สูตรใหม่ล่าสุด

เค้กราตาตูย

เค้กราตาตูย


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ฉันปอกหัวหอมแล้วสับเป็นจูเลียน

ฉันล้างและสับผักอื่นๆ

ฉันนำหัวหอมกับพริกหยวกชุบน้ำมันให้แข็ง จากนั้น ใส่มะเขือม่วงและบวบหั่นเป็นลูกเต๋า

ฉันยังใส่สเต็กไก่งวงที่เหลือสองสามชิ้นแล้วเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ

ฉันปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ฉันอุ่นเตาอบ ฉันตีไข่ด้วยครีมเหลวและใบโหระพาสับละเอียด

ฉันวางแป้งพัฟลงในถาด ทิ่มจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง และเพิ่มองค์ประกอบผัก ฉันวางเห็ดหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน เช่นเดียวกับมะกอก

ฉันเพิ่มองค์ประกอบด้วยไข่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที


พาสต้ากับผัก Ratatouille

ช่วงเวลาถือศีลอดนั้นยากเสมอ โดยเฉพาะช่วงอีสเตอร์เข้าพรรษา ซึ่งเป็นช่วงที่ถือศีลอดนานและมีช่วงพักน้อยมาก ถั่ว มันฝรั่ง zacusca ขนมปังกับหัวผัก ทั้งหมดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหาร แต่สักพัก คุณจะรู้สึกว่าตัวเลือกสูตรการอดอาหารหมดลงแล้ว ในช่วงเวลานั้น แน่นอนว่าคุณมี Teo ที่มีทางออก! ก่อนอื่น คุณจะพบคอลเลกชั่น POST RECIPES ทั้งหมดได้ที่นี่ (คลิกเพื่อเข้าถึงสูตรอาหาร) และอย่างที่สอง วันนี้ฉันมีสูตรพิเศษสำหรับคุณ ซึ่งเราชอบมาก: พาสต้ากับผัก RATATOUILLE

พาสต้ากับผัก Ratatouille - "ratatouille" คืออะไร?

อีสเตอร์? กับผัก? พาสต้ากับผัก Ratatouille? ใช่ ใช่ แน่นอน ใช่! และฉันอธิบายทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสูตรของเราในวันนี้ Ratatouille อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงโด่งดังยิ่งขึ้นด้วยการ์ตูน Ratatouille ที่เคลื่อนไหวโดยเชฟหนูน่ารัก Ratatouille คืออะไร? เป็นสตูว์ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในพจนานุกรมการรับประทานอาหาร Larousse เขียนว่า “พวกที่นับถือนิกายแบ๊ปทิสต์อ้างว่าผักแต่ละชนิดที่ใช้ในราตาตูยล์ต้องปรุงแยกกัน จากนั้นจึงปรุงผักรวมกันจนได้เนื้อครีมที่ละเอียดและสม่ำเสมอ ดังนั้นผักแต่ละชนิดจะมีรสชาติเป็นของตัวเองจริงๆ” ในความเป็นจริง จากการทดลองของฉันเอง ฉันชอบปรุงผักทั้งหมดด้วยกัน และทำให้รสชาติของผักและสมุนไพรเป็นจริง และในเวอร์ชันของเราวันนี้ - อีสเตอร์กับผัก Ratatouille เรามีรสชาติและพื้นผิวที่ระเบิดได้จริงๆ

พาสต้ากับผัก RATATOUILLE - ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับสูตร

เป็นการเตรียมที่ใช้กระทะเพียงอันเดียว: ต้มผักทีละจาน ใส่เครื่องเทศ แล้วต้มพาสต้าในซอสที่ได้ การที่เราต้มพาสต้าพร้อมกับผักช่วยให้เราได้ซอสที่อร่อยและกลมกล่อมมาก ต้องขอบคุณแป้งบนพาสต้า

ในแง่ของพาสต้า ฉันเลือก Integral Penne จากข้าวสาลี durum 100% จาก Baneasa Pasta พาสต้าโฮลมีลมีดัชนีโปรตีนสูงกว่าและดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า ย่อยง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้เมื่อปรุงสุกแล้วยังรักษารูปร่างได้ดีมาก ยังคงความ al dente อร่อยและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่ พาสต้ากับผัก Ratatouille

