สูตรใหม่ล่าสุด

ขาเป็ดกับกะหล่ำปลีแดง

ขาเป็ดกับกะหล่ำปลีแดง


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ฉันหมักขาเป็ดด้วยซีอิ๊วขาว, ครีมน้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาลทรายแดง, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, เย็น, ปาปริก้ารมควันร้อน ๆ ฉันทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงพลิกมันเป็นครั้งคราวทุกด้าน หลังจากเวลานี้ฉัน นำต้นขาออกจากน้ำดองฉันบีบพวกเขาด้วยกระดาษชำระแล้ววางมันด้วยผิวหนังในกระทะที่ร้อนจัดและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลฉันก็พลิกอีกด้านหนึ่งเช่นกัน หลังจากที่พวกเขาจับ สีสวยทั้งสองข้างฉันย้ายพวกเขาไปที่ถาดเตาอบฉันเพิ่มน้ำดองที่พวกเขาเป็นนมเล็กน้อยแล้วฉันใส่ไว้ในเตาอบเพื่อให้ซึมซับได้ดีและทำให้นิ่มลง

ฉันหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ใส่เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้นิ่มลง ในตอนท้ายฉันเพิ่มส่วนผสมของน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เพื่อระเหยกลิ่นน้ำส้มสายชูจากนั้นก็ปิดไฟ

ความอยากอาหารที่ดี!


ฉันไม่ใช่คนรักเนื้อตัวยง แต่ถ้าคุณบอกคำว่า RATA & # 8230 กับฉัน สิ่งต่างๆ ได้เปลี่ยนไปแล้ว และต่อมรับรสของฉันเริ่มที่จะคลั่งไคล้ และฉันไม่มีความสงบสุขกับพวกเขาจนกว่าฉันจะให้ & # 8230rata แก่พวกเขา :) .

คุณต้องการรับสูตรอาหารที่ดีที่สุดทางอีเมลหรือไม่?

ชีสเค้กนุ่มฟู เยลลี่ เค้กราสเบอร์รี่ สตูว์
เทรินา มาร์ เยลลี่ ลูกพลัม พีแคน
คาราเมล ขนมปัง สตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้ก รูดี้
ไก่ หมูม้วน ซุปผ้าขี้ริ้ว ciulama
มะเดื่อ เป็นหวัด เค้ก มินิเค้ก

วิธีการเตรียม

เราทำความสะอาดเป็ดอย่างดี ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ และนวดให้อย่างดีเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี เราทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นเราจะเติมเป็ดด้วยแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและส้ม ผสมแอปเปิ้ลกับเกลือเล็กน้อย พริกไทยและผงโรสแมรี่ ใส่เป็ดและแท่งอบเชย และกานพลูติดอยู่ในเป็ด เราจับที่ขาได้ดีฉันใส่ธรรมาสน์ผ่านผิวหนังเราปิดอย่างดีเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาเราใส่ในชามเย็นในฤดูร้อนเพื่อใส่น้ำมันหรือน้ำปิดด้วยกระดาษฟอยล์และ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปล่อยให้เดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแรกแล้วตั้งไฟบนไฟที่เหมาะสมจนพร้อม

เมื่อเหลือเวลาอีกครึ่งชั่วโมงให้ทำซอสจากมัสตาร์ดหนึ่งช้อนและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเป็นสีน้ำตาลสวยงามและทำได้ดี

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งไฟให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่แอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา และคาราเมลหัวหอมกับแอปเปิ้ลเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลีและปลาคอด เราใส่น้ำมากเท่าที่จำเป็นในการทำกะหล่ำปลีให้ดีในตอนท้ายเราก็เพิ่ม Borscht เล็กน้อย


ขาเป็ดอบกะหล่ำปลีดอง

ขาเป็ดอบกับกะหล่ำปลีดอง รอบปฐมทัศน์นี้ในห้องครัวของฉัน! นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำอาหารและกินเนื้อเป็ด ฉันกลัวมาก จริงๆ แล้วฉันไม่กลัวเลย ว่ามันจะไม่เป็นครั้งสุดท้าย

