรมไปจนถึงร้านอาหาร แนวปะการังยังปกป้องแนวชายฝั่งจากพายุที่สร้างความเสียหายและป้องกันการกัดเซาะ แนวปะการังเป็นป่าฝนของทะเลที่เป็นที่อยู่อาศัยของสัตว์นับล้านชนิด และเป็น “ตู้ยาแห่งศตวรรษที่ 21” ตามโครงการอนุรักษ์แนวปะการังของ NOAA ซึ่งเป็นแหล่งแหล่งใหม่ ยารักษาโรคมะเร็ง เอชไอวี โรคหัวใจ โรคข้ออักเสบ และโรคอื่นๆ แนวปะการังเป็นมหานครใต้น้ำที่เจริญรุ่งเรือง ซึ่งปลาจะวางไข่และซ่อนตัวจากผู้ล่า และการล่องเรือหาปลาที่ใหญ่กว่าเพื่อหาอาหาร

ฟองน้ำ ซึ่งเป็นสัตว์ในแนวปะการังดึกดำบรรพ์มักเป็นที่อยู่อาศัยของปลาตัวเล็ก ๆ ในโพรงถ้ำและแจกันขณะที่ดึงน้ำทะเลเข้าไปในรูพรุน เต่าเหยี่ยวที่ใกล้สูญพันธุ์อย่างยิ่งซึ่งมีตาอัลมอนด์ จุดดำ และจงอยปากห้อยอยู่บนแนวปะการังกินฟองน้ำเหล่านี้ ในขณะที่พะยูนที่อ่อนแอ สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีขนดกที่มีจมูกกว้างและหางเหมือนโลมา เป็นวงกลม กินน้ำตามแนวปะการัง หญ้าทะเล กุ้งและปูมีอยู่ทั่วไปในสภาพแวดล้อมของแนวปะการังทั่วโลก ซ่อนตัวอยู่ในรอยแยก ให้บริการทำความสะอาด และเพลิดเพลินกับอาหารพร้อมรับประทาน และแน่นอนว่าปลาทุกสี ทุกขนาด และทุกรูปร่าง ด้วยลำตัวที่ออกแบบมาให้เคลื่อนตัวผ่านโครงสร้างแนวปะการังได้อย่างรวดเร็ว ปัดป้องผู้ล่าด้วยหนามที่เหมือนมีดผ่าตัด ขูดสาหร่าย และหลีกเลี่ยงหนวดที่กัด ทั้งหมดอยู่ร่วมกันในแหล่งที่อยู่อาศัยอันน่าทึ่งเหล่านี้

“หากเราสูญเสียแนวปะการัง เราจะสูญเสียแหล่งอาหารทะเลจำนวนมากสำหรับประเทศชายฝั่งในเขตร้อนโดยเฉพาะ” มาร์ค สปอลดิง ประธานมูลนิธิโอเชียนกล่าว “คุณกำลังคุกคามผลผลิตพื้นฐานของมหาสมุทร”

และศักยภาพของโลกที่ปราศจากแนวปะการังก็ไม่ไกลเกินเอื้อม รายงานล่าสุดเกี่ยวกับสุขภาพแนวปะการัง—Status of Coral Reefs of the World: 2008—พบว่า 19% ของแนวปะการังหายไปแล้ว 15% ถูกคุกคามอย่างรุนแรงภายในหนึ่งหรือสองทศวรรษ และ 20% อาจสูญหายใน 20 ถึง 40 ปี. “ถ้าเราดำเนินต่อไปในวิถีที่เราอยู่ในปัจจุบัน” Kline กล่าวอ้างถึงการปล่อยมลพิษทั่วโลกที่ไม่มีการตรวจสอบ “เราจะสูญเสียแนวปะการังที่เรารู้จัก เราอาจจะเห็นการเปลี่ยนแปลงจากแนวปะการังที่มีความหลากหลายจริงๆ ไปสู่แนวปะการังที่มีสายพันธุ์น้อยกว่าซึ่งมีสายพันธุ์ที่แกร่งกว่าและเป็นวัชพืชมากกว่าที่สามารถรับมือกับสภาวะอันน่าทึ่งเหล่านี้ได้ ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียความหลากหลายของปะการังจะเป็นการสูญเสียหลายล้านชนิดที่ใช้ปะการังเป็นที่อยู่อาศัยของพวกเขา ปลาและอาหารทะเลจำนวนมากที่เรากิน ส่วนที่สำคัญที่สุดในช่วงชีวิตของพวกมันคือแนวปะการัง ดังนั้นจะมีผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาลในแง่ของการสูญเสียการประมง การสูญเสียการยังชีพของชุมชนวัฒนธรรมทั้งหมด และการสูญเสียการท่องเที่ยว...การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ภายใน 30 หรือ 40 ปีข้างหน้า - ภายในปี 2050 ในอัตราการเปลี่ยนแปลงในปัจจุบัน ”

คาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้นในชั้นบรรยากาศไม่เพียงแต่เปลี่ยนแปลงเคมีของมหาสมุทรเท่านั้น แต่ยังทำให้อุณหภูมิของบรรยากาศและน้ำอุ่นขึ้นอีกด้วย เมื่ออุณหภูมิของมหาสมุทรสูงขึ้น สาหร่ายที่สำคัญมากที่เรียกว่าซูแซนเทลลา (zoo-zan-thel-y) ซึ่งให้อาหารแก่ปะการัง และมีส่วนทำให้เกิดสีสันอันโดดเด่นของพวกมัน ไม่สามารถสร้างอาหารได้อีกต่อไป นั่นคือเวลาที่ปะการังฟอกขาว "สาเหตุที่ปะการังกลายเป็นสีขาวสว่างก็เพราะว่าสีส่วนใหญ่มาจากสาหร่ายเหล่านี้" Kline กล่าว “และเมื่อพวกเขาสูญเสียสาหร่ายเพราะน้ำอุ่นเกินไปและพวกเขาไม่สามารถรักษาความสัมพันธ์นี้ได้อีกต่อไป คุณจะเห็นโครงกระดูกเปลือยเปล่า”

บางครั้งการฟอกขาวก็เกิดขึ้นเป็นจำนวนมากเช่นเดียวกับที่ปะการัง 95% ในฟิลิปปินส์ฟอกขาวในปี 2010 หลังจากเหตุการณ์เอลนีโญที่ทำให้อุณหภูมิของมหาสมุทรสูงขึ้น อุณหภูมิของมหาสมุทรที่เพิ่มขึ้นยังทำให้น้ำมีการแบ่งชั้นมากขึ้น โดยป้องกันไม่ให้น้ำที่อุดมด้วยสารอาหารจากเบื้องล่างขึ้นสู่ผิวน้ำและน้ำที่อุดมด้วยออกซิเจนไม่ให้ไปถึงชั้นกลางนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียอย่างกว้างขวางมากขึ้น The Center for Ocean Solutions เขียนว่า: “ระหว่างปี 1951 และ 1993 มวลชีวภาพของแพลงก์ตอนสัตว์นอกแคลิฟอร์เนียตอนใต้ลดลง 80% อันเป็นผลมาจากการทำให้น้ำผิวดินอุ่นขึ้น” ออกซิเจนที่เข้าสู่ภายในน้อยลง เป็นผลจากการแบ่งชั้นที่เพิ่มขึ้นและสารอาหารที่ไหลบ่าออกจากฟาร์ม ทำให้เกิดเขตตาย ซึ่งเป็นภัยคุกคามอย่างใหญ่หลวงต่อสิ่งมีชีวิตในทะเล และแตกต่างจากการไหลบ่าของสารอาหารซึ่งสามารถควบคุมได้ค่อนข้างเร็ว การสูญเสียออกซิเจนที่เกิดขึ้นจากภาวะโลกร้อนไม่สามารถย้อนกลับได้อย่างง่ายดาย

“ภาวะโลกร้อน การทำให้เป็นกรด และการแยกออกซิเจนเป็นสิ่งที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในช่วงเวลาหนึ่งร้อยปี” Royal Society ซึ่งเป็นกลุ่มในลอนดอนที่เชี่ยวชาญด้านการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ พบในรายงานปี 2011 “เมื่อการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ได้เกิดขึ้น จะต้องใช้เวลาหลายศตวรรษ เพื่อให้มหาสมุทรฟื้น ด้วยการปล่อย CO2 เป็นตัวขับเคลื่อนหลักที่อยู่เบื้องหลังแรงกดดันทั้งสาม กลยุทธ์การบรรเทาผลกระทบหลักคือการลดการปล่อยเหล่านี้”

โซลูชั่นทีละน้อย

คงจะเป็นเรื่องยากที่จะหาผู้เชี่ยวชาญด้านมหาสมุทรที่ไม่เห็นด้วยว่าต้องควบคุมการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทั่วโลก—และรวดเร็ว—ถ้าเราต้องการป้องกันการเสื่อมโทรมของมหาสมุทรของเรา ส่วนใหญ่ยังตระหนักดีว่าข้อตกลงระดับโลกดังกล่าวเป็นข้อตกลงที่ยากที่สุด และกลยุทธ์และความพยายามในการปกป้องท้องถิ่นและความพยายามในการลดแรงกดดันต่อปะการังและชีวิตทางทะเลเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างน้อยก็ขจัดผลกระทบของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรและภาวะโลกร้อน

เมื่อพูดถึงแนวปะการัง การกำหนดสภาพแวดล้อมของแนวปะการังเป็นพื้นที่คุ้มครองทางทะเล (MPA) และการบังคับใช้การกำหนดนั้นเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องแหล่งที่อยู่อาศัย อย่างไรก็ตาม สถาบันทรัพยากรโลก (World Resources Institute) ตั้งข้อสังเกตว่า จาก 400 MPA หรือมากกว่าในกว่า 65 ประเทศและดินแดน มีเพียงไม่กี่แห่งที่มีขอบเขตขนาดใหญ่อย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Great Barrier Reef ในออสเตรเลีย เขตรักษาพันธุ์สัตว์น้ำแห่งชาติ Florida Keys และ Ras Mohammed Park Complex ในอียิปต์ นอกพื้นที่ขนาดใหญ่เหล่านี้ พวกเขาเขียนว่า "มีโอกาสน้อยกว่า 3% ของแนวปะการังในโลกที่ได้รับการคุ้มครอง" และในหลายกรณี การป้องกันดังกล่าวอยู่บนกระดาษเท่านั้น พวกเขายกตัวอย่างของจอห์นสตัน อะทอลล์ทางตะวันตกของฮาวาย ซึ่งถูกกำหนดให้เป็นที่หลบภัยของนกในสหพันธรัฐในปี 1926 และกลายเป็นอนุสรณ์สถานแห่งชาติทางทะเลแปซิฟิกภายใต้ประธานาธิบดีจอร์จ ดับเบิลยู บุชในปี 2552 “อาจเป็นหนึ่งในการกำหนดพื้นที่คุ้มครองแนวปะการังที่เก่าแก่ที่สุด ไซต์นี้อยู่ภายใต้การพัฒนาทางทหารครั้งใหญ่ การทดสอบนิวเคลียร์ในชั้นบรรยากาศสูง การกำจัดของเสียทางเคมี และภัยคุกคามอื่นๆ” สถาบันตั้งข้อสังเกต

ที่แนวปะการัง Great Barrier Reef ระบบนิเวศของแนวปะการังที่ใหญ่ที่สุดในโลก บนพื้นที่ประมาณ 133,000 ตารางไมล์ (ขนาดประมาณนิวซีแลนด์) การก่อตั้งอุทยานทางทะเล Great Barrier Reef ในปี 1975 เป็นก้าวแรก แต่ยังไม่ถึงเวลาที่อุทยานจะได้รับการปรับโซนใหม่ระหว่างปี 2542 ถึง พ.ศ. 2546 เป็นแนวปะการังที่ได้รับการคุ้มครองที่จำเป็นต่อการฟื้นตัวจากภัยคุกคามซึ่งรวมถึงการขนส่ง การขุดลอก การประมงเชิงพาณิชย์ การไหลบ่าของสารอาหารและยาฆ่าแมลง การพัฒนาชายฝั่งและการดำน้ำ ประมาณ 33% ของแนวปะการัง Great Barrier Reef ถูกกำหนดให้เป็นเขตสีเขียวหรือเขตห้ามเข้า ซึ่งห้ามกิจกรรมใดๆ นอกเหนือจากการดำน้ำและการถ่ายภาพใต้น้ำหรือต้องได้รับใบอนุญาต มีทั้งหมดเจ็ดโซน ซึ่งอนุญาตให้มีการตกปลา การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การลากอวน และกิจกรรมอื่น ๆ ในระดับที่แตกต่างกัน โดยอยู่ภายใต้ขอบเขตที่มีการจัดการ ข้อจำกัดดังกล่าวนำไปสู่การฟื้นตัวที่สำคัญของปลาในแนวปะการัง รวมถึงปลาเทราท์และปลาทะเลแถบ และการลดลงของปลาดาวมงกุฎหนาม ซึ่งเป็นปลาดาวขนาดใหญ่ที่มีแขนถึง 21 ตัวที่อาศัยและกินปะการัง ฆ่าพวกมันใน กระบวนการ. ปลาดาวมงกุฎหนามเติบโตในน้ำที่อุดมด้วยสารอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการไหลบ่าที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ

“ความเครียดมากเท่าที่คุณสามารถขจัดออกจากแนวปะการังได้ คุณจะเพิ่มโอกาสที่แนวปะการังจะสร้างมันขึ้นมาได้” Kline กล่าว “การจัดตั้งเขตสงวนทางทะเลและการจัดการเขตสงวนทางทะเล ช่วยลดมลพิษและการพัฒนาใกล้กับแนวปะการังและการใช้แนวปะการังอย่างยั่งยืน ปะการังเป็นสัตว์ที่มีชีวิต และเมื่อมีคนเหยียบหรือเตะพวกมันด้วยครีบ ก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับแนวปะการังได้ ปัจจัยต่างๆ เหล่านี้ล้วนส่งผลต่ออนาคตโดยรวมของแนวปะการัง”