  • ข้าวสาลีดูรัม 100% ทั้งขน 300 กรัม น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
  • กระเทียม 4-5 กลีบ
  • บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • ไข่ใบเล็กหั่นเป็นลูกเต๋า
  • พริกหยวกแดง
  • พริกหยวกสีเหลือง
  • เนื้อมะเขือเทศ 300 กรัมหรือมะเขือเทศกระป๋องสับ (รวมน้ำผลไม้)
  • น้ำ 400มล.
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ
  • สมุนไพรจากโพรวองซ์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอม พริกไทย และกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนหัวหอมโปร่งแสง

ใส่บวบและมะเขือยาว ต้มรวมกันด้วยไฟแรง จนเปลือกสวย

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: พาสต้า, มะเขือเทศกับน้ำกระป๋อง, น้ำ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู ต้มทุกอย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง 13-15 นาทีหรือจนพาสต้าได้รสชาติของเรา (อัล เดนเต้ หรือปรุงสุกดีกว่า) และเรามีซอสครีมที่เข้ากันดี

พาสต้าที่อร่อยจริงๆ ออกมา และขนของโฮลมีลของ Baneasa ก็ทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยม พวกมันยังคงอัล dente แม้ว่าพวกเขาจะต้มในซอสและทำให้ซอสมีรสชาติกลมกล่อมและอร่อย สูตรการถือศีลอดที่ฉันขอแนะนำ! ขอให้คุณดีที่สุด!


Ratatouille ทาร์ตกับเชดดาร์และไทม์เพสตรี้

คืนก่อนทำทาร์ต ห่อเนยสำหรับขนมในกระดาษฟอยล์ แล้วแช่แข็งจนแข็ง - จะทำให้ขูดได้ง่ายขึ้น ในการทำขนม ให้ใส่แป้งลงในชามใบใหญ่แล้วผสมโพเลนต้าครึ่งหนึ่ง ชีส โหระพา (สำรองใบไว้เสิร์ฟ) และเกลือเล็กน้อย ใช้ที่ขูดชีสหยาบขูดเนยแช่แข็ง - พยายามจับให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้นิ่ม - และใช้มีดคนให้เข้ากัน คนส่วนผสมครั้งสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าเนยทั้งหมดเคลือบด้วยแป้ง จากนั้นคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัด 125 มล. ค่อยๆ นำมือมารวมกัน (ถ้าแห้งแล้วให้สาดน้ำเพิ่มเล็กน้อย) แล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ
และแช่เย็นไว้ 30 นาที

ฝานมะเขือเทศให้มีความหนาประมาณ 1 ปอนด์ (ใช้แมนโดลิน ถ้าคุณมี) เก็บมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่งไว้ด้านบนของทาร์ต จากนั้นหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นหยาบๆ

อุ่นเตาย่างให้ร้อน (หรือคุณสามารถใช้เปลวไฟของเตาแก๊สก็ได้) แทงมะเขือม่วงสี่หรือห้าครั้งด้วยปลายมีดแล้วย่าง (หรือใช้แหนบเหนือเปลวไฟแก๊ส) พลิกบ่อยๆ เป็นเวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าผิวจะไหม้เกรียมและมะเขือม่วงจะนิ่มและยุบตัวลง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟปานกลางและปรุงหัวหอมด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมเริ่มคาราเมล ในขณะเดียวกัน ให้ขูดผิวของมะเขือม่วงออก (อย่ากังวลถ้าบางชิ้นติดเนื้อ เพราะมันจะเพิ่มรสชาติที่มีกลิ่นควัน) หั่นเนื้อมะเขือเป็นชิ้นพอคำ

ใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงในหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจากมะเขือจะระเหยไป เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำตาล ปรุงรสและปรุงอาหารต่อประมาณ 5-10 นาทีจนข้น ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแช่เย็นจนพร้อมใช้ สามารถเตรียมพร้อมได้ถึงหนึ่งวันข้างหน้า

ฝาน courgettes ให้มีความหนาประมาณ 1 ปอนด์ ใส่ในชามและเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที

นำขนมออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 200C / 180C พัดลม / แก๊ส 6 โดยใส่ถาดอบด้านใน (หรือกระทะตื้น 30 ซม. ถ้ามี) รีดแป้งบนกระดาษรองอบแผ่นใหญ่ที่โรยด้วยแป้งเล็กน้อย ให้เป็นวงกลมกว้างประมาณ 35 ซม. ตัดแต่งขอบหากต้องการให้เรียบร้อย

เทของเหลวออกจากบวบแล้ววางบนจานที่ปูด้วยกระดาษครัว ซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นให้มากที่สุด โรยโพเลนต้าที่เหลือลงบนขนม แล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศแช่เย็นและมะเขือม่วงผสม ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้ทั่ว โดยเว้นขอบไว้ 3 ซม.