แม้ว่าครอบครัวเราจะกินเนื้อเป็ด (ปู่ย่าตายายของฉันเลี้ยงเป็ด) ฉันบอกได้เลยว่าฉันไม่ได้อยากลิ้มลองอาหารนั้นจริงๆ และฉันก็ไม่ได้บังคับเช่นกัน แม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าพวกเขาหลอกฉัน แต่ฉันก็ไม่ปฏิเสธ แต่ด้วยความคิดริเริ่มของฉันเอง ฉันไม่ได้เอาช้อนเข้าปากอย่างแน่นอน

ฉันไม่อยากทำให้คุณเบื่อ ฉันเลยบอกคุณเกี่ยวกับขาเป็ดกับกะหล่ำปลีแดง เย็นวันหนึ่งฉันเห็นพวกเขาที่หน้าต่างร้าน และฉันยังอธิบายตัวเองไม่ได้ พวกเขาดึงดูดความสนใจของฉัน ฉันคิดว่าจะทำอะไรดีกับพวกเขา ฉันยังถามปีเตอร์ว่า: Do you want to? เปโตรตอบว่าใช่ ข้าพเจ้าจึงใส่ไว้ในตะกร้า

วันรุ่งขึ้นฉันเตรียมสิ่งที่คุณจะเห็นด้านล่าง ประสบการณ์ที่ต้องทำซ้ำโดยเร็วที่สุด!


ส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 1

อกเป็ดผัดกะหล่ำปลีแดงซอสส้ม

1. กะหล่ำปลีแดง: หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วถูด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา หั่นหอมใหญ่หั่นเป็นแว่นแล้วนำไปต้มในไวน์แดง ปล่อยให้กะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลา 45 นาที - 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ แต่ควรคงความกรอบไว้เล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะและผสม

2. อกเป็ด: ปั้นอกเป็ด (4 ชิ้นให้หนักประมาณ 800 กรัม) เช่น ทำความสะอาดหนัง และตัดไขมันส่วนเกินออกจากขอบ เราตัดผิวหนังเพื่ออำนวยความสะดวกในการปรุงอาหารของไขมันและเราทอดเต้านมในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันโดยเริ่มจากด้านข้างกับผิวหนังก่อนจากนั้นจึงให้เนื้อด้านข้าง ใส่เต้านมในกระทะอีกใบแล้วอบต่อในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีที่ 180 & degC เพิ่มไขมันส่วนเกินลงในกะหล่ำปลี

3. ซอสส้ม: ล้างส้มแล้วปอกเปลือกด้วยเครื่องขูด ปอกส้มขูดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะเดียวกันกับที่ฉันทอดเต้านม ฉันเทน้ำที่ได้จากส้มลงไป ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำตาล 80 กรัมบนไฟอ่อน ในตอนท้ายหลังจากได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วให้กรองน้ำส้มผ่านตะแกรง เพิ่มเปลือกขูดและชิ้นส้ม เติมเนย 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อความครีมและรสชาติ รวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ระบายกะหล่ำปลีผ่านตะแกรงละเอียดแล้ววางบนจานพร้อมกับอกเป็ดหั่นบาง ๆ ซึ่งเราเติมซอสส้ม เราสามารถโรยใบไทม์เพื่อดับกลิ่น ความอยากอาหารที่ดี!


เป็ดผัดกะหล่ำปลีแดง

สูตรเป็ดแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีแดงจาก: อกเป็ดหรือต้นขา, กะหล่ำปลีแดง, หัวหอม, ทะเล, แครอท, เมล็ดยี่หร่า, เอนิบาฮาร์, น้ำผึ้ง, น้ำมันหมู, เกลือและพริกไทย

วิตามินซีจำนวนมากที่มีอยู่ในผักนี้ช่วยให้หัวใจและระบบหัวใจและหลอดเลือดรับมือกับไข้ได้โดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การแพ้สามารถป้องกันได้สำเร็จด้วยการรักษาสลัดกะหล่ำปลีแดงในช่วงฤดูหนาว โดยมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงช่วยควบคุมปฏิกิริยาของระบบภูมิคุ้มกันต่อปฏิกิริยากับปัจจัยภายนอก

วัตถุดิบ:

  • อกเป็ดหรือต้นขา 600 กรัม
  • กะหล่ำปลีแดง 1.5 กก
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • 1 แครอท
  • เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  • เอนิบาฮาร์ 4-5 เม็ด
  • น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหมู 150 กรัม
  • เกลือ
  • พริกไทย

วิธีการเตรียม:

ลอกเนื้อ ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วเช็ดด้วยผ้าซับน้ำ NS

เกลือกับเกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันหมู 50 กรัมบนไฟอ่อนจนเข้ากันดีและเป็นสีน้ำตาลอย่างดีทุกด้าน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตจากนั้นถูด้วยเกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบีบให้เข้ากันกับน้ำที่ทิ้งไว้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่แครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ละลายน้ำมันหมูที่เหลือในกระทะแล้วเคี่ยวหัวหอมและแครอท หลังจาก 3-4 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับและผสมให้เข้ากัน

ใส่เมล็ดยี่หร่า โหระพา และน้ำผึ้งลงในกระทะ ปรุงกะหล่ำปลีประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมไวน์และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

หลังจาก 10 นาที ใส่เนื้อทอด น้ำซุปผัก คนให้เข้ากัน แล้วใส่กระทะในเตาอบประมาณ 60-70 นาทีด้วยไฟอ่อน


ส่วนผสม ขาเป็ดหวานและเป็ดในน้ำมันหมู

สำหรับ 2 เสิร์ฟของเป็ดกงฟี:

  • 2 ขาเป็ด
  • โหระพาสด 3-4 สาขา
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  • เกลือหยาบ 2 ช้อนชา
  • 350-500 มล. ไขมันเป็ด (หรือตามความจำเป็น) ฉันเก็บไขมันเป็ดจาก การเตรียมอกเป็ด และฉันใช้มันเพื่อกำหนด

สำหรับสลัดที่เสิร์ฟพร้อมขาเป็ดในภาพด้านบน:

  • แอปเปิ้ล 1 ลูก
  • คื่นฉ่าย 1 ลูก
  • 1 แครอท
  • ขนมปังปิ้ง 2 แผ่น
  • ส้ม 4 ชิ้น
  • บีทรูทสุกหรือต้มหั่นบาง ๆ 2 ชิ้น (จากสลัดบีทรูท)
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนชากับเมล็ดธัญพืช
  • น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 หยิบมือ
  • พริกไทยดำ
  • ใบราสเบอร์รี่สับ
  • ไขมันเป็ดเย็น 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมขาเป็ดหวาน & # 8211 กงฟีต์เป็ด

ก่อนที่คุณจะลงมือทำธุรกิจ โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมข้างต้นมีไว้สำหรับสองคน ข้อสังเกตอื่น: ฉันปรุงขาในหม้อหุงช้า แต่ก็สามารถปรุงในเตาอบได้เช่นกัน

เพราะขาเป็ดควรอยู่ในส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงในตู้เย็น เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำอาหารในตอนเย็น

1. ทุบกระเทียม สับใบไทม์ให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้ากับเกลือและพริกไทยป่น

2. ล้างขาเป็ดด้วยน้ำเย็น เช็ดด้วยผ้าขนหนูอย่างดีแล้วผ่านเปลวไฟเพื่อเผาขนขนาดเล็กที่เหลืออยู่ ไฟฉายในครัวจะมีประโยชน์มากสำหรับการดำเนินการนี้

3. ถูขาเป็ดด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ใส่ขาเป็ดลงในชามแล้วใส่เกลือที่เหลือลงไป ปิดฝาชาม (หรือฟิล์มยึด) แล้วแช่เย็นค้างคืน สูตรเป็ดคลาสสิกต้องใช้เกลือมากขึ้น ฉันลดมันลงอย่างมากหลังจากลองครั้งแรก

4. วันรุ่งขึ้น ขาเป็ดล้างด้วยน้ำเย็นโดยผสมเกลือและเครื่องเทศ ฝนตกปรอยๆด้วยผ้าเช็ดครัวและวางในจานที่จะปรุง ฉันแนะนำให้คุณเลือกชามใบเล็กให้พอดีต้นขาโดยไม่คนเยอะ ยิ่งปริมาตรของเส้นเลือดมากเท่าไรก็ยิ่งต้องการไขมันมากขึ้นเท่านั้น

ปรุงเป็ดกงฟี

5. ละลายไขมันเป็ดในกระทะโดยไม่ต้องเดือด มักจะมีไขมันตกค้างจาก ทำอกเป็ด & # 8211 คลิกเพื่อดูสูตร.