เกษตรกรผู้เลี้ยงหอยที่มีสภาพแวดล้อมในการเพาะพันธุ์สัตว์น้ำที่มีการควบคุมสามารถใช้มาตรการป้องกันเพื่อป้องกันน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและเป็นกรดไม่ให้เข้าไปในถังเพาะพันธุ์ ต้องขอบคุณทุ่นทะเลและเซ็นเซอร์ที่คอยตรวจสอบความเป็นกรดและความเร็วลม เกษตรกรที่ Whisky Creek รู้ดีว่าพวกเขามีเวลา 24 ชั่วโมงในการติดตามลมเหนือ ก่อนที่น้ำที่กัดกร่อนจะไหลเข้าสู่ท่อไอดี “เมื่อพวกเขาเห็น [ลมเหนือ] เกิดขึ้น” Dewey กล่าว “พวกมันเติมถังทั้งหมด และพวกเขาจะไม่เปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าที่ควรเพื่อหลีกเลี่ยงการนำน้ำที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเข้าไปซึ่งจะเป็นอันตรายต่อตัวอ่อน พวกเขาได้ปรับโปรโตคอลการจัดการเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่กัดกร่อนซึ่งค่อนข้างมีประสิทธิภาพ”

แต่เพื่อติดตามและจัดการการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรจำเป็นต้องมีการตรวจสอบเพิ่มเติม และงบประมาณของรัฐบาลกลางปี ​​2556 ได้ลดเงินทุน 2.5 ล้านดอลลาร์เพื่อขอรับและส่งข้อมูลจากทุ่นในรัฐวอชิงตัน นั่นทำให้ Sen. Cantwell ซึ่งดำรงตำแหน่งในคณะกรรมการพลังงานและทรัพยากรธรรมชาติเผชิญหน้ากับ Jane Lubchenco ผู้บริหารของ NOAA ในการพิจารณาคดีเมื่อวันที่ 7 มีนาคม 2012 โดยกล่าวว่า: “การตัดวิทยาศาสตร์ที่มีความสำคัญต่องานและเศรษฐกิจไม่สามารถทดแทนได้ ” Lubchenco ยอมรับในระหว่างการพิจารณาว่าการตัดเงินทุนสำหรับการตรวจสอบความเป็นกรดของมหาสมุทร "เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ฉันไม่พอใจเพราะเป็นโครงการที่มีความสำคัญมาก เราจะทำการตรวจสอบต่อไปไม่ใช่ว่าเราไม่ได้ทำอะไรเลย เราไม่สามารถทำได้ในระดับที่เราต้องการจะทำ”

วิธีแก้ไขอื่นๆ ที่โรงเพาะฟักหอยสามารถใช้รวมถึงการเติมน้ำในถังในช่วงกลางวัน เมื่อน้ำอุ่นขึ้นและค่า pH เพิ่มขึ้น และให้น้ำไหลผ่านหอยหรือเปลือกหอยนางรมก่อนเติมถัง ซึ่งจะช่วยเพิ่มค่า pH ด้วย เป็นกระบวนการที่ไม่สมบูรณ์ แต่ใช้งานได้สำหรับตอนนี้

Spalding กล่าวว่าสิ่งสำคัญในการลดผลกระทบของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรโดยรอบชายฝั่งคือการปกป้องและฟื้นฟูหญ้าทะเล ยกตัวอย่างเช่น ชายฝั่งของฟลอริดาได้สูญเสียหญ้าทะเลที่สำคัญไป ส่วนใหญ่มาจากการขุดลอกและถมดิน หญ้าทะเลนี้ไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของปลาเท่านั้น แต่พืชยังเก็บ CO2 ไว้ในรากของพวกมัน ทำให้ pH ของมหาสมุทรลดลง ป่าชายเลนซึ่งเป็น "พื้นที่ชุ่มน้ำที่มีป่าปกคลุม" ทำหน้าที่เดียวกัน และถูกคุกคามในทำนองเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการเพาะเลี้ยงกุ้ง นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา ป่าโกงกาง 20% ของโลกถูกทำลายลง ตามข้อมูลขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ

“ทางออกหนึ่ง [ในการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร] คือการทำให้แน่ใจว่าเราทำทุกวิถีทางเพื่อรักษาและปกป้องบึงเกลือ หญ้าทะเล และป่าชายเลนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง” สปอลดิงกล่าว “และก้าวร้าวในการฟื้นฟูสิ่งที่เราสูญเสียเพื่อสร้างขึ้นมาใหม่ ศักยภาพการจมคาร์บอนของมหาสมุทร” หากการฟื้นฟูนี้เกิดขึ้นในระดับโลก อาจช่วยลดค่า pH โดยรวมและมีการเก็งกำไร Spalding กล่าวเสริมว่ากลยุทธ์ดังกล่าวอาจใช้ได้ผลเพื่อควบคุม pH ของแต่ละพื้นที่

ดังที่ Royal Society ตั้งข้อสังเกต วิธีแก้ปัญหาที่แท้จริงและครอบคลุมเพียงอย่างเดียวสำหรับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรคือการตั้งเป้าหมายระดับโลกที่สำคัญในการลดการปล่อย CO2 และยึดติดกับพวกมัน แทนที่จะเป็นเช่นนั้น มันหมายถึงชุมชนท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “จุดร้อน” ริมชายฝั่ง—ต้องนำวิธีการจัดการกับความเป็นกรดของมหาสมุทรโดยใช้กฎหมายที่มีอยู่ ตามรายงานของ Feely และผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ ในเดือนพฤษภาคม 2554 ซึ่งรวมถึงการบังคับใช้พระราชบัญญัติน้ำสะอาดของรัฐบาลกลางซึ่งกำหนดให้มีการควบคุมมลพิษและการไหลบ่า (ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เพิ่มความเป็นกรด) การออกนโยบายการแบ่งเขตเพื่อจัดการกับการไหลบ่าและการปล่อยมลพิษ และการบังคับใช้กฎหมายของรัฐบาลกลางว่าด้วยการจำกัดการปล่อยมลพิษ

Feely กล่าวว่ากลยุทธ์ในท้องถิ่นเหล่านี้อาจเสนอความเป็นไปได้เพียงอย่างเดียวในการบรรเทาความเป็นกรดของมหาสมุทร ในแง่ของการกำหนดเป้าหมายที่ลดลงสำหรับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทั่วโลก เราจะผ่านจุดที่ "ปลอดภัย" จากมุมมองของมหาสมุทรได้อย่างแน่นอน "ปัญหาหนึ่งที่เราเผชิญคือการพยายามหาว่าระดับที่ปลอดภัยสำหรับ CO2 คืออะไร" Feely กล่าว “และหลายคนได้แนะนำว่าเราต้องการให้ภาวะโลกร้อนต่ำกว่าระดับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นทั้งหมด 2°C ในการทำเช่นนั้น คุณต้องมีระดับ CO2 ในบรรยากาศที่ต่ำกว่า 450-500 ส่วนในล้านส่วน ความเข้มข้นของ CO2 ที่ 450-500 ppm หมายความว่ามหาสมุทรอาร์กติกและส่วนที่ดีของมหาสมุทรแอนตาร์กติกจะกัดกร่อนสิ่งมีชีวิตที่กลายเป็นหินปูนทั้งหมดจากพื้นผิวสู่ด้านล่าง ในความเป็นจริง จากการหวนกลับของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร เราจะไปถึงธรณีประตูก่อนที่เราจะไปถึงระดับเหล่านั้น”


คดีฟ้องร้องเพื่อปกป้องชีวิตในทะเลจากการเป็นกรดของมหาสมุทร, การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ซานฟรานซิสโก - ศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพฟ้องสำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมของสหรัฐอเมริกาในวันนี้เนื่องจากไม่สามารถกำหนดมาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่เพื่อต่อสู้กับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรหรือตอบสนองต่อคำร้องของศูนย์อายุสามปีที่เรียกร้องให้หน่วยงานจัดการกับภัยคุกคามที่เพิ่มขึ้นต่อชีวิตทางทะเล แม้จะมีฉันทามติทางวิทยาศาสตร์ว่ามาตรฐานคุณภาพน้ำของรัฐบาลกลางนั้นล้าสมัยและไม่เพียงพอต่อการปกป้องชีวิตทางทะเลจากผลกระทบจากการกัดกร่อนของกรดในมหาสมุทร แต่ EPA ก็เพิกเฉยต่อหน้าที่ทางกฎหมายในการปรับปรุงมาตรฐาน

“EPA เพิกเฉยต่อการคุกคามของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร และนั่นเป็นสิ่งที่อันตรายมาก เราจำเป็นต้องดำเนินการเพื่อปกป้องหอยนางรม ปะการัง และสัตว์ทะเลอื่นๆ ที่ได้รับผลกระทบจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรที่ร้ายแรง” เอมิลี่ เจฟเฟอร์ส ทนายความของศูนย์กล่าว

คำร้องทางกฎหมายของศูนย์ฯ ที่ยื่นเมื่อเดือนเมษายน 2556 ขอให้ EPA พัฒนามาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่เพื่อตรวจสอบและตรวจจับความเป็นกรดของมหาสมุทรตามที่กำหนดไว้ในพระราชบัญญัติน้ำสะอาด มาตรฐานดังกล่าวเป็นพื้นฐานของพระราชบัญญัติและเป็นพื้นฐานสำหรับการตรวจสอบคุณภาพน้ำ การระบุน้ำที่บกพร่อง และการควบคุมมลพิษทางน้ำ ในปี 2010 หน่วยงานรับทราบว่ามีหน้าที่และอำนาจในการจัดการความเป็นกรดของมหาสมุทรภายใต้พระราชบัญญัติน้ำสะอาด

มหาสมุทรมีสภาพเป็นกรดมากขึ้นเมื่อดูดซับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ขัดขวางความสามารถของหอยและปะการังในการเปลี่ยนแคลเซียมคาร์บอเนตให้เป็นเกราะป้องกัน ท่ามกลางปัญหาอื่นๆ ตามรายงานล่าสุดที่ตีพิมพ์โดยนักวิทยาศาสตร์ชั้นนำของ West Coast Panel เกี่ยวกับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรและภาวะขาดออกซิเจน มาตรฐานคุณภาพน้ำของรัฐบาลกลางในปัจจุบันซึ่งวัดโดย pH นั้นมีอายุ 40 ปี และไม่ได้อิงตามวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันหรือไม่ได้แข็งแกร่งพอที่จะปกป้องสิ่งมีชีวิตในทะเล

“นักวิทยาศาสตร์กำลังบอกเราว่าเราต้องการมาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่ แต่หน่วยงานของรัฐบาลกลางที่มีหน้าที่ปกป้องน้ำของเรากำลังเพิกเฉยต่อปัญหานี้” เจฟเฟอร์สกล่าว “ถ้าเราต้องการรักษาการประมงและระบบนิเวศชายฝั่งของเรา เราต้องการมาตรฐานที่สะท้อนถึงความรู้ทางวิทยาศาสตร์ที่ดีที่สุด เพื่อที่จะเป็นผู้ดูแลมหาสมุทรที่ชาญฉลาด เราต้องสามารถระบุแหล่งน้ำที่ต้องการความช่วยเหลือมากที่สุดได้”

มหาสมุทรดูดซับมลพิษคาร์บอนไดออกไซด์ 22 ล้านตันทุกวัน ซึ่งกำลังเปลี่ยนแปลงเคมีของมหาสมุทร การทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรได้ก่อให้เกิดการตายของหอยนางรมจำนวนมากในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และนอกชายฝั่งแคลิฟอร์เนีย การทำให้เป็นกรดของมหาสมุทรได้กัดเซาะเปลือกของแพลงตอนขนาดเล็กที่เรียกว่า pteropods ซึ่งเป็นฐานสำคัญของใยอาหารทางทะเลอย่างรุนแรง ปะการังทั่วโลกกำลังตกอยู่ในอันตรายจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร และบางชนิดก็เติบโตอย่างเชื่องช้า ในขณะที่สายพันธุ์อื่นๆ เช่น ปลาการ์ตูน ได้รับความเสียหายจากสมองและปัญหาด้านพฤติกรรมอันเป็นผลมาจากน้ำที่กัดกร่อน

นี่คือโลกที่เราอาศัยอยู่ นี่คือโลกที่เราครอบคลุม

เพราะคนอย่างคุณ อีกโลกหนึ่งจึงเป็นไปได้ มีการต่อสู้มากมายที่จะชนะ แต่เราจะต่อสู้กับมันด้วยกัน—พวกเราทุกคน Common Dreams ไม่ใช่ไซต์ข่าวปกติของคุณ เราไม่รอดจากการคลิก เราไม่ต้องการดอลลาร์โฆษณา เราอยากให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น แต่เราไม่สามารถทำคนเดียวได้ มันไม่ทำงานแบบนั้น พวกเราต้องการคุณ. หากคุณสามารถช่วยวันนี้ได้—เพราะของขวัญทุกขนาดมีความสำคัญ—ได้โปรดช่วยด้วย หากปราศจากการสนับสนุนของคุณ เราก็ไม่มีอยู่จริง

กรุณาเลือกวิธีการบริจาค:

ที่ศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ เราเชื่อว่าสวัสดิภาพของมนุษย์มีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับธรรมชาติ - กับการดำรงอยู่ในโลกของเราที่มีสัตว์ป่าและพืชหลากหลายชนิด เนื่องจากความหลากหลายมีคุณค่าที่แท้จริง และเนื่องจากความสูญเสียทำให้สังคมยากจน เราจึงทำงานเพื่อรักษาอนาคตของทุกสายพันธุ์ ไม่ว่าใหญ่หรือเล็ก ที่ใกล้จะสูญพันธุ์ เราทำสิ่งนี้ผ่านวิทยาศาสตร์ กฎหมาย และสื่อสร้างสรรค์ โดยมุ่งเน้นที่การปกป้องดินแดน น้ำ และสภาพอากาศที่เผ่าพันธุ์ต้องการเพื่อความอยู่รอด


ความลึกลับล้อมรอบการตายของหอยนางรมและหอยเชลล์จากปีก่อนคริสตกาล ชายฝั่ง

บทความนี้เผยแพร่เมื่อ 7 ปีที่แล้ว ข้อมูลบางอย่างในนั้นอาจไม่เป็นปัจจุบันอีกต่อไป

เมื่อ Yves Perreault มองออกไปเหนือน่านน้ำที่บริสุทธิ์ของ Desolation Sound ที่ซึ่งครอบครัวของเขาเก็บเกี่ยวหอยนางรมได้ครึ่งล้านทุกปี เขากลัวอนาคตของมหาสมุทร และอุตสาหกรรมที่จัดหาหอยครึ่งหนึ่งของแคนาดาให้กับแคนาดา

มีบางอย่างกำลังฆ่าหอยนางรมและหอยเชลล์เป็นจำนวนมาก ทำให้ซัพพลายเออร์เตือนเรื่องการขาดแคลนและผู้ผลิตกังวลเกี่ยวกับอนาคตของธุรกิจของพวกเขา ไม่ทราบสาเหตุ แต่การทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรเป็นผู้ต้องสงสัยหลัก

“มันเป็นพื้นที่ห่างไกล น้ำสะอาด … เราไม่ได้มีปัญหาด้านสิ่งแวดล้อม ดังนั้นฉันไม่แน่ใจว่าเกิดอะไรขึ้น” นาย Perreault เจ้าของ Little Wing Oysters และเป็นประธานของ BC Shellfish Grower's Association กล่าว .

เรื่องราวดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ฟาร์มหอยนางรมของ Mr. Perreault บนชายฝั่งทางใต้ของ BC มีประสบการณ์การตาย 80 ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ของหอยเล็ก – อัตราการออกจากงานปกติคือ 50 เปอร์เซ็นต์ – และในปีที่แล้ว Pendrell Sound ที่อยู่ใกล้เคียงมีการเสียชีวิตจำนวนมาก- ออกจากหอยนางรมป่า

"มันอยู่ในพันล้าน" เขากล่าวเกี่ยวกับหอยนางรมแปซิฟิกที่ตายเพียงไม่กี่เดือนหลังจากที่พวกเขาฟักไข่

"เป็นการยากที่จะพูดโดยไม่มีใครคอยติดตามว่าเกิดอะไรขึ้น มันอาจจะเกี่ยวข้องกับอาหาร อาจมีหอยนางรมมากเกินไปและมีอาหารไม่เพียงพอและพวกเขาก็หิวโหย – หรืออย่างอื่น [กำลังเกิดขึ้น] ในน้ำเช่นความเป็นกรด ระดับ” เขากล่าว “บอกตามตรง เราไม่รู้อะไรมากเกี่ยวกับมัน และนั่นคือสิ่งที่น่ากลัว”

Mr. Perreault ตรวจสอบมหาสมุทรเพื่อหาความอุดมสมบูรณ์ของอาหาร อุณหภูมิ และความเค็มเป็นประจำ – แต่คิดว่าเขาควรทดสอบระดับ pH ด้วยเพื่อติดตามว่าน้ำมีความเป็นกรดมากน้อยเพียงใด

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแวนคูเวอร์ได้ทำเช่นนั้น และบันทึกแสดงระดับ pH ในท่าเรือของแวนคูเวอร์ที่ลดลงอย่างต่อเนื่องจาก 8.1 (1954-74) เป็นระดับต่ำสุดที่ 7.3 ในปี 2544

หน่วย pH วัดความเป็นกรดด้วยช่วง 0-14 ยิ่งค่าต่ำ สภาพแวดล้อมก็ยิ่งเป็นกรดมากขึ้น

สำนักงานบริหารมหาสมุทรและบรรยากาศแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาได้ตั้งข้อสังเกตถึงความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างระดับ C02 ที่เพิ่มขึ้นในชั้นบรรยากาศและระดับในมหาสมุทร เมื่อ C02 สะสมมากขึ้นในมหาสมุทรแปซิฟิก ค่า pH จะลดลงและระดับกรดจะเพิ่มขึ้น

เรื่องราวดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

Sophia Johannessen นักวิจัยจากสถาบัน Federal Institute of Ocean Sciences ในเมืองซิดนีย์ กล่าวว่า เห็นได้ชัดว่ามหาสมุทรมีความเป็นกรดมากขึ้น

เมื่อถูกถามว่าการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรเป็นโทษสำหรับการตายของหอยนางรม – และการล่มสลายของสต็อกหอยเชลล์ในปฏิบัติการเกาะแวนคูเวอร์เมื่อไม่นานนี้ – เธอกล่าวว่า: "ฉันยังไม่แน่ใจ … เราจำเป็นต้องรู้ว่ามีปัญหาในท้องถิ่นหรือไม่"

ดร.โยฮันเนสเซนกล่าวว่าน่านน้ำนอกชายฝั่งบี.ซี. กำลังอุ่นขึ้นและมีการเปลี่ยนแปลงในช่วงเวลาของแพลงก์ตอนสัตว์ที่บุปผาซึ่งหอยกิน เธอกล่าวว่าการขาดแคลนอาหารหรืออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น อาจทำให้หอยอยู่ภายใต้ความเครียด จากนั้นค่า pH ที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อยก็อาจทำให้หอยหมดได้ Chris Harley ศาสตราจารย์ด้านสัตววิทยาที่ University of B.C. รู้สึกแบบเดียวกัน

“มันเป็นปริศนาที่น่าสนใจ … ฉันไม่แน่ใจว่าอะไรฆ่าหอยเชลล์ทั้งหมดในช่องแคบจอร์เจีย … อาจมี pH ต่ำ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าเราจะพูดแบบนั้นได้ด้วยความมั่นใจมาก” เขากล่าว

แต่ Rob Saunders ซีอีโอของ Island Scallops กล่าวว่าเขาได้ติดตามระดับ pH อย่างใกล้ชิดและเห็นความเชื่อมโยงระหว่างความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและการตายของหอย

“ผมเชื่อว่ามหาสมุทรมีความเป็นกรดมากขึ้น และเป็นกรดมากกว่าที่ใครๆ เชื่อว่าจะเกิดขึ้นเร็วขนาดนั้น” เขากล่าว

เรื่องราวดำเนินต่อไปด้านล่างโฆษณา

การดำเนินงานของ Mr. Saunders สูญเสียหอยเชลล์ไป 10 ล้านตัวในช่วงสองปีที่ผ่านมา และบริษัทขนาดเล็กก็ประสบปัญหาที่คล้ายกัน คุณแซนเดอร์สกำลังผลักดันโครงการวิจัยเพื่อค้นหาว่าเกิดอะไรขึ้น “เป็นโรคหรือเปล่า ก็แค่ความเครียด C02 หรือกรดกรดเท่านั้น หากเราไม่คิดออก แสดงว่าเราไม่มีอุตสาหกรรม” เขากล่าว

Guy Dean รองประธานและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายความยั่งยืนของ Albion Fisheries Ltd. ซึ่งเป็นหนึ่งในซัพพลายเออร์อาหารทะเลสดรายใหญ่ที่สุดของ BC กล่าวว่าการตายหอยเชลล์ได้ส่งเสียงเตือน ยังมีอุปทานของบี.ซี. หอยนางรม แต่หอยเชลล์ท้องถิ่นหายากในขณะนี้

“มันเป็นสัญญาณอย่างแน่นอน มันเหมือนกับนกขมิ้นในเหมืองถ่านหิน” เขากล่าว "นั่นเป็นตัวบ่งชี้เบื้องต้นของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและจะส่งผลต่อความพร้อมของผลิตภัณฑ์ต่างๆ"


EPA ใช้ขั้นตอนที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนสู่มาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่สำหรับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร

ซานฟรานซิสโก - เพื่อตอบสนองต่อคำร้องจากศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกาได้เริ่มการศึกษาเชิงลึกเกี่ยวกับการต่อสู้กับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรและการลดมลพิษที่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อปะการัง หอย และสัตว์ทะเลอื่นๆ การตัดสินใจครั้งนี้นับเป็นครั้งแรกที่ EPA ได้เปิดตัวกลุ่มงานอย่างเป็นทางการเพื่อระบุมาตรฐานคุณภาพน้ำระดับชาติที่สามารถใช้เพื่อตรวจหาผลกระทบของสิ่งมีชีวิตในทะเลที่เป็นกรดในมหาสมุทร หน่วยงานได้ประกาศว่าภายในหกเดือนข้างหน้าจะมีการประชุมคณะนักวิทยาศาสตร์และผู้กำหนดนโยบายเพื่อหารือเกี่ยวกับคำร้องของศูนย์

มิโยโกะ ซากาชิตะ ผู้อำนวยการด้านมหาสมุทรของศูนย์ฯ กล่าวว่า "เราดีใจที่ได้เห็น EPA ดำเนินการขั้นตอนแรกในการปกป้องการประมงและระบบนิเวศชายฝั่งก่อนที่จะสายเกินไป “มหาสมุทรของเราอยู่ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงที่เป็นอันตราย ซึ่งหากปล่อยทิ้งไว้ จะทำให้น้ำทะเลไม่เอื้ออำนวยต่อสัตว์หลายชนิด ยังไม่สายเกินไป และคณะทำงานนี้จะได้รับมอบหมายให้ตัดสินใจว่าจุดเปลี่ยนอยู่ที่ไหน ดังนั้น เราสามารถดำเนินการทันทีเพื่อป้องกันผลกระทบที่เลวร้ายที่สุด”

คำร้องของศูนย์ฯ ที่ยื่นเมื่อเดือนเมษายน ขอให้ EPA พัฒนามาตรฐานคุณภาพน้ำใหม่ ซึ่งจะตรวจสอบและตรวจจับความเป็นกรดของมหาสมุทรได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

“EPA เห็นด้วยกับ Center for Biological Diversity และผู้เชี่ยวชาญอื่น ๆ ในสาขาที่การวิจัยทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็ว ๆ นี้ระบุว่าตัวบ่งชี้ทางเคมีของมหาสมุทรและพารามิเตอร์ทางชีวภาพอื่น ๆ นอกเหนือจาก pH อาจเกี่ยวข้องกับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร” EPA เขียนในจดหมายตอบกลับไปที่ คำร้อง

ตัวอย่างเช่น นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าปะการังส่วนใหญ่ไม่สามารถเติบโตได้อีกต่อไปหากน้ำถึงจุดที่กัดกร่อน

คำร้องยังขอให้หน่วยงานเผยแพร่แนวทางที่จะช่วยให้รัฐต่างๆ พิจารณาว่าน่านน้ำชายฝั่งของพวกเขาบกพร่องจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรหรือไม่ ในปี 2010 EPA ได้สั่งให้รัฐต่างๆ ประเมินผลกระทบของการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรต่อน่านน้ำชายฝั่งของตนเป็นระยะภายใต้พระราชบัญญัติน้ำสะอาด ความเคลื่อนไหวดังกล่าวมีขึ้นเพื่อตอบสนองต่อข้อยุติในคดีความของศูนย์ที่อ้างว่า EPA ล้มเหลวในการจัดการปัญหาการด้อยค่าของน้ำที่ได้รับผลกระทบจากการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทรนอกรัฐวอชิงตัน

“เราต้องการแผนระดับชาติเพื่อจัดการกับการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร และการประกาศของ EPA ว่าจะเริ่มจัดการกับปัญหาโดยตรงนั้นเป็นข่าวดี” ซากาชิตะกล่าว

มหาสมุทรดูดซับมลพิษคาร์บอนไดออกไซด์ 22 ล้านตันในแต่ละวัน ซึ่งกำลังเปลี่ยนแปลงเคมีของมหาสมุทร น้ำทะเลมีความเป็นกรดมากขึ้น ซึ่งทำให้ยากสำหรับสัตว์ที่จะสร้างเกราะป้องกันและโครงกระดูกที่พวกเขาต้องการเพื่อความอยู่รอด ความเป็นกรดของมหาสมุทรได้ก่อให้เกิดการตายของหอยนางรมจำนวนมากในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ การเติบโตของปะการังที่ซบเซาในแนวปะการัง Great Barrier Reef และแพลงก์ตอนเพื่อให้เปลือกบางลงและอ่อนแอกว่าในละติจูดสูง

นี่คือโลกที่เราอาศัยอยู่ นี่คือโลกที่เราครอบคลุม

เพราะคนอย่างคุณ อีกโลกหนึ่งจึงเป็นไปได้ มีการต่อสู้มากมายที่จะชนะ แต่เราจะต่อสู้กับมันด้วยกัน—พวกเราทุกคน Common Dreams ไม่ใช่ไซต์ข่าวปกติของคุณ เราไม่รอดจากการคลิก เราไม่ต้องการดอลลาร์โฆษณา เราอยากให้โลกนี้น่าอยู่ขึ้น แต่เราไม่สามารถทำคนเดียวได้ มันไม่ทำงานแบบนั้น พวกเราต้องการคุณ. หากคุณสามารถช่วยวันนี้ได้—เพราะของขวัญทุกขนาดมีความสำคัญ—ได้โปรดช่วยด้วย หากปราศจากการสนับสนุนของคุณ เราก็ไม่มีอยู่จริง