จัดเรียงชิ้นมะเขือเทศที่สงวนไว้และ courgettes ในวงกลมที่มีศูนย์กลางซ้อนกันที่ด้านบนของทาร์ต ทาผักด้วยน้ำมันที่เหลือ ปรุงรสและโรยด้วยพาร์เมซาน พับขอบขนมทับผักเล็กน้อย กดเบา ๆ เพื่อปิดผนึก ทาขอบขนมด้วยไข่แดงที่ตีไว้

ค่อยๆ เลื่อนทาร์ตที่ยังอยู่บนกระดาษรองอบ ลงบนถาดร้อนหรือในกระทะ นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีทอง จากนั้นโรยด้วยใบไทม์เพิ่มเติม ถ้าใช้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟเพียงอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง


ราตาตูย ทาร์ต

เมื่อฉันทำ ratatouille อบในเวอร์ชันของฉันในเดือนกรกฎาคม ฉันตั้งใจที่จะทำตามคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งอื่น ๆ ที่คุณสามารถทำได้ด้วยของเหลือหรือส่วนผสมที่เหลือ เนื่องจากฉันมีส่วนประกอบที่เหลืออยู่เสมอ แต่ยังไม่พบร้านที่จะขายให้ฉัน สองในสามของหนึ่งบวบและมะเขือยาวครึ่งลูก ฉันเกลียดการมีมะเขือยาวเหลือเศษหนึ่งส่วนสี่เพราะฉัน & # 8217m ไม่น่าจะใช้และไม่สามารถทิ้งมันได้ดังนั้นสิ่งที่มักจะเกิดขึ้นคือฉันเก็บไว้ในตู้เย็นที่ลืมมันเน่าพบหนึ่งเดือนต่อมา เมื่อฉันกรีดร้องด้วยความสยดสยองและโยนมันทิ้งไป ย้อนไปตอนนั้น ฉันอาศัยอยู่กับเพื่อนสามคนและเรากำลังทำความสะอาดตู้เย็นและพบว่ามีบางอย่างที่แย่มากที่ด้านหลัง และเดฟก็พูดว่า & # 8220 ขอโทษ นั่นคือกีวีของฉัน & # 8221 และฉันก็แบบ & # 8220uh นั่น & # 8217 มะนาว & # 8221

และพูดนอกเรื่อง ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่นๆ ที่เราใช้องค์ประกอบของ & # 8220ratatouille & # 8221 ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมนี้:

  • อาหารเช้า: ของที่เหลือทำอาหารเช้าได้ดี ไม่ว่าจะพับเป็นออมเล็ต เครป หรือใช้เป็นฐานสำหรับไข่ลวก เมนูโปรดของฉัน ฉันสามารถหาข้ออ้างที่จะกินไข่ลวกได้
  • พาสต้าหรือธัญพืช: (น่าเศร้าที่ไม่มีภาพสองภาพนี้) นำผักพิเศษกองเล็กๆ มาหั่นเป็นเส้นบางๆ ทำซ้ำกับผักที่เหลือ ผัดกระเทียมสับและหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกในกระทะจนนุ่ม ใส่ผักที่หั่นไว้แล้วลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม แค่หนึ่งหรือสองนาที เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหนึ่งถ้วย (ชิ้นเล็กก็ใช้ได้ดีสำหรับวิธีนี้) แล้วตั้งไฟจนเดือด ปรุงรสตามชอบและคลุกกับพาสต้าหรือช้อนบนเมล็ดพืชที่ปรุงสุกแล้ว ตั้งแต่ bulgur ไปจนถึงข้าวบาร์เลย์หรือคูสคูส นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันโปรดปราน & # 8220 ฉันจะไม่เพิ่มน้ำหนักในช่วงวันหยุด & # 8221 อาหารตอบโต้การโจมตี
  • Frittata: ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้สุกด้านบน ดำเนินการต่อในทิศทางตรงกันข้าม ตัดไม้ขีดไฟเป็นลูกเต๋าละเอียด ผัดชิ้นเหล่านี้และหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วปรุงตามที่คุณต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสอุ่น ชีสแพะหรือเฟต้าเล็กน้อย เชิญทางนี้ค่ะ