6. เทไขมันลงบนขาเป็ดพอกให้ทั่ว


7. ขาเป็ดปรุงด้วยความร้อนต่ำมากในเตาอบ (130-150 องศาเซลเซียส) ตราบใดที่จำเป็นต้องเจาะให้มากโดยไม่ทำให้เกิดสีน้ำตาลเลย หากสังเกตพบว่าไขมันมีแนวโน้มที่จะร้อนจัดหรือเกิดเป็นตุ่มพอง ไฟจะลดลง ลองระดับการทำอาหารหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ถ้าไม้จิ้มฟันทะลุเข้าไปในเนื้อโดยไม่มีแรงต้านทานแม้แต่น้อย แสดงว่าเนื้อสุกแล้ว โดยพื้นฐานแล้วเมื่อดึงเนื้อขึ้นมาจับที่กระดูก เนื้อควรแยกออกจากกระดูกที่มีน้ำหนักของมันเอง ในหม้อหุงช้าที่ฉันตั้งค่าเป็น & # 8222low & # 8221 กระบวนการนี้ใช้เวลา 4 ชั่วโมงครึ่ง

เก็บขาเป็ดไว้ในน้ำมันหมูของคุณเอง

8. นำออกด้วยการตีด้วยความระมัดระวังสูงสุดสำหรับขาเป็ดของเราในน้ำมันหมูเพื่อไม่ให้คลาย เราใส่ไว้ในโถหรือหม้อที่เหมาะสมกับการจัดเก็บ เทไขมันร้อนลงบนขาเป็ด ก่อนหน้านี้กรองผ่านตะแกรงจนปิดสนิท

9. ปิดฝาชาม/เหยือกที่ฉันใส่ขาเป็ดด้วยฝาปิดที่เหมาะสมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องเย็น พวกเขาจะคงอยู่โดยไม่มีปัญหาเป็นเวลา 3 เดือนทำให้ตัวเองมีรสชาติมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเวลาผ่านไป โดยพื้นฐานแล้ว ไขมันจะแข็งตัว เย็น และคงเนื้อไว้ได้อย่างสมบูรณ์ โดยแยกไม่ให้สัมผัสกับอากาศ ขาเป็ดดีขึ้นมากหลังจากใช้เวลาอยู่กับไขมันของตัวเอง ดังนั้น ขอแนะนำว่าอย่าบริโภคทันทีที่เตรียมมา ให้เวลาพวกเขาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์เพื่อพัฒนารสชาติของพวกเขาอย่างเต็มที่

ให้บริการ

10. เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟขาเป็ด ค่อยๆ อุ่นโถ (หรือหม้อ) ในกระทะด้วยน้ำ ใส่ขวดลงในกระทะ เทน้ำเย็นจัด แล้วนำไปตั้งไฟ ตั้งไฟช้าๆ จนไขมันเริ่มเหลว เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ขาเป็ดหักดังนั้นเราจึงเอามันออกจากไขมันอย่างระมัดระวัง สะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้ววางโดยหนังลงในกระทะที่อุ่นไว้โดยไม่เพิ่มไขมันอื่นๆ

หลังจากที่สุกดีแล้ว ก็นำมาเสิร์ฟกับเครื่องปรุงต่างๆ ที่เหมาะสมที่สุดคือกะหล่ำปลี แข็งสีแดง (คลิกที่ลิงค์เพื่อดูสูตร) ​​ตามด้วยเต้าหู้ยี้ แยกจากเป็ดกงฟี สลัดต่างๆ ฯลฯ

ข้อเสนอเครื่องปรุงของฉัน

เนื่องจากเป็ดกงฟีตัวนี้มีรสชาติเข้มข้นและสม่ำเสมอมาก คราวนี้ฉันจึงตัดสินใจเพิ่มสลัดตามฤดูกาลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ซึ่งในความคิดของฉัน เนื้อจะสมดุลกันอย่างมีความสุข