กรุณาเลือกวิธีการบริจาค:

ที่ศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ เราเชื่อว่าสวัสดิภาพของมนุษย์มีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับธรรมชาติ - กับการดำรงอยู่ในโลกของเราที่มีสัตว์ป่าและพืชหลากหลายชนิด เนื่องจากความหลากหลายมีคุณค่าที่แท้จริง และเนื่องจากความสูญเสียทำให้สังคมยากจน เราจึงทำงานเพื่อรักษาอนาคตของทุกสายพันธุ์ ไม่ว่าใหญ่หรือเล็ก ที่ใกล้จะสูญพันธุ์ เราทำสิ่งนี้ผ่านวิทยาศาสตร์ กฎหมาย และสื่อสร้างสรรค์ โดยมุ่งเน้นที่การปกป้องดินแดน น้ำ และสภาพอากาศที่เผ่าพันธุ์ต้องการเพื่อความอยู่รอด


แบ่งปัน

"น้ำ น้ำทุกที่" บรรทัดนั้นจากกวีซามูเอลเทย์เลอร์โคเลอริดจ์อาจเป็นมนต์สำหรับผู้อยู่อาศัยที่เหน็ดเหนื่อยจากฝนทั่วประเทศ บางภูมิภาคมีฝนตกเป็นประวัติการณ์ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิ แม่น้ำมิสซิสซิปปี้และสาขาต่าง ๆ ใช้เวลาหลายเดือนเหนือระดับน้ำท่วม ขณะที่เกรตเลกส์ทั้งหมดเกือบเท่ากับหรือสูงกว่าระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์

Keith Kompoltowicz หัวหน้าแผนกอุทกวิทยาลุ่มน้ำของ U.S. Army Corps of Engineers ในดีทรอยต์ กล่าวว่าข้อมูลแสดงให้เห็นว่า Great Lakes เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหลายปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา

Kompoltowicz กล่าวว่า "ในเดือนเมษายนและพฤษภาคม เรามีสภาพอากาศที่เปียกชื้นอย่างยิ่งทั่วแอ่งเกรตเลกส์ และนั่นทำให้ทะเลสาบสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในฤดูใบไม้ผลินี้ และพาเราไปยังที่ที่เราอยู่ ไม่ว่าจะสร้างสถิติหรือใกล้จะถึงบันทึก ขึ้นอยู่กับทะเลสาบ"

เป็นเวลาหลายปีที่มันถูกบันทึกไว้ ต่ำ ระดับน้ำใน Great Lakes ที่ทำให้ผู้คนกังวล ทะเลสาบมิชิแกนและทะเลสาบฮูรอนถึงระดับต่ำสุดที่เคยมีมาในเดือนมกราคม 2013 ตอนนี้สิ่งที่ตรงกันข้ามคือความจริง ในขณะที่หิมะตกหนักในฤดูหนาวละลายและรวมเอาน้ำที่ไหลลงสู่ทะเลสาบจากแม่น้ำที่บวมด้วยปริมาณน้ำฝนในฤดูใบไม้ผลิ Lakes Superior, Erie และ Ontario ถึงระดับที่สูงเป็นประวัติการณ์ในปีนี้ ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม น้ำเหล่านั้นสูงกว่าสถิติเดือน สิงหาคม 1-6 นิ้ว ในขณะที่ทะเลสาบมิชิแกนและฮูรอนอยู่ห่างจากระดับน้ำที่บันทึกในเดือนนี้เพียง 2 นิ้ว

Joel Brammeier ประธานและซีอีโอของ Alliance for the Great Lakes กล่าวว่าเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่ทะเลสาบจะขึ้นๆ ลงๆ แต่การเพิ่มขึ้นที่เพิ่มขึ้นนี้ไม่ปกติ ส่วนหนึ่งมาจากการเปลี่ยนแปลงของรูปแบบภูมิอากาศ Brammeier เสริมว่าพายุที่รุนแรงยังนำไปสู่มลพิษที่ไหลลงสู่ทะเลสาบอีกด้วย

"ตัวอย่างเช่น ในทะเลสาบอีรีตะวันตก คุณจะเห็นสาหร่ายจำนวนมหาศาลซึ่งบางครั้งก็เป็นพิษต่อผู้คนและสัตว์เลี้ยงซึ่งเกิดจากความเข้มข้นของปุ๋ยทางการเกษตรที่ชะล้างลงไปในทะเลสาบอีรี" Brammeier กล่าว การไหลบ่าจากถนนในเมืองทำให้เกิดปัญหามลพิษเช่นกัน

และไม่ใช่แค่ทะเลสาบเท่านั้น แม่น้ำมิสซิสซิปปี้มีฤดูกาลน้ำที่สูงเป็นประวัติการณ์มาหลายเดือนแล้ว แม่น้ำและสายน้ำของแม่น้ำได้ท่วมถนนหลายล้านเอเคอร์ที่ได้รับความเสียหาย และเขื่อนทำให้การจราจรในแม่น้ำเชิงพาณิชย์ชะลอตัวและส่งผลกระทบต่อการประมงขั้นปลายน้ำ Paul Osman จากสำนักงานทรัพยากรน้ำแห่งรัฐอิลลินอยส์กล่าวว่าความเสียหายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดบางส่วนมักเกิดขึ้นในย่านที่ห่างไกลจากแม่น้ำหรือทะเลสาบเนื่องจากชุมชนที่มีอายุมากกว่าไม่มีความสามารถในการจัดการกับฝนตกหนักในบางครั้ง

"และมันจะทำให้น้ำท่วมจากพายุฝนหรือระบบระบายน้ำที่เก่าแก่และห้องใต้ดินจะเต็มไปและบ้านที่ไม่มีที่ไหนเลยใกล้กับที่ราบน้ำท่วมก็พบว่าตัวเองอยู่ใต้น้ำ" เขากล่าว

ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนของพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากน้ำที่สูงเป็นประวัติการณ์:

หาดจูนเวย์ เทอร์เรซ ซึ่งเป็นชายหาดเล็กๆ ทางฝั่งทิศเหนือของชิคาโก เป็นหนึ่งในชายหาดสองแห่งของเมืองที่จมอยู่ใต้น้ำในทะเลสาบมิชิแกน ทางเท้าชายหาดแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย และมีสิ่งกีดขวางรอบหลุมยุบขนาดใหญ่ ศิลปิน Jenny Learner อาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ติดกับชายหาด เธอบอกว่าคานเหล็กและหินที่ค้ำยันอาคารนั้นไม่เพียงพอ

"คลื่นกระทบหน้าต่างห้องครัวของฉัน และหน้าต่างห้องอาหารของฉัน คลื่นแรงมาก" เธอกล่าว "และพวกเขาไม่มีที่ไป ถ้าไม่มีที่กั้น มันเป็นวิกฤต ไม่ใช่แค่สำหรับฉันโดยส่วนตัว มันเป็นวิกฤตสำหรับทั้งเมือง"

ทีมงานกำลังทำงานสร้างทางเดินริมทะเลสาบขึ้นใหม่บริเวณริมทะเลสาบสุพีเรีย หัวหน้าโครงการ Mike Labeau กล่าวว่าในเวลาเพียงหนึ่งปี พายุใหญ่สามลูกที่มีคลื่นสูงถึง 25 ฟุตสร้างความเสียหายประมาณ 25 ล้านดอลลาร์ Labeau กล่าวว่าพายุครั้งล่าสุดในปี 2018 ได้ยึดครองที่ดินหลายเอเคอร์

"มันบ่อนทำลายทางเดินริมทะเล มันบ่อนทำลายสายไฟที่ฝังไว้สำหรับไฟ มันเคลื่อนย้ายวัสดุจำนวนมากรวมถึงหินขนาดใหญ่มากที่เพิ่งกลับออกไปในทะเลสาบ" Labeau กล่าว "ดังนั้น มันจึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับเมืองที่จะหายใจ พูดตามตรง"

เมืองอเล็กซานเดรียเป็นที่ตั้งของทะเลสาบตกปลาและพักผ่อนหย่อนใจหลายแห่ง Greg Bowen เจ้าของ Brophy Lake Resort กล่าวว่าเขาไม่เคยเห็นน้ำสูงอย่างนี้มาก่อน

“มันกำลังกัดเซาะชายฝั่งของเรา ดังนั้นนั่นก็ส่งผลกระทบกับเราต่อที่ที่ฉันจะต้องเสียไป คุณรู้ไหม เงินจำนวนพอสมควรเพื่อกลับคืนสู่ชายฝั่งของฉันที่นี่ หรือฉันจะสูญเสียสิ่งมีค่าของฉันไป ที่ดินอันล้ำค่าที่ฉันต้องการสำหรับชายหาด รถพ่วง และสำหรับทุกอย่าง” เขากล่าว "นั่นคือผลกระทบที่ยิ่งใหญ่สำหรับเรา"

ในต้นเดือนมิถุนายน เรือบรรทุกเหล็กหลายร้อยลำ เมล็ดพืช และสินค้าอื่นๆ หยุดนิ่งอยู่นอกกรุงไคโร รัฐอิลลินอยส์ ซึ่งตั้งอยู่ที่จุดบรรจบกันของแม่น้ำโอไฮโอและแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ที่บวมน้ำ เมื่อระดับน้ำสูงเกินไป จะไม่ปลอดภัยที่จะใช้ล็อคที่ลดระดับหรือยกเรือเพื่อผ่านเขื่อน Mark Glaab เป็นผู้จัดการสถานที่ของ American Commercial Barge Line เรือของเขาดันเรือขึ้นและลงแม่น้ำ

"ฉันได้รับสามหรือสี่สายต่อวัน" เขากล่าว "คนที่ต้องการขนถ่ายเรือสินค้าขึ้นรถบรรทุกหรือรถไฟ เพราะเราไม่สามารถลงแม่น้ำได้จนกว่าน้ำจะลด ฉันมีพืชในชิคาโกที่สินค้าหมด" ไคโรไม่มีท่าเรือ ดังนั้นจึงไม่สามารถขนสินค้าออกจากเรือได้ มักจะเป็นเกมที่รอมานาน

หลายเดือนของน้ำท่วมแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ทำให้น้ำจืดไหลเข้าสู่อ่าวเม็กซิโกที่มีรสเค็มอย่างไม่รู้จบ — หอยนางรมด้วยน้ำจืดมากเกินไปและทำให้หอยนางรมตายจำนวนมากทั่วคาบสมุทรกัลฟ์ เจ้าหน้าที่รัฐลุยเซียนากล่าวว่าการเก็บเกี่ยวหอยนางรมในที่สาธารณะลดลง 80% มิสซิสซิปปี้กล่าวว่าหอยนางรม 70% ตายแล้ว ตัวเลขเหล่านี้คาดว่าจะเพิ่มขึ้น ไม่ใช่แค่ผู้เก็บเกี่ยวหอยนางรมเท่านั้นที่ได้รับผลกระทบ เป็นอุตสาหกรรมทั้งหมด: ร้านอาหาร ผู้จัดจำหน่าย และผู้แปรรูป ทั้งหลุยเซียน่าและมิสซิสซิปปี้ได้ประกาศภัยพิบัติด้านการประมง

การคาดการณ์สำหรับแม่น้ำมิสซิสซิปปี้แสดงให้เห็นว่าน้ำท่วมที่ยาวที่สุดเป็นประวัติการณ์ในที่สุดก็สิ้นสุดลง และการคาดการณ์ของ Army Corps of Engineers แสดงให้เห็นว่า Great Lakes จะเริ่มลดลงตามฤดูกาลในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า แต่ฤดูใบไม้ร่วงเป็นฤดูที่มีพายุรุนแรงมาก และด้วยพายุรุนแรงที่พัดพาน้ำในทะเลสาบและแม่น้ำ มีแนวโน้มว่าน้ำท่วม การกัดเซาะชายฝั่ง และปัญหามากมายที่มากับน้ำสูงจะยังคงอยู่

David Schaper ของ NPR, Kirsti Marohn จาก Minnesota Public Radio News, Madelyn Beck ของ Illinois Newsroom และ Travis Lux ของสถานีสมาชิก WWNO สนับสนุนรายงานนี้


สารบัญ

คำว่า "หอยนางรม" มาจากภาษาฝรั่งเศสโบราณ oistreและปรากฏตัวครั้งแรกเป็นภาษาอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 14 [1] ภาษาฝรั่งเศสมาจากภาษาละติน ostrea, รูปผู้หญิงของ กระดูก, [2] ซึ่งเป็นภาษาละตินของภาษากรีก ὄστρεον (ostreon), "หอยนางรม". [3] เปรียบเทียบ ὀστέον (osteon), "กระดูก". [4]

หอยนางรมแท้ Edit

หอยนางรมที่แท้จริงเป็นสมาชิกของตระกูล Ostreidae ครอบครัวนี้รวมถึงหอยนางรมที่กินได้ซึ่งส่วนใหญ่เป็นของจำพวก Ostrea, Crassostrea, Ostreola, มากาลนะ, และ Saccostrea. ตัวอย่าง ได้แก่ หอยนางรมยุโรป หอยนางรมตะวันออก หอยนางรมโอลิมเปีย หอยนางรมแปซิฟิก และหอยนางรมซิดนีย์ Ostreidae วิวัฒนาการในยุค Triassic ยุคแรก: สกุล Liostrea เติบโตบนเปลือกของแอมโมนอยด์ที่มีชีวิต [5]

หอยมุก Edit

หอยที่มีเปลือกเกือบทั้งหมดสามารถหลั่งไข่มุกได้ แต่ส่วนใหญ่ไม่มีค่ามากนัก ไข่มุกสามารถเกิดขึ้นได้ทั้งในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำเค็มและน้ำจืด