และตอนนี้ อีกหนึ่งรายการคือ ratatouille tart ตามประเพณีประจำปี ครอบครัวของเรามารับประทานอาหาร Hanukah ในวันเสาร์ ฉันเลือกไปเส้นทางอาหารกลางวันเพราะฉันไม่เคยทำอาหารกลางวันมาก่อนและคิดว่ามันน่าจะเป็นเมนูที่ท้าทาย ใช่ ฉันเพิ่งพูดว่า & # 8220fun เมนูท้าทาย & # 8221 หัวเราะเยาะ & # 8211 ฉันได้ยินคุณ คุณรู้

ฉันวาง pate brisee ลงไปนานพอที่จะยอมรับว่ามีวิธีอื่นๆ ในการทำทาร์ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันมีทั้งหมด แต่ไม่สนใจในเว็บไซต์นี้: pate feuilletee หรือพัฟเพสตรี้ คุณสามารถ & # 8217t เอาชนะมันเพื่อเตรียมง่าย (โดยที่ฉันหมายถึงการซื้อมันในส่วนช่องแช่แข็งทำให้ที่บ้านเกินขอบเขตของความบ้าคลั่งของฉันตอนนี้) และเมื่อคุณ & # 8217re ทำสามทาร์ต latkes, ซุป สลัด และของหวานสองส่วน มันจะเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณ

นี่เป็นพิซซ่าราตาตูยล์แฟนซีมากกว่าทาร์ต แต่ฉันพูดมันฝรั่ง - โปตาห์โต สิ่งสำคัญคือมันอร่อย และฉัน & # 8217d ทำมันอีกครั้งในจังหวะการเต้นของหัวใจ คุณก็สามารถบันทึกผักหั่นของคุณจากชะตากรรมของกีวี / มะนาว!

ขนมพัฟแช่แข็ง 14 ออนซ์ ละลายในตู้เย็นค้างคืน *
1 มะเขือยาวเอเชีย
บวบ 1 ลูก
1 สควอชสีเหลืองขนาดเล็ก
พริกหยวกแดงยาว 1 เม็ด
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย (เช่น Pomi) หรือซอสมะเขือเทศกระป๋องธรรมดา
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย
โหระพาสดไม่กี่ก้าน
เฟต้าหั่นฝอย 1 ถ้วย

เปิดเตาอบที่ 375 & # 176F. ร่อนแป้งบนพื้นผิวงานเบา ๆ วางแผ่นขนมออก แล้วม้วนเบา ๆ จนมีขนาดประมาณ 11 x 15 นิ้ว เลื่อนขนมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใช้ส้อมจิ้มแป้งให้ทั่ว เว้นระยะห่างประมาณ 1 นิ้ว

กระจายน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสให้ทั่วขนมโดยเว้นขอบรอบขอบหนึ่งนิ้ว

ตัดปลายมะเขือยาว บวบ และสควอชสีเหลือง ค่อยๆ ตัดปลายพริกแดงออกและเอาแกนออก ปล่อยให้ขอบไม่บุบสลายเหมือนหลอด

หั่นมะเขือยาว บวบ สควอชสีเหลือง และพริกแดงเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 1/16 นิ้วบนแมนโดลินด้วยเครื่องตัดใบมีดแบบปรับได้หรือด้วยมีดคมมาก

จัดเรียงผักที่ซ้อนกันเล็กน้อยในแนวตรงกลางหรือเรียงเป็นแถวบนน้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสหรือผักอื่น ๆ คุณ & # 8217 น่าจะมีเหลืออยู่บ้าง

ผัดผักด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และโรยใบโหระพาที่ตัดก้านบนผัก

นำเข้าอบในเตาอุ่นจนขนมพองและสีน้ำตาล (รวมทั้งที่ด้านล่าง) 25 ถึง 30 นาทีและผักดูนิ่ม เลื่อนบนเขียง โรยด้วยเฟต้า แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น (ล้อพิซซ่าทำงานได้ดีอย่างน่าประหลาดใจสำหรับสิ่งนี้) เสิร์ฟแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