ฉันขูดในชาม 1 แอปเปิ้ล 1 แครอทและ 1 ขึ้นฉ่ายเล็ก ๆ (ปอกเปลือกทั้งหมด) ฉันโรยด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ฉันเติมมัสตาร์ดกับเมล็ดธัญพืช น้ำผึ้ง พริกไทยดำป่น และเกลือเพียงเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากัน

จากขนมปังปิ้ง 2 แผ่น ฉันหั่นเป็นวงกลม 2 ชิ้นแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นทาไขมันเป็ดเย็นเล็กน้อย ระหว่างส้ม 2 ชิ้นบางๆ ฉันใส่บีทรูทฝานหนึ่ง จากนั้นฉันก็ใส่ & # 8222sandwich & # 8221 นี้ลงบนขนมปัง ฉันแบ่งสลัดขึ้นฉ่ายบนส้มและเสิร์ฟพร้อมเนื้อเป็ดโรยหน้าด้วยใบหัวหอม


ขาเป็ดกับกะหล่ำปลีแดงที่ผ่านการรับรอง

ขาเป็ดกับกะหล่ำปลีดอง ตัณหาได้เติมเต็มในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมน

สีสันสวยงามบนจาน เข้ากับสีสันของฤดูกาล รสชาติ รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่ลงตัว ที่จะเปลี่ยนมื้อเที่ยงธรรมดาให้กลายเป็นมื้อพิเศษ

แม้ว่าฉันจะชอบเนื้อเป็ดและฉันก็ปรุงมันทุก ๆ 3-4 เดือนเป็นอย่างน้อย แต่ฉันก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเป็นอย่างไรเพราะในบล็อกฉันมีแต่สูตร เป็ดย่าง และวันนี้สูตรขาเป็ดกับกะหล่ำปลีดอง

ฉันเตรียมสูตรนี้โดยได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารฮังการี ถ้าคุณมาที่บล็อกเป็นครั้งแรก ฉันจะบอกคุณว่าสามีของฉันเป็นชาวฮังการี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่ฉันจะนำสูตรอาหารดังกล่าวมาให้คุณด้วย

ฉันยังมีหนึ่งในบล็อก สูตรกะหล่ำปลีแดงแรงบันดาลใจจากเยอรมัน นั่นคือสิ่งที่ฉันกินในวันหยุดครั้งแรกของฉันกับสามีในเยอรมนี กับเพื่อนครอบครัว ผู้คนที่ดีและเป็นมิตรที่ยังคงอยู่ในใจฉัน

แม่ของฉันไม่ได้เตรียมกะหล่ำปลีแดงแบบแข็งในชีวิตของเธอ และเธอก็หรี่ตาเล็กน้อยเมื่อได้ยินสิ่งที่ฉันอยากทำ แต่เธอชอบมันมาก ฉันรู้สึกมีกำลังใจและฉันก็โพสต์สูตรนี้ด้วยความหวังว่าคุณจะพบว่ามันอร่อยเหมือนกัน

ส่วนเนื้อเป็ด ยอมรับว่าชอบต้นขามากกว่า และไม่มีเนื้อนกที่ดีไปกว่าเนื้อเป็ด เนื้อแดง รสหวาน ผิวมันเล็กน้อยที่จะกรอบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับพวกเขา นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้ง่าย ฉันสัญญาว่าคุณจะไม่พยายามมาก และคุณไม่จำเป็นต้องมีเทคนิคพิเศษในการเตรียมขาเป็ดด้วยกะหล่ำปลีแดง! ถ้าคุณทำตามคำแนะนำของฉัน คุณจะไม่ผิดพลาด

สำหรับกะหล่ำปลีแดงเนื้อแข็ง อย่ากลัวว่ามันจะไม่เป็นอย่างที่ควรเป็น แม้ว่าในช่วงแรกๆ กลิ่นของกะหล่ำปลีจะไม่สร้างแรงบันดาลใจให้คุณมากนัก อบเชย ยี่หร่า และแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้มีรสชาติที่ดีเป็นพิเศษ และก็จะมีซอสคาราเมล ฉันได้ทิ้งเบาะแสไว้มากมายเกี่ยวกับรสชาติสุดท้ายไว้ให้คุณแล้ว แต่ถ้าทำได้ ฉันจะส่งรสชาติบางอย่างไปให้คุณ ฉันแน่ใจว่านั่นเป็นวิธีที่ฉันจะโน้มน้าวใจคุณ สูตรนี้สมควรได้รับเกรดสูงสุด!