หอยนางรมมุกไม่ได้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับหอยนางรมตัวจริง เนื่องจากเป็นสมาชิกของครอบครัวที่แตกต่างกัน นั่นคือ หอยนางรมขนนก (Pteriidae) ทั้งไข่มุกเลี้ยงและไข่มุกธรรมชาติสามารถสกัดได้จากหอยมุก แม้ว่าหอยชนิดอื่นๆ เช่น หอยแมลงภู่น้ำจืด ก็ให้ผลผลิตไข่มุกที่มีมูลค่าทางการค้าเช่นกัน

หอยนางรมที่มีไข่มุกที่ใหญ่ที่สุดคือสัตว์ทะเล Pinctada maximaซึ่งมีขนาดประมาณจานอาหารค่ำ ไม่ใช่หอยนางรมทุกตัวที่ผลิตไข่มุกตามธรรมชาติ

ในธรรมชาติ หอยมุกผลิตไข่มุกโดยการคลุมวัตถุที่รุกรานด้วยไข่มุก หลายปีที่ผ่านมา วัตถุที่ระคายเคืองถูกเคลือบด้วยมุกจนกลายเป็นมุก ไข่มุกประเภทต่าง ๆ สีและรูปร่างขึ้นอยู่กับเม็ดสีธรรมชาติของมุกและรูปร่างของสารระคายเคืองดั้งเดิม

เกษตรกรผู้ปลูกไข่มุกสามารถเพาะเลี้ยงไข่มุกได้โดยการวางนิวเคลียส ซึ่งมักจะเป็นชิ้นส่วนของหอยแมลงภู่ขัดมัน ไว้ในหอยนางรม ภายในสามถึงเจ็ดปี หอยนางรมสามารถผลิตมุกที่สมบูรณ์แบบได้ ตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เมื่อนักวิจัยหลายคนค้นพบวิธีการผลิตไข่มุกเทียม ตลาดมุกเลี้ยงได้เจริญเร็วกว่าตลาดไข่มุกธรรมชาติอย่างมาก [6]

ประเภทอื่นๆ แก้ไข

หอยสองฝาจำนวนหนึ่ง (นอกเหนือจากหอยนางรมแท้และหอยมุก) ยังมีชื่อสามัญที่มีคำว่า "หอยนางรม" ด้วย โดยปกติแล้ว พวกมันจะมีรสชาติเหมือนหรือดูเหมือนหอยนางรมจริงๆ หรือเพราะพวกมันให้ผลผลิตเป็นไข่มุกที่สังเกตได้ ตัวอย่าง ได้แก่

    ในสกุล Spondylus
  • หอยนางรมผู้แสวงบุญ เป็นอีกคำหนึ่งสำหรับหอยเชลล์ โดยอ้างอิงถึงหอยเชลล์ของเซนต์เจมส์ สมาชิกในตระกูล Anomiidae หรือที่เรียกว่า jingle shells สมาชิกของตระกูล Dimyidae

ในฟิลิปปินส์ หอยนางรมที่มีหนามในท้องถิ่นที่รู้จักกันในชื่อ Tikod amo เป็นแหล่งอาหารทะเลยอดนิยมทางตอนใต้ของประเทศ [7] เนื่องจากรสชาติดีจึงสั่งราคาสูง

หอยนางรมเป็นตัวป้อนตัวกรอง โดยดึงน้ำเข้าไปที่เหงือกผ่านการตีของตา แพลงก์ตอนและอนุภาคที่ถูกระงับจะติดอยู่ในเมือกของเหงือก และจากนั้นจะถูกส่งไปยังปากซึ่งพวกมันจะถูกกิน ย่อย และขับออกมาเป็นอุจจาระหรืออุจจาระเทียม หอยนางรมกินมากที่สุดที่อุณหภูมิสูงกว่า 10 °C (50 °F) หอยนางรมสามารถกรองน้ำได้ถึง 5 ลิตร ( 1 + 1 ⁄ 4 US gal) ต่อชั่วโมง ประชากรหอยนางรมที่เคยรุ่งเรืองของ Chesapeake Bay ได้กรองสารอาหารส่วนเกินออกจากปริมาณน้ำทั้งหมดของปากแม่น้ำทุก ๆ สามถึงสี่วัน วันนี้จะใช้เวลาเกือบปี [8] ตะกอน สารอาหาร และสาหร่ายที่มากเกินไปอาจส่งผลให้น้ำในร่างกายขาดออกซิเจน การกรองหอยนางรมสามารถลดมลพิษเหล่านี้ได้

นอกจากเหงือกแล้ว หอยนางรมยังสามารถแลกเปลี่ยนก๊าซผ่านเสื้อคลุมของพวกมัน ซึ่งเรียงรายไปด้วยหลอดเลือดขนาดเล็กที่มีผนังบางจำนวนมาก หัวใจสามห้องเล็ก ๆ อยู่ใต้กล้ามเนื้อ adductor สูบฉีดเลือดไร้สีไปยังทุกส่วนของร่างกาย ในเวลาเดียวกัน ไตสองข้างที่อยู่ด้านล่างของกล้ามเนื้อ ขับของเสียออกจากเลือด ระบบประสาทประกอบด้วยเส้นประสาทสองคู่และปมประสาทสามคู่

ในขณะที่หอยนางรมบางตัวมีสองเพศ (หอยนางรมยุโรปและหอยนางรมโอลิมเปีย) อวัยวะสืบพันธุ์ของพวกมันมีทั้งไข่และสเปิร์ม ด้วยเหตุนี้ในทางเทคนิคจึงเป็นไปได้ที่หอยนางรมจะผสมพันธุ์ไข่ของตัวเอง อวัยวะสืบพันธุ์ล้อมรอบอวัยวะย่อยอาหาร และประกอบด้วยเซลล์เพศ ท่อแตกแขนง และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

เมื่อตัวเมียได้รับการปฏิสนธิแล้ว เธอจะปล่อยไข่หลายล้านฟองลงไปในน้ำ ตัวอ่อนพัฒนาในเวลาประมาณหกชั่วโมงและแขวนลอยอยู่ในคอลัมน์น้ำเป็นตัวอ่อน veliger เป็นเวลาสองถึงสามสัปดาห์ก่อนที่จะตกตะกอนบนเตียงและเติบโตเต็มที่ในวัยผู้ใหญ่ภายในหนึ่งปี

หอยนางรมกลุ่มหนึ่งมักเรียกว่าเตียงหรือแนวปะการัง

ในฐานะที่เป็นสายพันธุ์หลัก หอยนางรมเป็นแหล่งที่อยู่อาศัยของสัตว์ทะเลหลายชนิด Crassostrea และ Saccostrea ส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในเขตน้ำขึ้นน้ำลงในขณะที่ Ostrea เป็นน้ำลง พื้นผิวแข็งของเปลือกหอยนางรมและซอกระหว่างเปลือกหอยเป็นที่ที่สัตว์ขนาดเล็กสามารถอาศัยอยู่ได้ สัตว์หลายร้อยชนิด เช่น ดอกไม้ทะเล เพรียง และหอยแมลงภู่ อาศัยอยู่ในแนวปะการังหอยนางรม สัตว์เหล่านี้หลายชนิดตกเป็นเหยื่อของสัตว์ที่มีขนาดใหญ่กว่า รวมทั้งปลา เช่น ปลากะพงขาว ปลากระพงดำ และปลาครอกเกอร์

แนวปะการังหอยนางรมสามารถเพิ่มพื้นที่ผิวของก้นแบนได้ 50 เท่า รูปร่างที่โตเต็มที่ของหอยนางรมมักขึ้นอยู่กับชนิดของก้นที่ติดอยู่แต่แรก แต่หอยนางรมจะเอียงขึ้นด้านบนเสมอ วาล์วตัวหนึ่งถูกครอบไว้และอีกวาล์วหนึ่งแบน

หอยนางรมมักจะครบกำหนดในหนึ่งปี พวกมันเป็นโปรแทนดริกในช่วงปีแรก พวกมันวางไข่เป็นเพศชายโดยการปล่อยสเปิร์มลงไปในน้ำ เมื่อพวกมันเติบโตในอีกสองหรือสามปีข้างหน้าและพัฒนาพลังงานสำรองที่มากขึ้น พวกมันจะวางไข่เป็นตัวเมียโดยการปล่อยไข่ หอยนางรมอ่าวมักจะวางไข่ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม อุณหภูมิของน้ำที่เพิ่มขึ้นทำให้หอยนางรมสองสามตัววางไข่ สิ่งนี้ทำให้เกิดการวางไข่ในส่วนที่เหลือ ทำให้น้ำขุ่นด้วยไข่และสเปิร์มนับล้าน หอยนางรมตัวเมียตัวเดียวสามารถผลิตไข่ได้มากถึง 100 ล้านฟองต่อปี ไข่จะปฏิสนธิในน้ำและพัฒนาเป็นตัวอ่อน ซึ่งในที่สุดจะพบตำแหน่งที่เหมาะสม เช่น เปลือกของหอยนางรมตัวอื่น ตัวอ่อนหอยนางรมที่แนบมาเรียกว่าถ่มน้ำลาย Spat คือหอยนางรมที่มีความยาวน้อยกว่า 25 มม. (1 นิ้ว) หอยสองฝาหลายสายพันธุ์ รวมทั้งหอยนางรม ดูเหมือนจะถูกกระตุ้นให้ตั้งถิ่นฐานใกล้กับตัวเต็มวัย

หอยนางรมถือเป็นการกรองน้ำปริมาณมากเพื่อป้อนและหายใจ (แลกเปลี่ยน O2 และCO2 ด้วยน้ำ) แต่จะไม่เปิดอย่างถาวร พวกเขาปิดวาล์วเป็นประจำเพื่อเข้าสู่สภาวะพัก แม้ว่าพวกเขาจะจมอยู่ใต้น้ำอย่างถาวร พฤติกรรมของพวกเขาเป็นไปตามจังหวะ circatidal และ circadian ที่เข้มงวดมากตามตำแหน่งของดวงจันทร์และดวงอาทิตย์ที่สัมพันธ์กัน ในช่วงน้ำขึ้นน้ำลง จะมีช่วงปิดน้ำนานกว่าช่วงน้ำขึ้นน้ำลงมาก [9]

หอยนางรมเขตร้อนบางชนิด เช่น หอยนางรมป่าชายเลนในตระกูล Ostreidae จะเติบโตได้ดีที่สุดบนรากชายเลน น้ำลงสามารถเปิดเผยได้ทำให้ง่ายต่อการรวบรวม

แหล่งน้ำที่ผลิตหอยนางรมที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐอเมริกาคือ Chesapeake Bay แม้ว่าเตียงเหล่านี้จะมีจำนวนลดลงเนื่องจากการตกปลามากเกินไปและมลภาวะ [ ต้องการการอ้างอิง ] [ ไม่สอดคล้องกัน ] Willapa Bay ในวอชิงตันผลิตหอยนางรมมากกว่าปากแม่น้ำอื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกา [10] [ ต้องการการอ้างอิงแบบเต็ม ] พื้นที่เพาะเลี้ยงหอยนางรมขนาดใหญ่อื่น ๆ ในสหรัฐอเมริกา ได้แก่ อ่าวและปากแม่น้ำตามแนวชายฝั่งของอ่าวเม็กซิโกจาก Apalachicola ฟลอริดาทางตะวันออกถึง Galveston รัฐเท็กซัสทางตะวันตก หอยนางรมขนาดใหญ่ที่กินได้ในญี่ปุ่นและออสเตรเลีย ในปี 2548 ประเทศจีนคิดเป็น 80% ของการเก็บเกี่ยวหอยนางรมทั่วโลก [11] ภายในยุโรป ฝรั่งเศสยังคงเป็นผู้นำในอุตสาหกรรม

นักล่าหอยนางรมทั่วไป ได้แก่ ปู นกทะเล ปลาดาว และมนุษย์ หอยนางรมบางชนิดมีปูหรือที่เรียกว่าปูหอยนางรม [ ต้องการการอ้างอิง ]

หอยสองฝารวมถึงหอยนางรมเป็นตัวกรองที่มีประสิทธิภาพและสามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อเสาน้ำที่เกิดขึ้น [12] เป็นตัวป้อนตัวกรอง หอยนางรมเอาแพลงตอนและอนุภาคอินทรีย์ออกจากคอลัมน์น้ำ [13] จากการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าหอยนางรมแต่ละตัวสามารถกรองน้ำได้มากถึง 50 แกลลอนต่อวัน และด้วยเหตุนี้แนวปะการังของหอยนางรมจึงสามารถปรับปรุงคุณภาพน้ำและความใสได้อย่างมาก [14] [15] [16] [17] หอยนางรมกินสารประกอบที่มีไนโตรเจน (ไนเตรตและแอมโมเนีย) ฟอสเฟต แพลงก์ตอน เศษซาก แบคทีเรีย และอินทรียวัตถุที่ละลายในน้ำ [18] สิ่งที่ไม่ได้ใช้สำหรับการเจริญเติบโตของสัตว์นั้นจะถูกขับออกมาเป็นเม็ดของเสียที่เป็นของแข็ง ซึ่งในที่สุดจะสลายตัวเป็นไนโตรเจนในบรรยากาศ [19] ในรัฐแมรี่แลนด์ โครงการ Chesapeake Bay ได้ดำเนินการตามแผนที่จะใช้หอยนางรมเพื่อลดปริมาณสารประกอบไนโตรเจนที่เข้าสู่อ่าว Chesapeake Bay ลง 8,600 ตัน (9,500 ตันสั้น) ต่อปีภายในปี 2010 [20] การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าหอยนางรม และหอยแมลงภู่มีความสามารถในการเปลี่ยนแปลงระดับไนโตรเจนในบริเวณปากแม่น้ำได้อย่างมาก [21] [22] [23] ในสหรัฐอเมริกา เดลาแวร์เป็นรัฐเดียวในชายฝั่งตะวันออกที่ไม่มีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ แต่กำลังพิจารณาการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเป็นอุตสาหกรรมการเช่าน้ำที่รัฐควบคุมโดยเอเคอร์เพื่อการเก็บเกี่ยวหอยในเชิงพาณิชย์ [24] ผู้สนับสนุนกฎหมายของเดลาแวร์ที่อนุญาตให้เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำหอยนางรมอ้างรายได้ การสร้างงาน และประโยชน์ของการหมุนเวียนสารอาหาร คาดว่าหนึ่งเอเคอร์สามารถผลิตหอยนางรมได้เกือบ 750,000 ตัว ซึ่งสามารถกรองน้ำได้ระหว่าง 57,000 ถึง 150,000 ลูกบาศก์เมตรต่อวัน (2,000,000 ถึง 5,300,000 ลูกบาศก์ฟุต) [24] ดูมลภาวะของสารอาหารสำหรับคำอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการฟื้นฟูสารอาหาร