* ฉันไม่รู้ว่ามันกระจายอย่างกว้างขวางแค่ไหน แต่พวกคุณในนิวยอร์คควรมองหาที่ทำในท้องถิ่น (เช่น & # 8217 ที่ใกล้กว่าให้ฉันเดินไปที่โรงงาน) แป้งพัฟจากแบรนด์ DuFour ที่ & # 8217t. 8211เมื่อคุณผ่านป้ายราคาที่สูงชัน & # 8211 จะทำให้คุณทึ่ง ก่อนที่จะลอง ฉันคิดว่าแป้งพัฟมีลักษณะเป็นขุย เลอะเทอะ แห้งและไม่สำคัญ สวยแน่นอน แต่กินแล้วไม่สนุก เมื่อฉันลอง Dufour ฉันก็รู้สึกหงุดหงิดทันที


แกลลอรี่

  • 2 (4 1/2 ออนซ์) มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแบ่ง
  • เกลือโคเชอร์ 1 ¼ ช้อนชาแบ่ง
  • 3 (3 ออนซ์) มะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • 4 (1 ออนซ์) บวบเด็กหั่นเป็นเส้นทแยงมุม (ประมาณ 2/3 ถ้วย)
  • 1 หอมแดงขนาดใหญ่สับหยาบ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
  • 3 (3/4 ออนซ์) พริกหยวกเด็กสับหยาบ (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ ¼ ช้อนชาแบ่ง
  • ½ (17.3 ออนซ์) แพ็คกก. แผ่นแป้งพัฟแช่แข็งละลาย
  • สเปรย์สำหรับทำอาหาร
  • ชีสแพะ 4 ออนซ์ บี้ (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • 2 ช้อนชาใบโหระพาสดแบ่ง

เปิดเตาอบที่ 400 & degF. วางชิ้นมะเขือเทศลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ครึ่งหนึ่ง หยดน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วโรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา โยนมะเขือม่วง บวบ หอมแดง พริกหยวก น้ำส้มสายชู และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในชาม เกลี่ยให้เท่ากันบนด้านตรงข้ามของแผ่นอบที่เตรียมไว้ โรยส่วนผสมมะเขือยาวกับเกลือ 3/4 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา ย่างในเตาอุ่นจนผักนุ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 30 นาที เย็น 10 นาที

เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 425 & degF วางแผ่นแป้งพัฟลงบนพื้นผิวที่มีแป้งบางๆ แล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 14 x 10 นิ้ว ใช้น้ำแปรงเส้นขอบขนาด 1/4 นิ้วเบา ๆ แล้วพับขอบขึ้นไปเรื่อย ๆ เพื่อสร้างขอบที่ยกขึ้น วางสี่เหลี่ยมแป้งบนแผ่นอบที่เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร เจาะรูให้ทั่วก้นแป้งด้วยส้อม โรยด้านล่างของแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยชีสแพะและโหระพา 1 ช้อนชา อบที่ 425 & degF จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ประมาณ 12 นาที

เปลือกด้านบนเท่า ๆ กันกับชิ้นมะเขือเทศในชั้นเดียว และด้านบนเท่า ๆ กันด้วยส่วนผสมมะเขือยาว โรยให้ทั่วด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือและพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา กลับไปที่เตาอบและอบจนขนมเป็นสีน้ำตาลทอง 4 ถึง 6 นาที โอนถาดอบไปที่ตะแกรงและเย็นจนเปลือกตั้งไว้ประมาณ 10 นาที


RATATOUILLE ลา CUPTOR | สูตร + วิดีโอ

สวัสดีที่รัก วันนี้เราได้เตรียม RATATOUILLE แล้ว นี่คืออาหารชาวนาฝรั่งเศสที่โด่งดังด้วยความช่วยเหลือของการ์ตูนที่มีชื่อ คล้ายกับหม้อที่เราทำในฤดูร้อนจากผักตามฤดูกาล ฉันหวังว่าคุณจะชอบเทคนิคในการเตรียมสูตรนี้และเตรียมด้วยความยินดี ฉันขอให้คุณมีวันที่อร่อยและความอยากอาหารที่ดีต่อไป!