ฉันคิดว่าคุณจะชอบเนื้อเป็ดเหมือนกันถ้าได้ลองสูตรนี้ ด้วยสูตรสเต็กนี้ คุณสามารถรวบรวมผู้คนของคุณที่โต๊ะได้อย่างรวดเร็ว เพราะพวกเขาจะไปทานอาหารกลางวันให้กับครอบครัวในวันอาทิตย์

ฉันทิ้งรายการส่วนผสมไว้ด้านล่างและวิธีเตรียมขาเป็ดกับกะหล่ำปลีดอง


เนื้อเป็ด - ระหว่างใช่และไม่ใช่?

เป็ดเป็นนกด้วย เนื้อแดงมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก แหล่งเนื้อเป็ด โปรตีนคุณภาพดี. หากไม่มีผิวหนังจะมีค่าแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อไก่ด้วยซ้ำ

เนื้อเป็ดหนึ่งมื้อประกอบด้วยกรดนิโคติก (วิตามิน B3) ธาตุเหล็กและซีลีเนียมครึ่งหนึ่งที่แนะนำต่อวัน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย อาจมีไขมันต่ำและกรดไขมันอิ่มตัว หากเอาหนังออกจากอกเป็ด แสดงว่ามีไขมันและกรดไขมันอิ่มตัวต่ำกว่าอกไก่

เนื้ออกเป็ดไร้หนัง 100 กรัม ให้พลังงาน 140 แคลอรี่ และไขมัน 11.2 กรัม

เนื้อเป็ดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ไนอาซิน ฟอสฟอรัส ไรโบฟลาวิน เหล็ก สังกะสี วิตามินบี 6 และไทอามีน รวมทั้งมีวิตามินบี 12 กรดโฟลิกและแมกนีเซียมในปริมาณที่ต่ำกว่า มันค่อนข้างอุดมไปด้วยไขมันและโคเลสเตอรอลถ้าผิวหนังถูกบริโภค

แนะนำให้ใช้เนื้อเป็ดเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร รับรองพัฒนาการของร่างกายจึงไม่ควรพลาดจากการรับประทานอาหาร ไขมันเป็ดให้รสชาติพิเศษกับอาหารทุกประเภท

นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบอย่างมากจากการบริโภคเนื้อเป็ดแบบถ่วงน้ำหนัก และสิ่งนี้ได้มาจากไขมันเป็ด จุดหลอมเหลวของอัตราไขมันคือ เพียง 14 องศาเซลเซียส, ต่ำกว่าอุณหภูมิร่างกายมนุษย์มากและด้วยเหตุนี้จึงง่ายต่อการกำจัดเมื่อเทียบกับ จุดหลอมเหลวของเนื้อวัว เนื้อหมู และไขมันไก่ คือ 45, 38 และ 37 องศาเซลเซียส. ไขมันที่จุดหลอมเหลวต่ำทำให้เนื้อเป็ดอร่อยมากแม้จะเสิร์ฟเย็น

ในทางกลับกัน, ไข่เป็ด ประกอบด้วยธาตุเหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม เรตินอล วิตามินเค และสามารถช่วยผู้ที่มีอาการนอนไม่หลับ ปัญหาทางเดินอาหาร หรือความดันโลหิตสูง ข้อเสียคือไข่เป็ดมี โคเลสเตอรอลเยอะดังนั้นจึงมีการบริโภคน้อยลงและปรุงสุกเท่านั้น

เป็ดปักกิ่งเป็นที่แพร่หลายและได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและสหรัฐอเมริกาสำหรับเนื้อของพวกมัน ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นเนื้อสัตว์ปีกที่อร่อยที่สุด