ในฐานะวิศวกรระบบนิเวศน์ หอยนางรมจะให้บริการระบบนิเวศที่ "สนับสนุน" พร้อมกับบริการ "จัดเตรียม" "ควบคุม" และ "วัฒนธรรม" หอยนางรมมีอิทธิพลต่อการหมุนเวียนสารอาหาร การกรองน้ำ โครงสร้างที่อยู่อาศัย ความหลากหลายทางชีวภาพ และการเปลี่ยนแปลงของรางอาหาร การให้อาหารหอยนางรมและกิจกรรมการหมุนเวียนสารอาหารสามารถ "ปรับสมดุล" ให้ตื้นขึ้นได้ ระบบนิเวศชายฝั่งทะเลหากสามารถฟื้นฟูประชากรในประวัติศาสตร์ได้ [26] นอกจากนี้ การดูดซึมไนโตรเจนและฟอสฟอรัสในเนื้อเยื่อของสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งทำให้มีโอกาสกำจัดสารอาหารเหล่านี้ออกจากสิ่งแวดล้อม แต่ประโยชน์นี้เพิ่งจะได้รับการยอมรับ [26] [27] [28] ในอ่าว Tomales ของแคลิฟอร์เนีย การปรากฏตัวของหอยนางรมพื้นเมืองมีความเกี่ยวข้องกับความหลากหลายของสายพันธุ์ที่สูงขึ้นของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังหน้าดิน [29] แต่ยังไม่ได้มีการศึกษาบริการระบบนิเวศอื่น ๆ[30] เนื่องจากความสำคัญทางนิเวศวิทยาและเศรษฐกิจของแนวปะการังหอยนางรมได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางมากขึ้น การสร้างที่อยู่อาศัยของแนวปะการังหอยนางรมผ่านความพยายามในการฟื้นฟูจึงมีความสำคัญมากขึ้น โดยมีเป้าหมายในการฟื้นฟูบริการระบบนิเวศหลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับแนวปะการังหอยนางรมตามธรรมชาติ [31]

Middens เป็นพยานถึงความสำคัญก่อนประวัติศาสตร์ของหอยนางรมในฐานะอาหาร โดยมีหอยนางรมบางส่วนในนิวเซาธ์เวลส์ ประเทศออสเตรเลียมีอายุหนึ่งหมื่นปี [33] พวกเขาได้รับการปลูกฝังในญี่ปุ่นตั้งแต่อย่างน้อย 2000 ปีก่อนคริสตกาล [33] ในสหราชอาณาจักร เมือง Whitstable ขึ้นชื่อเรื่องการเลี้ยงหอยนางรมจากเตียงบน Kentish Flats ที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโรมัน เขตเลือกตั้งของโคลเชสเตอร์จัดงานเลี้ยงหอยนางรมประจำปีทุกเดือนตุลาคม ซึ่ง "ชาวพื้นเมืองโคลเชสเตอร์" (หอยนางรมพื้นเมือง Ostrea edulis) ถูกบริโภค สหราชอาณาจักรเป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลหอยนางรมประจำปีอื่นๆ อีกหลายแห่ง เช่น Woburn Oyster Festival จะจัดขึ้นในเดือนกันยายน โรงเบียร์หลายแห่งผลิตสเตาท์หอยนางรม ซึ่งเป็นเบียร์ที่มีจุดประสงค์เพื่อดื่มกับหอยนางรม ซึ่งบางครั้งมีหอยนางรมอยู่ในกระบวนการผลิต

รีสอร์ทริมทะเลของฝรั่งเศสที่ Cancale ใน Brittany ขึ้นชื่อเรื่องหอยนางรมซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโรมัน Sergius Orata แห่งสาธารณรัฐโรมันถือเป็นพ่อค้าและผู้เพาะเลี้ยงหอยนางรมรายใหญ่รายแรก ด้วยความรู้ที่มากของเขาเกี่ยวกับไฮดรอลิกส์ เขาได้สร้างระบบการเพาะปลูกที่ซับซ้อน รวมทั้งช่องและล็อค เพื่อควบคุมกระแสน้ำ เขามีชื่อเสียงในเรื่องนี้มาก ชาวโรมันเคยพูดว่าเขาสามารถเลี้ยงหอยนางรมบนหลังคาบ้านของเขาได้ [34]

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 หอยนางรมมีราคาถูกและส่วนใหญ่กินโดยชนชั้นแรงงาน ตลอดศตวรรษที่ 19 แหล่งหอยนางรมในท่าเรือนิวยอร์กกลายเป็นแหล่งหอยนางรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก ทุกๆ วันในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สามารถพบหอยนางรมหกล้านตัวบนเรือบรรทุกที่ผูกติดกับริมน้ำของเมือง พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างมากในนิวยอร์กซิตี้และช่วยเริ่มต้นการค้าร้านอาหารของเมือง [35] หอยนางรมในนิวยอร์คกลายเป็นผู้เพาะปลูกที่นอนที่มีทักษะ ซึ่งจัดหางานให้กับคนงานหลายร้อยคนและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับหลายพันคน ในที่สุด ความต้องการที่เพิ่มขึ้นทำให้เตียงจำนวนมากหมดลง เพื่อเพิ่มการผลิต พวกเขาแนะนำสายพันธุ์ต่างประเทศ ซึ่งนำโรคที่ไหลออกและการตกตะกอนที่เพิ่มขึ้นจากการกัดเซาะทำลายเตียงส่วนใหญ่ภายในต้นศตวรรษที่ 20 ความนิยมของหอยนางรมทำให้ความต้องการสต็อกหอยนางรมป่าเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ [36] ความขาดแคลนนี้ทำให้ราคาสูงขึ้น ทำให้พวกเขาเปลี่ยนจากบทบาทเดิมที่เป็นอาหารของชนชั้นแรงงานไปเป็นสถานะปัจจุบันว่าเป็นอาหารอันโอชะราคาแพง

ในสหราชอาณาจักรพันธุ์พื้นเมือง (Ostrea edulis) ต้องใช้เวลาห้าปีจึงจะสุกและได้รับการคุ้มครองโดยพระราชบัญญัติของรัฐสภาระหว่างฤดูวางไข่ในเดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ตลาดปัจจุบันถูกครอบงำโดยหอยนางรมแปซิฟิกขนาดใหญ่และพันธุ์หอยนางรมหินซึ่งมีการเพาะเลี้ยงตลอดทั้งปี

ตกปลาจากป่า Edit

หอยนางรมถูกเก็บเกี่ยวโดยการรวบรวมจากเตียง ในน้ำตื้นมาก พวกเขาสามารถรวบรวมด้วยมือหรือคราดขนาดเล็ก ในน้ำค่อนข้างลึก จะใช้คราดด้ามยาวหรือที่คีบหอยนางรมเพื่อเอื้อมถึงเตียง แหนบสิทธิบัตรสามารถหย่อนลงบนเส้นเพื่อเอื้อมถึงเตียงที่ลึกเกินกว่าจะเอื้อมถึงได้โดยตรง ในทุกกรณี งานจะเหมือนกัน: นักหอยนางรมขูดหอยนางรมให้เป็นกอง แล้วจึงตักขึ้นด้วยคราดหรือที่คีบ

ในบางพื้นที่จะใช้เครื่องขุดหอยเชลล์ นี่คือแท่งฟันที่ติดอยู่กับกระเป๋าโซ่ เรือขุดลากผ่านเตียงหอยนางรมเพื่อเก็บหอยนางรมในเส้นทาง แม้ว่าเครื่องขุดลอกจะรวบรวมหอยนางรมได้เร็วกว่า แต่ก็สร้างความเสียหายให้กับเตียงอย่างมาก และการใช้งานของพวกมันก็มีข้อจำกัดอย่างสูง จนถึงปี 1965 แมริแลนด์ได้จำกัดการขุดลอกให้เหลือแต่เรือใบ และตั้งแต่นั้นมา เรือยนต์ก็สามารถใช้ได้ในบางวันของสัปดาห์เท่านั้น กฎระเบียบเหล่านี้กระตุ้นให้มีการพัฒนาเรือใบพิเศษ (bugeye และเรือข้ามฟากในภายหลัง) สำหรับการขุดลอก

กฎหมายที่คล้ายคลึงกันนี้ประกาศใช้ในรัฐคอนเนตทิคัตก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1 และกินเวลาจนถึงปี 1969 กฎหมายดังกล่าวจำกัดการเก็บเกี่ยวหอยนางรมในเตียงที่รัฐเป็นเจ้าของให้ใช้กับเรือที่แล่นได้ กฎหมายเหล่านี้กระตุ้นให้มีการสร้างเรือทรงหอยนางรมให้มีอายุการใช้งานที่ดีในศตวรรษที่ 20 หวัง เชื่อกันว่าเป็นหอยนางรมคอนเนตทิคัตที่สร้างล่าสุดเสร็จในปี 2491

นักดำน้ำสามารถเก็บหอยนางรมได้เช่นกัน

ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อรวบรวมหอยนางรม พวกมันจะถูกคัดแยกเพื่อกำจัดสัตว์ที่ตายแล้ว การจับที่ไม่พึงประสงค์ (การจับที่ไม่ต้องการ) และเศษซาก แล้วนำไปขายในตลาดกระป๋องหรือขายสด

แก้ไขการเพาะปลูก

หอยนางรมได้รับการเพาะเลี้ยงตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันเป็นอย่างน้อย หอยนางรมแปซิฟิก (มากัลลานา กิกะ) ปัจจุบันเป็นหอยสองฝาที่เติบโตอย่างกว้างขวางที่สุดในโลก [37] โดยทั่วไปจะใช้สองวิธี คือ การปล่อยและการบรรจุถุง ในทั้งสองกรณี หอยนางรมจะเพาะเลี้ยงบนบกจนมีขนาดเท่าการถ่มน้ำลาย เมื่อพวกมันสามารถเกาะติดกับพื้นผิวได้ พวกมันอาจปล่อยให้สุกต่อไปเพื่อสร้าง "หอยนางรม" ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะถูกนำไปแช่ในน้ำเพื่อให้สุก เทคนิคการปลดปล่อยนี้เกี่ยวข้องกับการกระจายตัวของหอยนางรมไปทั่วเตียงหอยนางรมที่มีอยู่ ทำให้พวกมันเติบโตตามธรรมชาติเพื่อรวบรวมเหมือนหอยนางรมป่า การบรรจุถุงมีผู้เพาะปลูกวางถ่มน้ำลายลงในชั้นวางหรือถุงและวางไว้เหนือด้านล่าง การเก็บเกี่ยวเกี่ยวข้องกับการยกถุงหรือชั้นวางขึ้นบนผิวน้ำแล้วเอาหอยนางรมที่โตแล้วออก วิธีหลังป้องกันการสูญเสียผู้ล่าบางคน แต่มีราคาแพงกว่า [38]

เพื่อป้องกันการวางไข่ หอยนางรมปลอดเชื้อจึงได้รับการเพาะเลี้ยงโดยการผสมข้ามพันธุ์ของหอยนางรมเตตราพลอยด์และหอยนางรมแบบดิพลอยด์ ส่งผลให้หอยนางรมทริปลอยด์ไม่สามารถแพร่พันธุ์ได้ ซึ่งทำให้หอยนางรมที่แนะนำไม่ให้แพร่กระจายไปยังแหล่งที่อยู่อาศัยที่ไม่ต้องการ [39]

การฟื้นฟูและการกู้คืนแก้ไข

ในหลายพื้นที่ มีการแนะนำหอยนางรมที่ไม่ใช่เจ้าของพื้นเมืองเพื่อพยายามสนับสนุนการเก็บเกี่ยวพันธุ์พื้นเมืองที่ล้มเหลว ตัวอย่างเช่น หอยนางรมตะวันออก (Crassostrea virginica) ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับน่านน้ำแคลิฟอร์เนียในปี พ.ศ. 2418 ขณะที่หอยนางรมแปซิฟิกได้รับการแนะนำให้รู้จักในปี พ.ศ. 2472 [40] ข้อเสนอสำหรับการแนะนำดังกล่าวยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