วัตถุดิบ:

  • ฟักทองลูกใหญ่ 1 ลูก หรือ ฟักทองลูกเล็ก 2 ลูก
  • มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูก
  • มะเขือเทศ 3-4 ลูก
  • ออริกาโน่
  • น้ำมันมะกอก
  • เกลือพริกไทยดำ

สำหรับซอส:

  • มะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3-4 ลูก หรือ 200 - 300 กรัม มะเขือเทศกระป๋องหรือน้ำมะเขือเทศ
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • ใบโหระพาสด 3-4 ใบ (หรือโหระพาแห้ง ½ ช้อนชา)
  • 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันมะกอก
  • เกลือพริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

  1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศกระป๋องหรือน้ำมะเขือเทศ
  2. ใส่กระเทียม ใบโหระพาสับ ออริกาโนแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  3. ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที คนเป็นครั้งคราว
  4. เทซอสลงในกระทะกลม 28 ซม.
  5. ในขณะที่ซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นบวบและมะเขือเทศด้วย ขอแนะนำให้ผักมีความหนาเท่ากัน
  6. จัดผักให้เป็นรูปพัด ฉันเริ่มด้วยมะเขือยาวสไลด์ ตามด้วยฟักทอง มะเขือเทศ และต่อแบบนี้จนผักหมด
  7. โรยเกลือเล็กน้อย ออริกาโนแห้งบนผัก แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
  8. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-35 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลสวยด้านบน
  9. นำราตาตูยล์ออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันบด เนื้อปลา หรือขนมปังสด ความอยากอาหารที่ดี!

หากคุณกำลังเตรียมสูตรนี้อยู่ อย่าลืมถ่ายรูปพร้อมติดแฮชแท็ก #valeriesfood


สรุปสูตร

  • 1 แท่งบวก 2 ช้อนโต๊ะเนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
  • นมทั้งตัว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดงขนาดใหญ่ 1 ฟอง
  • แป้งเอนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
  • หอมใหญ่ 1 หัว หั่นลูกเต๋า 1/2 นิ้ว
  • มะเขือยาวญี่ปุ่นขนาดใหญ่ 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมตามยาว หั่นหนา 1/3 นิ้ว
  • เกลือโคเชอร์
  • พริกไทย
  • 2 พริกแดงเล็ก ๆ หั่นเป็นลูกเต๋า 3/4-inch
  • บวบ 1 ลูก หั่นสี่เหลี่ยมตามยาว หั่นหนา 1/3 นิ้ว
  • มะเขือเทศบดขนาด 8 ออนซ์หนึ่งกระป๋อง
  • ออริกาโนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา

ในชาม ตีเนยกับนม น้ำตาล และไข่แดงจนเนียน ใส่แป้งแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนแป้งเริ่มเข้ากัน เทแป้งลงในจานพลาสติกแล้วห่อ แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

บนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ โดยใช้หมุดกลิ้งที่ร่อนแป้งเบา ๆ คลึงแป้งให้เป็นทรงกลมขนาด 12 นิ้ว วางลงในถาดทาร์ตขนาด 9 นิ้วร่องร่อง ถอดขอบด้านล่างออกได้ แช่เย็นจนแข็งตัว 1 ชั่วโมง.

เปิดเตาอบที่ 375 & องศา วางแป้งไว้กับกระดาษ parchment แล้วเติมด้วยตุ้มน้ำหนักพาย นำเข้าอบประมาณ 30 นาที จนเซ็ตตัว นำกระดาษชำระและกระดาษ parchment ออก แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง นานขึ้น 8 ถึง 10 นาที โอนเปลือกทาร์ตไปที่ชั้นวางและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง

ในกระทะขนาดใหญ่ อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เพิ่มมะเขือยาวและน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเริ่มนิ่มประมาณ 3 นาที ใส่พริกแดง บวบ และน้ำมันมะกอกอีก 3 ช้อนโต๊ะ ผัดจนนิ่ม 7 นาที ใส่มะเขือเทศและออริกาโนลงไปผัดจนผักนุ่มและซอสข้นประมาณ 20 นาที ผัดในน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เย็น

ตักราตาทูยล์ลงในเปลือกทาร์ตแล้วเสิร์ฟ


พรีโกโตวานี:

Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, cukier ฉัน pokrojone w kostkę masło Wymieszaj wszystkie składniki widelcem ฉัน ucieraj tak długo, aż powstaną grudki. Wlewaj powoli lodowato zimną wodę, mieszaj ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj nieco więcej wody. Jeśli ตลก zbyt kleiste posyp niewielką ilością mąki.

Włóż ciasto do torebki foliowej, zagniataj tak długo aż zrobi się gładkie ฉัน plastyczne Włóż do lodówki na dwie godziny, lub นา całą noc.