ส่วนผสมเป็ดในเตาอบกับกะหล่ำปลีแดงโรยหน้า:

  • ชิ้นส่วนของเป็ดหนุ่มและอ้วน ด้านล่างคุณสามารถเห็นตัวเอก ฉันไม่เห็นการบินที่สมบูรณ์แบบกว่านี้:

  • แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ชิ้น (โจนาธาน, ไอดาเรด, แกรนนี่ สมิธ)
  • ส้ม 1 ชิ้น
  • เกลือพริกไทย
  • อบเชยแท่ง
  • 4-5 กานพลู (ไม่จำเป็น)
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • กะหล่ำปลีแดง 1 อัน (ของฉันหนัก 2 กก.)
  • แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2-3 ลูก
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ลูกจันทน์เทศ, อบเชยและ / หรือเครื่องเทศที่คุณชอบ
  • น้ำส้มสายชู (ฉันไม่ได้ใส่)

ถูเป็ดด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ทั้งด้านในและด้านนอก:

ห่อและแช่เย็นค้างคืน

วันรุ่งขึ้นเติมเป็ดด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ส้มกลีบกระเทียมซึ่งผสมกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสกานพลูและใส่เข้าไปในโพรงของนก (ค่อนข้างไร้ยางอาย!) ด้วยแท่งอบเชย:

ปิดเป็ดสอดเท้าเข้าไปในผิวหนัง:


ใส่ในชามขนาดใหญ่ (จะเหลือของเหลวมาก) โดยไม่ต้องใส่ไขมันหรือของเหลวใดๆ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมแล้วอบ 2 ชั่วโมง โดย 20 นาทีแรกที่ 210 องศา แล้วลดไฟที่ 190 ไปจนสุด คราวนี้เนื้อจะถูกควบคุม ถ้าไม้จิ้มฟันเข้าไปง่าย ๆ ไม่มีแรงต้าน และน้ำที่ออกมาก็ใส แสดงว่าได้อัตราแล้ว แปรงด้วยสารเคลือบที่ได้จากการผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง นำเข้าเตาอบจนเป็นสี หันหลัง ปัดด้วย เหลือสีน้ำตาล แล้วกลับด้าน เคลือบครั้งสุดท้ายและไม่เกินห้านาทีก็จะพร้อม ฉันขอโทษ แขกรับเชิญคลั่งไคล้กลิ่นและความอดทนและฉันล้มเหลวในการถ่ายภาพทั้งหมด แต่ที่นี่ถูกตัดและวางไว้บนเครื่องปรุงกะหล่ำปลีแดงของ Maya (culinar.ro):

โรยหน้า: ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันกับแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่น้ำตาลและคาราเมลเบา ๆ ใส่บะหมี่สับ น้ำหนึ่งแก้ว เกลือ และเครื่องเทศ & # 8211 อย่าตระหนี่กับพวกเขา ฉันปรุงรสด้วยยี่หร่า ผงลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน ผงอบเชย และพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวจนกะหล่ำปลีสุกดี & # 8211 ถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย มายาบอกว่าใครๆ ก็เปรี้ยวใส่น้ำส้มสายชูได้ ฉันไม่ได้เปรี้ยวเพราะชอบแบบนี้แหละ หวาน มันเข้ากันได้ดีกับหมูหรือสัตว์ปีกที่มีไขมันสูง (เป็ด ห่าน)


วีดีโอ: ขาเปดปกเปด อบเหดหอม III สตรเฮยอวน ไตรพรโภชนา (มิถุนายน 2022).


ความคิดเห็น:

  1. Aleck

    Simply the Shine

  2. Yvon

    Uh, explain, please, otherwise I didn’t quite enter the topic, what’s it like?

  3. Jotham

    และไม่ได้อยู่ห่างไกลอย่างไม่สิ้นสุด :)

  4. Lindisfarne

    ไชโยคำตอบที่ยอดเยี่ยม

  5. Glendon

    เด็กเกรดสูงสุด !!!

  6. Tarafah

    ฉันขอโทษ แต่ในความคิดของฉันคุณผิด ฉันแน่ใจ.



เขียนข้อความ