หอยนางรมแปซิฟิกเจริญรุ่งเรืองใน Pendrell Sound ซึ่งโดยทั่วไปแล้วน้ำผิวดินจะอบอุ่นเพียงพอสำหรับวางไข่ในฤดูร้อน ในปีต่อๆ มา การทะเลาะวิวาทกันแผ่กระจายไปทั่วบริเวณที่อยู่ติดกันเป็นระยะๆ และมีประชากร ในที่สุด อาจหลังจากการปรับตัวให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น หอยนางรมแปซิฟิกก็แพร่กระจายขึ้นและลงตามชายฝั่ง และตอนนี้ก็เป็นพื้นฐานของอุตสาหกรรมหอยนางรมชายฝั่งตะวันตกของอเมริกาเหนือ ตอนนี้ Pendrell Sound เป็นตัวสำรองที่ให้การทะเลาะวิวาทเพื่อการเพาะปลูก [41] ใกล้ปากแม่น้ำ Great Wicomico ในอ่าว Chesapeake แนวปะการังเทียมอายุห้าขวบตอนนี้มีที่อยู่อาศัยมากกว่า 180 ล้านคน Crassostrea virginica. ซึ่งต่ำกว่าในช่วงปลายทศวรรษ 1880 เมื่อประชากรของอ่าวอยู่ในพันล้านคน และคนเก็บน้ำได้เก็บเกี่ยวประมาณ 910,000 ม. 3 (25,000,000 อิมพ์ bsh) ต่อปี การเก็บเกี่ยวในปี 2552 น้อยกว่า 7,300 m 3 (200,000 imp bsh) นักวิจัยอ้างว่ากุญแจสำคัญของโครงการคือ:

  • ใช้เปลือกหอยนางรมเพื่อยกพื้นแนวปะการังให้สูง 25–45 ซม. (9.8–17.7 นิ้ว) เพื่อไม่ให้ตะกอนก้นบ่อ
  • สร้างแนวปะการังที่ใหญ่ขึ้นซึ่งมีขนาดถึง 8.1 เฮกตาร์ (20 เอเคอร์)
  • พ่อแม่พันธุ์ต้านทานโรค [42]

การเคลื่อนไหว "หอยนางรม" ส่งเสริมการใช้แนวปะการังหอยนางรมเพื่อทำน้ำให้บริสุทธิ์และลดทอนคลื่น โครงการหอยนางรมได้ดำเนินการที่ Withers Estuary, Withers Swash, South Carolina โดยอาสาสมัครที่นำโดย Neil Chambers ในบริเวณที่มลพิษส่งผลกระทบต่อการท่องเที่ยวชายหาด [43] ปัจจุบัน สำหรับค่าติดตั้ง 3,000 ดอลลาร์ น้ำประมาณ 4.8 ล้านลิตรถูกกรองทุกวัน อย่างไรก็ตาม ในรัฐนิวเจอร์ซีย์ กรมคุ้มครองสิ่งแวดล้อมปฏิเสธที่จะให้หอยนางรมเป็นระบบกรองในอ่าว Sandy Hook และอ่าว Raritan โดยอ้างว่ามีความกังวลว่าผู้เลี้ยงหอยในเชิงพาณิชย์จะตกอยู่ในความเสี่ยง และประชาชนอาจเพิกเฉยต่อคำเตือนและบริโภคสิ่งปนเปื้อน หอยนางรม. New Jersey Baykeepers ตอบโต้ด้วยการเปลี่ยนกลยุทธ์ในการใช้หอยนางรมในการทำความสะอาดทางน้ำ โดยร่วมมือกับ Naval Weapons Station Earle สถานีกองทัพเรืออยู่ภายใต้การรักษาความปลอดภัยตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน ดังนั้นจึงช่วยขจัดการลักลอบล่าสัตว์และความเสี่ยงด้านสุขภาพของมนุษย์ที่เกี่ยวข้อง [44] มีการเสนอโครงการ Oyster-tecture เพื่อปกป้องเมืองชายฝั่ง เช่น นิวยอร์ก จากภัยคุกคามจากระดับน้ำทะเลที่สูงขึ้นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ [45]

แก้ไขผลกระทบต่อมนุษย์

การแนะนำสายพันธุ์โดยมนุษย์โดยไม่ได้ตั้งใจหรือโดยเจตนาอาจส่งผลกระทบในทางลบต่อประชากรหอยนางรมพื้นเมือง ตัวอย่างเช่น สายพันธุ์ที่ไม่ใช่สัตว์พื้นเมืองในอ่าว Tomales ส่งผลให้หอยนางรมโอลิมเปียของแคลิฟอร์เนียสูญเสียไปครึ่งหนึ่ง [46]

ในเดือนตุลาคม 2560 มีรายงานว่ามลพิษทางเสียงใต้น้ำสามารถส่งผลกระทบต่อหอยนางรมได้ในขณะที่หอยนางรมปิดเปลือกเมื่อสัมผัสกับเสียงความถี่ต่ำในสภาวะทดลอง หอยนางรมอาศัยคลื่นเสียงและกระแสน้ำเพื่อควบคุมจังหวะชีวิต และการรับรู้เหตุการณ์สภาพอากาศ เช่น ฝน อาจทำให้วางไข่ได้ เรือขนส่งสินค้า เครื่องตอกเสาเข็ม และการระเบิดใต้น้ำ ทำให้เกิดคลื่นความถี่ต่ำที่หอยนางรมตรวจจับได้ [47]

แรงกดดันด้านสิ่งแวดล้อมอันเป็นผลจากการเปลี่ยนแปลงของโลกยังส่งผลกระทบในทางลบต่อหอยนางรมทั่วโลก โดยมีผลกระทบมากมายที่ส่งผลต่อกระบวนการระดับโมเลกุล สรีรวิทยา และพฤติกรรมในสายพันธุ์ต่างๆ ได้แก่ มากาลลานะ กิกัส. [48]

โจนาธาน สวิฟต์ เคยกล่าวไว้ว่า "เขาเป็นคนกล้าหาญที่กินหอยนางรมเป็นคนแรก" [49] หลักฐานของการบริโภคหอยนางรมย้อนกลับไปสู่ยุคก่อนประวัติศาสตร์ โดยมีหลักฐานจากหอยนางรมที่พบทั่วโลก หอยนางรมเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในทุกพื้นที่ชายฝั่งทะเลที่สามารถพบได้ และการประมงหอยนางรมเป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญที่มีความอุดมสมบูรณ์ การจับปลามากเกินไปและความกดดันจากโรคและมลภาวะทำให้เสบียงลดลงอย่างรวดเร็ว แต่ยังคงเป็นอาหารยอดนิยมที่มีการเฉลิมฉลองในเทศกาลหอยนางรมในหลายเมืองและหลายเมือง

ครั้งหนึ่งเคยมีการสันนิษฐานว่าหอยนางรมสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในเดือนที่มีตัวอักษร 'r' ในชื่อภาษาอังกฤษและภาษาฝรั่งเศส ตำนานนี้มีพื้นฐานมาจากความจริง เนื่องจากในซีกโลกเหนือ หอยนางรมมีแนวโน้มที่จะเน่าเสียมากกว่าในเดือนที่อากาศอบอุ่นในเดือนพฤษภาคม มิถุนายน กรกฎาคม และสิงหาคม [50] ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เชื้อโรคต่างๆ เช่น วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส ทำให้เกิดการระบาดในพื้นที่เก็บเกี่ยวหลายแห่งในภาคตะวันออกของสหรัฐฯ ในช่วงฤดูร้อน ทำให้เชื่อความเชื่อนี้มากขึ้น ในฐานะที่เป็นหอย การบริโภคหอยนางรมเป็นสิ่งต้องห้ามโดยกฎหมายว่าด้วยอาหารของชาวยิว เช่นเดียวกับในศาสนาอิสลาม จาฟารี ชีอะห์ และฮานาฟี ซุนนี หลักกฎหมายด้านอาหารห้ามการบริโภคหอยสองฝา รวมถึงหอยนางรมด้วย

แก้ไขจาน

หอยนางรมสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก ดิบ รมควัน ต้ม อบ ทอด คั่ว ตุ๋น กระป๋อง ดอง นึ่ง ย่าง หรือใช้ในเครื่องดื่มต่างๆ การกินทำได้ง่ายเพียงแค่เปิดเปลือกและกินสิ่งที่อยู่ภายใน รวมทั้งน้ำผลไม้ด้วย มักเติมเนยและเกลือ หอยนางรมลวกสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งกับครีมรูซ์ [52] ในกรณีของ Oysters Rockefeller การเตรียมการอาจซับซ้อนมาก บางครั้งก็เสิร์ฟบนสาหร่ายที่กินได้ เช่น สาหร่ายสีน้ำตาล

ควรใช้ความระมัดระวังในการบริโภคหอยนางรม นักปรุงยายืนกรานที่จะกินมันดิบๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด ยกเว้นน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู (ส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากหอมแดง) หรือซอสค็อกเทล ร้านอาหารหรูจับคู่หอยนางรมดิบกับซอสมินโญเน็ต ซึ่งประกอบด้วยหอมแดงสับ พริกไทยผสม ไวน์ขาวแห้ง และน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูเชอร์รี่เป็นหลัก เช่นเดียวกับไวน์ชั้นดี หอยนางรมดิบมีรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งแตกต่างกันอย่างมากตามพันธุ์และภูมิภาค: เค็ม, เค็ม, เนย, โลหะ, หรือแม้แต่ผลไม้ เนื้อสัมผัสนุ่มแต่กรอบบนเพดานปาก พันธุ์ในอเมริกาเหนือ ได้แก่ Kumamoto และ Yaquina Bay จากโอเรกอน Duxbury และ Wellfleet จากแมสซาชูเซตส์ Malpeque จาก Prince Edward Island แคนาดา Blue Point จาก Long Island นิวยอร์ก Pemaquid จาก Maine แม่น้ำ Rappahannock จากเวอร์จิเนีย Chesapeake จาก Maryland และ Cape May หอยนางรม จากนิวเจอร์ซีย์ ความแปรผันของความเค็ม ความเป็นด่าง และปริมาณแร่ธาตุและสารอาหารมีอิทธิพลต่อลักษณะรสชาติของพวกมัน

โภชนาการแก้ไข

หอยนางรมเป็นแหล่งที่ดีของสังกะสี เหล็ก แคลเซียม และซีลีเนียม รวมทั้งวิตามินเอและวิตามินบี12. หอยนางรมให้พลังงานด้านอาหารต่ำ หอยนางรมดิบ 1 โหลให้พลังงานเพียง 460 กิโลจูล (110 กิโลแคลอรี) [53] อุดมไปด้วยโปรตีน (ประมาณ 9 กรัมในหอยนางรมแปซิฟิก 100 กรัม) [54] หอยนางรม 2 ตัว (28 กรัมหรือ 1 ออนซ์) ให้ธาตุสังกะสีและวิตามินบี12. [55]

ตามเนื้อผ้า หอยนางรมถือเป็นยาโป๊ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะพวกมันคล้ายกับอวัยวะเพศหญิง [56] ทีมนักวิจัยชาวอเมริกันและอิตาลีวิเคราะห์หอยสองฝาและพบว่าพวกมันอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่กระตุ้นระดับฮอร์โมนเพศที่เพิ่มขึ้น [57] ปริมาณสังกะสีสูงช่วยในการผลิตฮอร์โมนเพศชาย [35]

หอยนางรมตัวโต Edit

การเปิดหอยเรียกว่า "หอยนางรม" ต้องใช้ทักษะ วิธีที่นิยมใช้คือการใช้มีดพิเศษ (เรียกว่ามีดหอยนางรม มีดสำหรับปลอกมีด) ที่มีใบมีดสั้นและหนายาวประมาณ 5 ซม. (2 นิ้ว)

แม้ว่าจะมีการใช้วิธีการต่างๆ ในการแกะหอยนางรม (ซึ่งบางครั้งขึ้นอยู่กับชนิด) ต่อไปนี้เป็นวิธีการปอกเปลือกหอยนางรมที่ยอมรับกันทั่วไปวิธีหนึ่ง

  • ใส่ใบมีดด้วยแรงปานกลางและการสั่นสะเทือนหากจำเป็น ที่บานพับระหว่างวาล์วทั้งสอง
  • บิดใบมีดจนมีป๊อปเล็กน้อย
  • เลื่อนใบมีดขึ้นด้านบนเพื่อตัดกล้ามเนื้อ adductor ที่ยึดเปลือกไว้

หัวจับที่ไม่มีประสบการณ์อาจออกแรงมากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการบาดเจ็บได้หากใบมีดลื่นไถล แนะนำให้ใช้ถุงมือแบบหนาซึ่งบางครั้งขายเป็นถุงมือหอยนางรม นอกเหนือจากมีดแล้ว ตัวเปลือกเองก็สามารถมีคมมีดโกนได้ เครื่องสับแบบมืออาชีพต้องใช้เวลาน้อยกว่าสามวินาทีในการเปิดเปลือก [35]

หากหอยนางรมมีเปลือกนิ่มเป็นพิเศษ ให้ใส่มีดเข้าไปใน "ประตูด้านข้าง" แทน ประมาณครึ่งทางตามด้านหนึ่งโดยที่ปากหอยนางรมจะกว้างขึ้นโดยมีรอยเว้าเล็กน้อย

การเปิดหรือ "หอย" กลายเป็นกีฬาที่มีการแข่งขัน การแข่งขันแกะหอยนางรมจัดขึ้นทั่วโลก Guinness World Oyster Opening Championship จะจัดขึ้นในเดือนกันยายนที่งาน Galway Oyster Festival เทศกาลหอยนางรม Clarenbridge ประจำปี "การแข่งขันเปิดหอยนางรม" ยังจัดขึ้นที่เมืองกัลเวย์ ประเทศไอร์แลนด์

ความปลอดภัยและการเก็บรักษาอาหาร แก้ไข

หอยนางรมสามารถมีอายุการเก็บรักษาได้นานถึงสี่สัปดาห์ไม่เหมือนกับหอยส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามรสชาติของพวกมันจะน่าพอใจน้อยลงเมื่ออายุมากขึ้น หอยนางรมสดจะต้องมีชีวิตอยู่ก่อนบริโภคหรือปรุงอาหาร [58]