Kiedy ciasto odpoczywa w lodówce, obierz dwa bakłażany ze skóry. Pokrój w grube plastry, a potem w kostkę. Pokrój w kostkę cukinie, ale nie obierj jej ze skóry. Włóż warzywa do durszlaka, โพสต์ใน zostaw na godzinę Niech ścieknie z nich nadmiar โวดี้. Oczyść takze paprykę, pokrój w kwadraciki. Posiekaj w dużą kostkę cebulę ฉัน czosnek.

W szerokiej, żelaznej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Wrzuć bakłażany ฉัน cukinię, smaż na dużym ogniu, ทำโมเมนตูaż będą złociste Wyjmij łyżką cedzakową ฉัน ułóż na bibule kuchennej. หลังจากทำอาหารสามนาที ใส่หัวหอม 3 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน 3 นาที

Wymieszaj w salaterce wszystkie warzywa, posól ฉัน przypraw ziołami.

Rozwałkuj ciasto (po wyjęciu z lodówki powinno ogrzewać się w temperaturze pokojowej przez 10 นาที) tak โดย przykryło dno i z dwu centymetrowym zapasem bocztor ścianki formy

Wystające ponad brzegi cisto zlep w formie sznureczka, a spód nakłuj gęsto ząbkami widelca. Wstaw ciasto do piekarnika, uprzednio nagrzanego do 190 stopni i piecz je przez 20 นาที

บน podpieczonym spodzie ułóż warzywa, przykryj plasterkami grojera i wstaw ponownie tartę do piekarnika. หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเข้านอนได้


ในกระทะในน้ำมันร้อนให้อุ่นหัวหอมและกระเทียม เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่มะเขือเทศที่ฉันลวก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ปล่อยให้เดือดดีจนซอสจับตัวกันเล็กน้อย เพิ่มเกลือโปรวองซ์ พริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
อุ่นผักที่หั่นแล้วทีละชิ้น อย่าเก็บไว้ในกองไฟนาน!
ใส่ผักลงในชามกลมๆ สลับกัน ฉันเริ่มด้วยมะเขือยาว แล้วก็บวบ พริกแดงและพริกเหลือง ในตอนท้ายเราใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะโรยสมุนไพรจากโพรวองซ์ปิดฝาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีด้วยความร้อนที่เหมาะสม

เสิร์ฟพร้อมซอสเล็กน้อยด้านบน จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ลองสูตรวิดีโอนี้ด้วย


วัตถุดิบ

    สำหรับเปลือกโลก
  • แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง (ไมด้า)
  • เนย (เค็ม) 140 กรัม แช่เย็นหั่นเป็นลูกเต๋า
  • เกลือ 1 ช้อนชา ถ้าใช้เนยจืด
  • น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ อุณภูมิให้เย็น สำหรับโปรวองซ์กับ Ratatouille
  • มะเขือยาวญี่ปุ่น 1 ลูก ผ่าครึ่ง หั่นสไลด์แช่น้ำ
  • บวบเขียว 1 ลูก ผ่าครึ่งหั่น
  • บวบเหลือง 1 ลูก ผ่าครึ่งหั่น
  • 1 พริกหยวกแดง (พริก) สับ
  • 1 พริกหยวกเหลือง (พริกหยวก) สับ
  • 1 หัวหอมสับ
  • กระเทียม 3 กลีบ สับ
  • 7 มะเขือเทศลวกปอกเปลือกบด
  • ซอสมะเขือเทศโฮมเมด 3 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ก้าน ใบโหระพาสด ผักชีฝรั่ง และใบมาจอแรม
  • น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 5 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนชาพริกไทยดำทั้งหมด (หรือพริกหยวก) บด
  • กรูแยร์ชีส 1 ถ้วย (หรือเชดดาร์) หั่นฝอย
  • เกลือเพื่อลิ้มรส



ความคิดเห็น:

  1. Willesone

    Between us while speaking, I would not do so.

  2. Dayne

    เป็นเรื่องน่าเสียดายที่บล็อกถูกทอดทิ้ง ...

  3. Vulkree

    Should you tell.

  4. Chatham

    There are also other shortcomings

  5. John-Paul

    Excuse for that I interfere... At me a similar situation. ฉันเชิญไปสนทนา เขียนที่นี่หรือใน PM

  6. Terry

    โอเคขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือในเรื่องนี้

  7. Mikarisar

    It is remarkable, and alternative?



เขียนข้อความ