หอยนางรมที่ไม่เปิดออกโดยทั่วไปจะถือว่าตายก่อนปรุงอาหารและไม่ปลอดภัย [59] มีเพียงเกณฑ์เดียวเท่านั้น: หอยนางรมต้องสามารถปิดเปลือกได้แน่น [ ต้องการการอ้างอิง ] หอยนางรมเปิดควรเคาะบนเปลือกหอยนางรมสดจะปิดขึ้นและปลอดภัยที่จะกิน [ ต้องการการอ้างอิง ] หอยนางรมที่เปิดและไม่ตอบสนองนั้นตายแล้วและต้องทิ้ง หอยนางรมที่ตายแล้วหรือหอยนางรมที่มีทรายเต็มอาจจะปิดได้ สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดเสียงดังเมื่อเคาะและเรียกว่า "แคร็กเกอร์"

หอยนางรมอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย หอยนางรมเป็นตัวป้อนตัวกรอง ดังนั้นโดยธรรมชาติจะมีความเข้มข้นของสิ่งที่อยู่ในน้ำโดยรอบ ตัวอย่างเช่น หอยนางรมจากชายฝั่งอ่าวของสหรัฐอเมริกา มีแบคทีเรียก่อโรคจำนวนมากในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Vibrio vulnificus และ วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส. ในกรณีเหล่านี้ อันตรายหลักคือสำหรับบุคคลที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง ซึ่งไม่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อและสามารถเสียชีวิตจากการติดเชื้อได้ Vibrio vulnificus เป็นเชื้อก่อโรคที่เกิดจากอาหารทะเลที่ร้ายแรงที่สุด [60]

Depuration Edit

การกำจัดหอยนางรมเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปของอุตสาหกรรมและได้รับการวิจัยอย่างกว้างขวางในชุมชนวิทยาศาสตร์ แต่ผู้บริโภคปลายทางไม่เป็นที่รู้จักทั่วไป วัตถุประสงค์หลักของการขจัดสิ่งปนเปื้อนจากอาหารทะเลคือการกำจัดสิ่งปนเปื้อนในอุจจาระในอาหารทะเลก่อนที่จะขายให้กับผู้บริโภคปลายทาง การปนเปื้อนของหอยนางรมมีประโยชน์เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะรับประทานดิบๆ และในหลายประเทศ ข้อกำหนดในการดำเนินการเป็นไปตามข้อกำหนดของรัฐบาลหรือข้อบังคับ องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ยอมรับอย่างเป็นทางการว่ามีการปนเปื้อนและได้ตีพิมพ์เอกสารรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการนี้ [61] ในขณะที่ Codex Alimentarius สนับสนุนให้มีการใช้การปนเปื้อนอาหารทะเล [62]

การแยกตัวของหอยนางรมเริ่มต้นขึ้นหลังจากการเก็บเกี่ยวหอยนางรมจากแหล่งเพาะเลี้ยง หอยนางรมจะถูกขนส่งและวางลงในถังที่สูบด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 48 ถึง 72 ชั่วโมง อุณหภูมิในการกักเก็บและความเค็มจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ น้ำทะเลที่เลี้ยงหอยนางรมในขั้นต้นนั้นไม่หลงเหลืออยู่ในหอยนางรม เนื่องจากน้ำที่ใช้สำหรับการขจัดสิ่งปนเปื้อนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์ บวกกับโรงกรองน้ำก็ไม่จำเป็นต้องตั้งอยู่ใกล้สถานที่ทำการเกษตร [63] การปนเปื้อนของหอยนางรมสามารถขจัดการปนเปื้อนของตัวบ่งชี้แบคทีเรียและเชื้อโรคส่วนใหญ่ในระดับปานกลางได้ สารปนเปื้อนที่รู้จักกันดี ได้แก่ วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส, แบคทีเรียที่ไวต่ออุณหภูมิที่พบในสัตว์น้ำทะเล และ Escherichia coliแบคทีเรียที่พบในน่านน้ำชายฝั่งใกล้เมืองที่มีประชากรสูงซึ่งมีระบบบำบัดน้ำเสียในบริเวณใกล้เคียงหรือในบริเวณที่มีการปล่อยของเสียทางการเกษตร [64] Depuration ขยายออกไปนอกเหนือจากหอยนางรมในหอยหลายชนิดและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารทะเลที่รู้ว่ามาจากพื้นที่ที่อาจปนเปื้อนอาหารทะเลที่ปนเปื้อนอย่างมีประสิทธิภาพเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจากภายในสู่ภายนอกเพื่อให้ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์

หอยนางรมเป็นโรคต่างๆ ซึ่งสามารถลดการเก็บเกี่ยวและทำให้ประชากรในท้องถิ่นหมดสิ้นลงอย่างรุนแรง การควบคุมโรคมุ่งเน้นไปที่การควบคุมการติดเชื้อและสายพันธุ์ที่ดื้อต่อการผสมพันธุ์ และเป็นหัวข้อของการวิจัยอย่างต่อเนื่องมาก

  • "เดอร์โม" เกิดจากโปรโตซัวปาราไซต์ (เพอร์กินซัส มารินัส). เป็นเชื้อก่อโรคที่แพร่หลาย ทำให้เกิดการตายจำนวนมาก และเป็นภัยคุกคามทางเศรษฐกิจที่สำคัญต่ออุตสาหกรรมหอยนางรม โรคนี้ไม่ได้เป็นภัยคุกคามโดยตรงต่อมนุษย์ที่บริโภคหอยนางรมที่ติดเชื้อ [65] Dermo ปรากฏตัวครั้งแรกในอ่าวเม็กซิโกในปี 1950 และเชื่อกันว่ามีสาเหตุมาจากเชื้อราในปี 1978 จนกระทั่งปี 1978 แม้ว่าจะรุนแรงที่สุดในน่านน้ำอุ่น แต่ก็ค่อยๆ แผ่ขยายไปตามชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา [66]
  • Multinucleated sphere X (MSX) เกิดจากโปรโตซัว Haplosporidium nelsoniมักถูกมองว่าเป็นพหุนิวเคลียส พลาสโมเดียม. มันติดเชื้อและทำให้ตายได้มากในผู้รอดชีวิตจากหอยนางรมตะวันออก อย่างไรก็ตาม เกิดการดื้อยาและสามารถช่วยขยายจำนวนประชากรที่ดื้อยาได้ MSX มีความเกี่ยวข้องกับความเค็มและอุณหภูมิของน้ำสูง [65] MSX ถูกพบครั้งแรกในเดลาแวร์เบย์ในปี 2500 และตอนนี้พบทั้งหมดขึ้นและลงชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา หลักฐานบ่งชี้ว่ามันถูกนำเข้ามาที่สหรัฐอเมริกาเมื่อ Crassostrea gigas, หอยนางรมแปซิฟิกหลากหลายชนิด ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับเดลาแวร์เบย์ [66]
  • โรคเกาะเดนมันทำให้เกิดตุ่มหนองสีเหลือง/เขียวบนร่างกายและกล้ามเนื้อ adductor ของหอยนางรม โรคนี้ส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อหอยนางรมแปซิฟิก (Crassostrea gigas). โรคนี้เกิดขึ้นครั้งแรกในปี 1960 ใกล้กับเกาะเดนแมน ทางตะวันออกของเกาะแวนคูเวอร์ บริติชโคลัมเบียพบว่าสาเหตุเชิงสาเหตุของรอยโรคเหล่านี้สัมพันธ์กับไมโครเซลล์อะมิโตคอนไดริเอต โปรติสแตน ไมโครเซลล์ ซึ่งต่อมาระบุเป็น ไมโครไซโตส มักคินี

หอยนางรมบางชนิดยังมีแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของโรคในมนุษย์อีกด้วย Vibrio vulnificusซึ่งทำให้เกิดโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบซึ่งมักจะจำกัดตัวเองและเซลลูไลติส เซลลูไลติสสามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและรุนแรง ซึ่งต้องใช้ยาปฏิชีวนะ การดูแลทางการแพทย์ และในบางกรณีที่รุนแรงต้องตัดแขนขา มันมักจะได้มาเมื่อเนื้อหาของหอยสัมผัสกับบาดแผลที่ผิวหนัง เหมือนกับตอนแกะหอยนางรม


การปรับปรุงนโยบายจาก Oregon Sea Grant’s West Coast Fellow

จนถึงตอนนี้ นับเป็นประสบการณ์อันน่าทึ่งที่ทำหน้าที่เป็นเพื่อนทุน West Coast Sea Grant สำหรับกรมประมงและสัตว์ป่าโอเรกอน (ODFW) กรมอนุรักษ์และพัฒนาที่ดิน (DLCD) และสำนักงานผู้ว่าการ Kitzhaber

เมษายน 2556 เป็นก้าวสำคัญของนโยบายทางทะเล ด้วยการออกแผนปฏิบัติการนโยบายมหาสมุทรแห่งชาติ แผนระดับชาตินี้ประกอบด้วยหลักการที่ครอบคลุมและเป็นแนวทางสำหรับการตัดสินใจด้านการจัดการ โดยมีเป้าหมายสูงสุดในการรักษามหาสมุทรและชายฝั่งที่มีความยืดหยุ่น กล่าวอีกนัยหนึ่ง แผนระดับชาติช่วยชี้นำผู้มีอำนาจตัดสินใจทั่วประเทศ ในทุกระดับของรัฐบาล บรรลุการดูแลมหาสมุทรในอีกหลายปีข้างหน้า

การดูแลมหาสมุทรที่ประสบความสำเร็จไม่ใช่เรื่องเล็ก อันที่จริง เป็นภารกิจที่ซับซ้อนอย่างยิ่งซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้มหาสมุทรที่หลากหลาย ทั้งทางชีววิทยาและมานุษยวิทยา ควบคู่ไปกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียที่หลากหลาย ทะเลเป็นสถานที่ที่พลุกพล่านมาก น้ำทะเลของโอเรกอนใช้สำหรับการขนส่ง ตกปลา วิจัย ร่วมกับกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย เช่น พื้นที่การพัฒนาพลังงานหมุนเวียนที่วางแผนไว้ ในทางชีววิทยา น่านน้ำของรัฐโอเรกอนประกอบด้วยทรัพยากรที่มีคุณค่า เช่น ที่อยู่อาศัยที่จำเป็น ปลาหลากหลายชนิด รวมทั้งประชากรหอย สาหร่ายทะเล และเตียงหญ้าทะเล นอกจากนี้ มหาสมุทรชายฝั่งของเรายังมีแหล่งหานกชายฝั่งที่สำคัญและเส้นทางอพยพของวาฬอีกด้วย

วิธีหนึ่งในการสร้างสมดุลระหว่างทรัพยากรธรรมชาติของเรากับการใช้มหาสมุทรที่หลากหลายคือการวางแผนอย่างรอบคอบ แผนทางทะเลช่วยชี้แนะการใช้น่านน้ำมหาสมุทรของโอเรกอน คล้ายกับวิธีที่การวางผังเมืองเป็นแนวทางการใช้ที่ดินในเมืองต่างๆ ทั่วประเทศ โอเรกอนมีส่วนร่วมในการวางแผนทางทะเลมานานกว่าสองทศวรรษและเพิ่งเสร็จสิ้นแผนอวกาศทางทะเลครั้งแรกซึ่งเป็นการแก้ไขแผนทะเลอาณาเขตซึ่งเฉพาะสำหรับพลังงานหมุนเวียนทางทะเล องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งของแผนการเดินเรือคือข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับระบบนิเวศของมหาสมุทรและการใช้งานของมนุษย์ Oregon MarineMap ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยให้เห็นภาพการใช้งานและหน้าที่ทางนิเวศวิทยาทั้งหมดที่เกิดขึ้นในน่านน้ำทะเลของเรา

ปัญหาทางทะเลจำนวนมากนอกโอเรกอนเป็นเขตอำนาจศาล นั่นคือไม่เฉพาะเจาะจงสำหรับโอเรกอน แต่ส่งผลกระทบต่อชายฝั่งตะวันตกทั้งหมด ตัวอย่างของปัญหาในระดับภูมิภาค ได้แก่ ขยะในทะเล การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำทะเลและการทำให้เป็นกรดในมหาสมุทร ในปี 2549 ผู้ว่าการรัฐวอชิงตัน โอเรกอน และแคลิฟอร์เนียได้ตัดสินใจจัดตั้งกลุ่มพันธมิตรผู้ว่าการฝั่งตะวันตก (WCGA) เพื่อแก้ไขปัญหาระดับภูมิภาคที่มีความสามารถในการส่งผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพของมหาสมุทร WCGA เป็นเวทีสำหรับความร่วมมือระดับภูมิภาคเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้ ทีมประสานงานปฏิบัติการถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อทำหน้าที่เป็นกลุ่มอำนวยความสะดวกและประสานงานระดับภูมิภาคในประเด็นมหาสมุทรที่เฉพาะเจาะจง

บทบาทของฉันคือการสนับสนุน WCGA และทีมประสานงานปฏิบัติการที่เกี่ยวข้อง เพื่อส่งเสริมความร่วมมือระดับภูมิภาคและการดูแลมหาสมุทรอย่างยั่งยืน นอกจากนี้ ฉันกำลังดำเนินการเพื่อพัฒนาการวางแผนทางทะเลในรัฐโอเรกอน มันจะเป็นปีที่ยุ่ง แต่น่าตื่นเต้นมาก!


ดูวิดีโอ: หอยนางรมผลตไขมกขนมาอยางไรและเพออะไร? (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Atman

    วลีตลกคืออะไร

  2. Zimra

    Look, let's not waste any more time on this.

  3. Crosleigh

    obviously you were wrong ...

  4. Cleavon

    แล้วอะไรต่อไป?



เขียนข้อความ